लैक्टोज असहिष्णुता लेखकों पत्रिकाओं, पोर्टलों और खाने के बारे में ब्लॉग के बीच सबसे महत्वपूर्ण विषयों में से एक है। और हालांकि यह कुछ भी नई जानकारी अक्सर कई लेख में पाया जाता है लिखा होता हुआ प्रतीत हुआ। तो, के "भूसे से गेहूं" अलग करते हैं और हम तथ्यों को समझने होगा, वह यह है कि लैक्टोज, लैक्टोज असहिष्णुता दोनों क्या उत्पादों इसमें में प्रकट होता है।
लैक्टोज क्या है?
सीधे शब्दों में कहें, लैक्टोज - मानव स्तन के दूध सहित स्तनधारी दूध, के एक चीनी। रसायन शास्त्र के क्षेत्र में वैज्ञानिकों का कहना है - इस गैलेक्टोज और ग्लूकोज के अणुओं से बना एक डाईसैकराइड है। लैक्टोज कम मीठा से सुक्रोज या ग्लूकोज खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। भोजन गंतव्य के अलावा, लैक्टोज भी दवाओं और आतिशबाज़ी बनाने की विद्या के निर्माण में प्रयोग किया जाता है।
लेकिन सत्ता के सवाल करने के लिए वापस। यह डाईसैकराइड एंजाइम लैक्टेज जो यह सरल शर्करा में अलग करती है और उनके अवशोषण सुनिश्चित करता है से छोटी आंत में cleaved है।
लैक्टोज असहिष्णुता
सबसे आम पाचन समस्या यह है कि लैक्टेज की कमी का एक परिणाम के रूप में होता है में से एक। इस एंजाइम के पत्तों की कमी पेट में अतिरिक्त चीनी, जो बारी में, निम्नलिखित के लिए लीड: पेट की सूजन, गैस, ऐंठन और दर्द, उल्टी, दस्त। लक्षण लैक्टोज उत्पादों या उत्पादन लैक्टेज की कमी के आधार पर गंभीरता में बदल सकता है।
असहिष्णुता या तो जन्मजात (दुर्लभ फार्म) और हासिल कर ली हो सकता है। दूसरा, बारी में, में विभाजित है:
● प्राथमिक - उम्र लैक्टेज उत्पादन कम हो जाती है, जिससे लक्षण ऊपर वर्णित है,
● माध्यमिक हस्तांतरित रोगों या शल्य चिकित्सा हस्तक्षेप का परिणाम है।
इस स्तर पर भी व्याख्या करनी चाहिए दो शब्दों इस विभाजन से संबंधित हैं: जब जन्म नहीं से लैक्टेज alaktaziya उत्पादन किया है और hypolactasia - कई वर्षों के लिए एंजाइम का ह्रास, इस तथ्य के बावजूद है कि इस से पहले समस्या नहीं है हुई।
कौन सा लैक्टोज शामिल?
पाचन के लिए मजबूर लोगों के साथ कठिनाइयाँ लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों देने के लिए। इसका मतलब है कि आहार दूध और डेयरी उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला से वंचित किया गया है।
हालांकि, वहाँ अन्य खाद्य पदार्थ है कि लैक्टोज शामिल हैं। दूध के अलावा, एक डाईसैकराइड, कई मिठाई, दवाओं, नकली मक्खन में पाया रोटी के कुछ प्रकार (टोस्ट, muffins), सॉस, आइसक्रीम, मक्खन, तैयार भोजन (पैनकेक्स, पकौड़ी, croquettes) और सूप तेज खाना पकाने। कार्बोहाइड्रेट भी कुछ मांस उत्पादों (पैट, सॉस, प्रसंस्कृत मांस) में पाए जाते हैं।
लैक्टोज मुक्त आहार
सौभाग्य से, ज्यादातर मामलों में पूरी तरह से युक्त भोजन लैक्टोज का परित्याग, यह आवश्यक नहीं है। मेनू रोग के प्रकार और पचाया चीनी के लिए शरीर की प्रतिक्रिया पर निर्भर हैं। अभ्यास में - यह एक व्यक्ति का मामला है। जो कोई भी इस बीमारी का सामना करना पड़ रहा है, एक भी भोजन है, जो बीमारियों उठता नहीं है नीचे वर्णित है में लैक्टोज के लिए सहिष्णुता की अपनी स्तर पता होना चाहिए।
आहार लैक्टोज मुक्त जरूरी लैक्टोज उत्पादों की एक पूरी अस्वीकृति, भोजन का सेवन अधिक केवल अधिक सटीक नियंत्रण मतलब यह नहीं है। मेनू में कुछ सामग्री को खत्म करना और उन्हें लैक्टोज मुक्त के साथ की जगह एक चुनौती है कि कई सफलतापूर्वक सामना है। लेकिन उत्पादकों "दूध" तेजी से बाजार उत्पाद, जो पहले से ही इस कार्बोहाइड्रेट बाहर रखा गया है पर उत्पादन किया जाता है।
इसके अलावा, लैक्टोज असहिष्णुता, जो तक ही सीमित है के साथ लोगों के लिए विशेष तथाकथित पैक आहार हैं डेयरी उत्पादों की मात्रा में है, लेकिन शरीर अभी भी कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक और विटामिन की दैनिक खुराक तंग आ गया है समूह बी
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