काले लहसुन बहुत गंभीर लग रहा है। फिर भी, देखते हैं और इस तरह के। बहरहाल, यह कुछ अन्य तरह नहीं है, यह सिर्फ हम सब पता है कि सब्जी खाना पकाने, केवल उसके गुणों को संशोधित नहीं किया है, जिसके परिणामस्वरूप का एक तरीका है, लेकिन वहाँ नए उपयोगी गुण हैं। इस उत्पाद को व्यापक रूप से कैंसर सहित कई बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में पाक में और चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।
काले लहसुन 2008 में पारंपरिक कोरियाई भोजन से आते हैं, और उसके दिलचस्प स्वाद और अद्भुत पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद तुरंत अमेरिका में और फिर यूरोप में पहली लोकप्रियता हासिल की।
यह क्या है और यह कैसे का उत्पादन किया है
काले लहसुन 30 दिनों के लिए 65-80 पर किण्वन या पूरे अधिक पुराने भ्रूण के सिर किण्वन द्वारा तैयार डिग्री सेल्सियस। एक महीने के बाद लहसुन लौंग chorneyut। किण्वन समय के दौरान melanoidin उत्पन्न, और जो एक रंग देता है। ऐसा ही एक घटना एक खुली आग पर देखा जा सकता है रोटी या मांस का जब अधपका परत।
बहरहाल, यह अंत नहीं है। लगभग तैयार उत्पाद ऑक्सीकरण के लिए 45 दिनों का सामना कर सकते। तो यह एक मीठा स्वाद के लिए balsamic सिरका का थोड़ा याद ताजा हो जाता है। इस प्रक्रिया के बाद, वहाँ, फ्रक्टोज सामग्री और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में सफेद फल के साथ तुलना में 2-2.5 गुना वृद्धि हुई है इसकी जीवाणुनाशक गुण की वृद्धि हुई। यह लहसुन इसकी तीव्रता खो देता है और मुंह में एक विशिष्ट गंध नहीं छोड़ता।
हृदय प्रणाली पर प्रभाव
एंटीऑक्सीडेंट लहसुन संचार प्रणाली पर एक लाभदायक प्रभाव और सामान्य रूप से दिल की है। वे मुक्त कण, जो कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण में शामिल हैं लड़ते हैं। वाहिकाओं में कोशिका झिल्ली का यह रोकता विघटन - atherosclerosis और हृदय रोगों का मूल कारण।
प्रतिरक्षा प्रणाली
लहसुन मैंगनीज, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, और विटामिन बी -6 और सी में समृद्ध है इन पदार्थों से अपने एंटीबॉडी और थायराइड विकास के सही संचालन पर सीधे निर्भर करता है। किण्वन प्रक्रिया एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा में ताजे फल, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है दोगुना हो जाता है।
विरोधी कैंसर प्रभाव
वैज्ञानिक पत्रिका में प्रकाशित «वैश्विक विज्ञान बुक» 2007 में जापानी द्वारा किए गए अध्ययनों, इससे पता चलता है काला लहसुन विरोधी गतिविधि है और में कमी का कारण बन सकती ट्यूमर। दुर्भाग्य से, इन परीक्षणों के सबसे केवल जानवरों में परीक्षण किया गया है, और आधिकारिक वैज्ञानिक पुष्टि करें "काला फल" है, जो अभी तक नहीं किया गया है लोगों पर एक ही प्रभाव पड़ता है प्रस्तुत किया।
आम सर्दी के लिए एकदम सही इलाज
एक औषधीय एजेंट के रूप में काले लहसुन दृढ़ता से विज्ञापित। कई कि शोर के आदी रहे हैं और यह करने के लिए नहीं प्रतिक्रिया थी। हालांकि, वैज्ञानिकों का दावा है कि यह सब्जी, भड़काऊ प्रक्रियाओं और प्रभावी ढंग से लड़ता है सर्दी और फ्लू को रोकने कोई साइड इफेक्ट पैदा करने के बिना करने में सफल है जारी है। एक यौगिक जो एक सल्फर शामिल हैं - अपने पोषक तत्वों में से एक है allicin है। सल्फर, बारी में, बैक्टीरिया, वायरस, कवक और परजीवी के खिलाफ एक अत्यंत शक्तिशाली हथियार है। इसलिए, काला लहसुन सबसे अच्छा प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं में से एक माना जाता है।
