यह पिकनिक के बिना मई की छुट्टियों की कल्पना करना मुश्किल है। और एक बारबेक्यू के बिना एक पिकनिक क्या है? लेकिन बारबेक्यू, गंदगी करने के लिए आसान है अगर तुम गलत मांस चुनें। कैसे shish कबाब के लिए सही मांस का चयन करने के बारे में जानें।
कैसे बारबेक्यू के लिए मांस का चयन करने पर 5 टिप्स, वह स्कूल में बदल गया / istockphoto.com
टिप 1 - मांस की तरह
सुअर का मांस काफी नरम है, इसलिए यह रसीला की सीख बाहर आता है। shish कबाब के लिए इस बहुमुखी मांस। उसका रंग करने के लिए सूअर का मांस, वेतन ध्यान चुनना - यह वसा की एक छोटी राशि के साथ गुलाबी होना चाहिए। यह लेने के लिए सबसे अच्छा है "सूअर का मांस की गर्दन।"
भेड़ का बच्चा - सीख पर मांस काकेशस में और एशिया में चुने गए हैं। हम शायद ही कभी एक अच्छा भेड़ का बच्चा मिला। अपनी पसंद मांस के इस प्रकार पर गिर गया है, तो मांस भेड़ का बच्चा को प्राथमिकता देते हैं - यह आप एक चमकदार लाल रंग के बारे में पता। मांस वर्ष पशु एक अंधेरे टिंट है।
गाय का मांस - मांस अपनी कठोरता के कारण बारबेक्यू के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। लेकिन अगर आप उसे चुनें, फिर एक युवा जानवर है, जो आप चमकीले रंग पर मिलेगा के मांस ले लो।
टिप 2 - ताजगी
मांस ताजा होना चाहिए - यह एक स्वयंसिद्ध है। यह कोई गंध होना चाहिए। यहां तक कि थोड़ी सी गंध - एक कारण इस तरह के मांस खरीदने के लिए नहीं। इसके अलावा मांस पर बलगम, रक्त और तरल पदार्थ नहीं होना चाहिए।
यह peremorozhennym नहीं होना चाहिए। फ्रोजन मांस ले जाया जा सकता है, लेकिन इसके स्वाद ताजा से भी बदतर हो जाएगा। लेकिन तुम peremorozhennoe नहीं ले सकते। आप उसकी स्थिरता पर कर सकते हैं peremorozhennogo से ताजा मांस अलग पहचान बनाएं। Peremorozhennoe मांस ढीला। आप अपनी अंगुली के साथ इस पर प्रेस, ताजा मांस जल्दी से बराबरी और peremorozhennoe सकते हैं - कोई।
युक्ति 3 - मांस की मात्रा
कैसे बारबेक्यू की मात्रा की गणना करने के लिए? 300-400, - पुरुषों प्रति व्यक्ति, महिलाओं मांस के ग्राम 500 के बारे में की जरूरत है
टिप 4 - ठंडा या ताजा?
ताजा मांस क्या है? पशु के वध के बाद 3 घंटे के लिए यह मांस। कई लोगों का मानना है कि यह, बारबेक्यू पर लेने के लिए है, क्योंकि यह सबसे हाल ही में है बेहतर है। लेकिन यह ठंडा मांस को वरीयता देने के लिए बेहतर है। ठंड मांस 'Relaxes' और नरम हो जाता है। ताजा मांस के साथ एक बारबेक्यू कठिन हो जाएगा।
टिप 5 - सही अचार
50% सफलता कबाब - अच्छा मांस का चयन करें। शेष 50% - एक अचार। Marinades अलग हैं और शामिल विभिन्न अवयवों. "मिनरल वाटर" के लिए सबसे आसान अचार। मांस की 3 किलो यदि आप एक 1 लीटर कार्बोनेटेड खनिज पानी, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च के 2 बड़े चम्मच स्वाद की जरूरत होगी।
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