समुद्री भोजन स्वास्थ्यप्रद भोजन में से एक है। लेकिन दुर्भाग्य से, अभी भी दैनिक आहार में एक छोटी सी भूमिका निभाते हैं। समुद्री भोजन मुख्य रूप से भूमध्य देशों में और दक्षिणी यूरोप में सेवन किया जाता है।
समुद्री खाद्य - प्रोटीन, विटामिन और खनिज का एक समृद्ध स्रोत। वे असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा -3 परिवार है, जो atherosclerosis रोकने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने में शामिल कर रहे हैं होते हैं।
समुद्री भोजन के स्वास्थ्य लाभ XX सदी के 60 के दशक में खोल दिया गया है, जब यह स्थापित किया गया था कि एस्कीमो, जिसका आहार मुख्य रूप से मछली शामिल थे, शायद ही कभी दिल की बीमारी से पीड़ित हैं। के बाद से मछली इसके पोषण गुणवत्ता के लिए मूल्यवान है सभी डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञ द्वारा सिफारिश की है।
समुद्री भोजन - यह आसानी से पच प्रोटीन का एक स्रोत है। उत्पादों के इस समूह का एक बड़ा लाभ उनके कम कैलोरी, की तुलना में सफलतापूर्वक लोग हैं, जो अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त हैं द्वारा प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, वे विटामिन पीपी, बी 12, बी 1, बी 2, और जैसे खनिज, के एक नंबर के होते हैं:
● आयोडीन - थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है;
● सेलेनियम -, सभी कोशिकाओं रहता है कैंसर का गठन रोकता है;
● एफ - स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक;
● आयरन - शारीरिक गतिविधि, एकाग्रता और मानसिक प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार। आयरन की कमी से एनीमिया, भूख विकार का कारण बनता है, और प्रतिरक्षा कम हो जाती है;
● मैगनीशियम - मांसपेशियों को मजबूत, नसों को शांत करता है, इसकी कमी अनिद्रा और थकान का कारण बन सकता है;
● जिंक - अस्थि खनिज में शामिल है, accelerates चिकित्सा घाव, प्रतिरक्षा प्रणाली पर प्रभाव, अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के सामान्य स्राव के लिए जिम्मेदार है,
● कैल्शियम - हड्डियों का एक अनिवार्य निर्माण सामग्री।
ग्राहकों की पसंदीदा समुद्री भोजन
1. लॉबस्टर
और दिखता है एक crawfish पसंद है। इसके खोल की तैयारी के दौरान लाल रंग बदल जाता है। लॉबस्टर मांस सफेद, निविदा और दुबला है। यह, पकाया जाता है ठंडा, पके हुए और ठंड के अधीन।
2. केकड़ा
दुकानों सबसे आम केकड़ों जमे हुए हैं। उनके खाद्य भाग - पंजे और खोल में अंधेरे में सफेद मांस। एक souffle में केकड़ा तैयार है और अक्सर सलाद में सेवा की। कभी-कभी आप दुकान केकड़ा लाठी कि केकड़ा मांस अनुकरण में पा सकते हैं।
3. चिंराट
अधिक स्वादिष्ट - ग्रे झींगा सबसे लोकप्रिय है, लेकिन गुलाबी और लाल कर रहे हैं। राजा या राजा के - आकार के आधार पर छोटे चेरी झींगा और बड़े भेद। बाजार पर आप उबला हुआ कर सकते हैं या फ्रोजन, खुली या खोल में, पूरे या पूंछ। उनके पकवान ठंडा या गर्म परोसा जाता है। एक additive झींगा के रूप में सूप, सलाद, पैनकेक्स, ऑमलेट, चिपकाता और mousses लिए आदर्श हैं।
4. सीपी
बिक्री सीपी अक्सर, स्मोक्ड मसालेदार या फ्रोजन। उनके मांस कठोर है और एक विशिष्ट स्वाद है। शंबुक पकाया सूप, मेकअप सलाद और अन्य व्यंजन हैं।
5. कस्तूरी
बंद के गोले में रहते बेच दिया। मांस रसदार और मलाईदार सीप। भोजन में तली हुई या उबला हुआ का सेवन किया।
6. ऑक्टोपस
मांस ऑक्टोपस लोचदार, समुद्र की गंध के साथ। यह स्वादिष्ट सलाद और सूप पैदा करता है, सब्जियों के साथ बाहर रख दिया और नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है। दुकानें और बाजार पहले से ही बड़े-बड़े टुकड़ों, जमे हुए रूप में पाया में ऑक्टोपस या कटौती साफ किया जाता है।
7. squids
वे आम तौर पर, गहरी वसा या तेल में तला जाता है ग्रिल, स्टू पर पके हुए या उन्हें सूप पकाना। विद्रूप मांस के नरम, एक मिठाई स्वाद के साथ है। दुकानों छल्ले में विद्रूप जमे हुए, पूरे या कटौती बेचते हैं।
8. मछली
समुद्री भोजन के कई प्रतिनिधियों में से एक मछली ज़ाहिर है, है। यह सबसे खरीदा उपहार समुद्र है। पोषण मछली के अवर नहीं, और कभी कभी अन्य समुद्री भोजन से आगे। मछली में प्रोटीन की मात्रा भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, उत्पाद की 100 ग्राम प्रति 15 ग्राम के बारे में सामन मांस 12 ग्राम। हेरिंग शामिल मछली के व्यंजन - आवश्यक अमीनो एसिड का भंडार है, तो मछली शाकाहारी भोजन का एक घटक है।
विटामिन ए, डी, और इन्फ्लूएंजा बी और खनिज पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम की बड़ी मात्रा की मछली मांस। समुद्री मछली ओमेगा -3 स्वास्थ्य, दिल के स्वास्थ्य और रक्त वाहिकाओं की शर्त पर जिसका प्रभाव नकारा नहीं जा सकता है करने के लिए सभी आवश्यक फैटी एसिड होता है। इसके अलावा, वे खराब कोलेस्ट्रॉल atherosclerosis की रोकथाम पर एक बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है कम।
