पकौड़ी परंपरागत यूक्रेनी पकवान है, जो सप्ताह के दिनों में और छुट्टियों पर एक मेज पर परोसा जाता है। किसी भी गृहिणी जानता है कि सफल पकौड़ी की जमा राशि - एक स्वादिष्ट, उचित आटा - एक सौम्य और हवादार है, जो अच्छा चिपटना, फटे नहीं।
पकौड़ी मुँह में पिघला करने के लिए, आटा भी खड़ी नहीं होना चाहिए, और अच्छी तरह से मिश्रित, हाथ से टिक नहीं पाता।
साइट के पाक संस्करण Kolobok.ua प्रस्तावों पकौड़ी खाना बनाना "में पोल्टावा"।
यह नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण बात यह – आटा, और भरने किसी भी किया जा सकता है, अपने स्वाद के अनुसार। आप मिठाई भरने के साथ पकौड़ी पकाने के लिए योजना बना रहे हैं - चेरी, क्रीम पनीर, आटा चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ने की आवश्यकता होगी। गोभी, आलू, मांस या giblets के साथ घरेलू पकौड़ी का इलाज करना चाहते हैं? इस मामले में, जोड़ने के आटा में चीनी आवश्यक नहीं है।
पकौड़ी के लिए एक और मुद्दा "में पोल्टावा" विशेष रूप से स्वादिष्ट, मुलायम और शराबी था, उन्हें एक जोड़ी के लिए बेहतर तैयार करने के लिए।यह एक डबल बायलर या उबलते पानी जो करने के लिए आप एक जाली या एक कोलंडर उस पर डाल करने के लिए है, जो आप पकौड़ी रखना इतना है कि वे पानी को स्पर्श नहीं करते फेंक करने की जरूरत है की एक आम बर्तन हो सकता है।
सामग्री
सीरम (या दही) - 1 कप
आटा - 2.5 कप
अंडा - 1 पीसी।
नमक - आधा घंटे। एल।
सोडा - आधा घंटे। एल।
चीनी (यदि मिठाई भरने के साथ पकौड़ी) - 1 चम्मच। एल।
कदम से कदम तैयारी
1. हल्के से सीरम के साथ एक कांटा के साथ। को अंडा नमक, चीनी और बेकिंग सोडा जोड़ें, मिश्रण। जबकि लगातार उसे आटा में हस्तक्षेप धीरे-धीरे sifted आटा डालो। अच्छी तरह गूंध, आटा काफी नरम लेकिन लोचदार हो सकता है और हाथ से अच्छी तरह से बाहर आ जाना चाहिए।
2. एक तौलिया के साथ प्लास्टिक रैप और कवर में आटा लपेटें और इसे 20-30 मिनट के लिए एक "आराम" दे। अधिक है कि यह हो जाएगा निविदा और काम करने के बाद इसके साथ आसान है। इस बीच, हम भरने है।
3. सॉसेज आटा बाहर रोल और यह छोटे टुकड़ों में काट लें। काम कर सतह पर डाला और आटा टुकड़े से आटा बनाने मोटी 3-5 मिमी lozenges।
4. केक भरने और रूप देना पकौड़ी पर फैले।
5. ध्यान से एक स्टीमर या कोलंडर में पकौड़ी जगह। वे lubricates सतह जिस पर पकौड़ी, वनस्पति तेल या जाली के साथ लिपटा रखना छड़ी कर सकते हैं।
6. निविदा 15-20 तक कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। मेज पर गर्म। बोन अप्पेतित!
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