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चिया के बीज कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, कि है, व्यवस्थित उपयोग के लिए कर रहे हैं। चिया सन बीज के साथ समानता का एक बहुत कुछ है - दुनिया में स्वास्थ्यप्रद भोजन में से एक के रूप में मान्यता दी।
चिया (साल्विया Hispanica) - छोटे हैं, व्यास में 1 मिमी, आयताकार बीज कि लघु सेम जैसे लगते हैं के बारे में। समय वे प्रधान भोजन, मक्का और ऐमारैंथ, साथ ही श्रद्धांजलि और सरकार के लिए करों का एक रूप थे पर निवासियों के लिए - चिया बीज प्राचीन एज्टेक के बाद से जाना जाता है।
चिया के बीज के प्रकार पर निर्भर अलग अलग रंग ले - काले, भूरे या सफेद हो सकता है।
उपयोगी गुण
1. चिया बीज इस तरह के प्रोटीन के रूप में लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्वों, ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं।
2. बीज के 100 ग्राम 388 कैलोरी प्रदान करते हैं। कैलोरी की सबसे फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड प्रदान करते हैं। इसके अलावा, चिया के बीज 1 के अनुपात में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का अनुपात: 4।
3. चिया सीड में एक महत्वपूर्ण भूमिका एक ओमेगा -3 या एक अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) है। अध्ययनों से पता चला है कि ALA और अन्य ओमेगा -3 फैटी एसिड विरोधी भड़काऊ गुण की वजह से हो सकता है मदद रक्तचाप, हृदय रोग, स्ट्रोक, पेट के कैंसर का खतरा कम हो, और प्रोस्टेट। ओमेगा -3 आहार में की पर्याप्त मात्रा सामान्य विकास और शिशुओं और बच्चों में तंत्रिका तंत्र की परिपक्वता के लिए आवश्यक हैं।
4. वे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इनमें ferulic एसिड, caffeic एसिड, quercetin।
5. चिया की 100 ग्राम बीज 91% आहार फाइबर का एक दैनिक की सिफारिश की दर प्रदान करते हैं।
6. चिया बीज लस शामिल नहीं है। एक ज्ञात संवेदनशीलता के साथ लोगों को लस के लिए आसानी से अपने आहार के लिए जोड़ सकते हैं।
7. चिया कम ग्लाइसेमिक सूचकांक में। यह सब जानते हैं एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक मदद से खाद्य पदार्थों को विनियमित कि रक्त शर्करा का स्तर। इस प्रकार, चिया के बीज पर चावल और अन्य फसलों के प्रतिस्थापन मधुमेह के साथ लोगों के लिए उपयोगी होगा।
8. बीज नियासिन, राइबोफ्लेविन, thiamin, फोलिक एसिड सहित विटामिन, का बहुत अच्छा स्रोत हैं।
9. निकोटिनिक एसिड एक आवश्यक विटामिन बी जटिल है। चिया के बीज उसके दो बार तिल के बीज की तुलना में अधिक। बीज के 100 ग्राम 8.83 मिलीग्राम या दैनिक अपेक्षित स्तर नियासिन के 55% के बारे में प्रदान करते हैं। नियासिन रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए योगदान देता है। इसके अलावा, यह मस्तिष्क, जो बारी में चिंता और न्युरोसिस को कम करने में मदद करता है में गाबा की गतिविधि को बढ़ाता है।
10. आवश्यक खनिज का एक समृद्ध स्रोत। कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज और मैग्नीशियम उन्हें में बहुतायत से मौजूद हैं।
11. बस चिया के बीज का एक बड़ा चमचा एक दिन phenolic एंटीऑक्सिडेंट, खनिज, विटामिन और प्रोटीन की सिफारिश स्तर प्रदान करता है।
स्रोत Pitanieizdorovje.ru
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