शरीर के लिए डेयरी उत्पादों का उपयोग

दूध - स्वास्थ्य की गारंटी और खुशी के लिए कारण!

अंत करने के लिए पढ़ें सबसे उपयोगी जानकारी प्राप्त करने के लिए।

डेयरी उत्पादों - खाद्य समूहों, जो दूध शामिल हैं का नाम है। स्वस्थ भोजन के पिरामिड में इस समूह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और बच्चों का एक आवश्यक घटक सही आहार, महिलाओं और बुजुर्ग है।

मांस की तरह, "दूध" प्रोटीन की एक पूरी स्रोत है, जो उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। अमीनो एसिड हार्मोन और घाव भरने और कोशिकाओं के उत्थान के लिए एंजाइमों का संश्लेषण के लिए इस्तेमाल किया प्रोटीन में निहित।

बढ़ रही जीव, और वयस्कों के रूप में दांत और अस्थि ऊतक के निर्माण के लिए आवश्यक बुनियादी रासायनिक तत्व - डेयरी उत्पादों कैल्शियम होते हैं। कैल्सियम की मात्रा फास्फोरस के साथ एक इष्टतम अनुपात में है। इससे पचाने के लिए बनाता है। इसके अलावा, सभी डेयरी मूल के उत्पादों की रचना वसा, खनिज लवण और विटामिन ए, बी 2, बी 12 और विकास है, जो मानव पोषण में एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते शामिल हैं।

हर कोई डेयरी उत्पादों खा सकते हैं। दूध (प्रोटीन) के कुछ तत्व करने के लिए या उन जिनके शरीर लैक्टोज बर्दाश्त नहीं कर सकते के लिए एलर्जी के लिए (लैक्टोज), दूध की analogues और उसके उत्पादों है कि एलर्जी शामिल नहीं है उत्पादित कर रहे हैं, लेकिन स्वाद से अलग नहीं है इस दूध। अक्सर एलर्जी के दूध प्रोटीन 6 साल की उम्र से कम के बच्चों में होता है।

डेयरी उत्पादों के कुछ प्रकार

1. दूध

गाय का दूध - मुख्य घटक है जो की है डेयरी उत्पादों की एक किस्म का उत्पादन किया जाता है। प्रतिदिन ताजा दूध में से केवल 1 गिलास, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम चयापचय विकारों के उपचार, कोलेस्ट्रॉल कम करने पर सकारात्मक प्रभाव के लिए योगदान देता है।

गाय का दूध एलर्जी हो सकती है। यह अलग अलग तरीकों से प्रकट होता है। एक आम लक्षण एक्जिमा या ऐटोपिक जिल्द की सूजन के रूप में त्वचा लाल चकत्ते है। दस्त और उल्टी अनुभव हो सकता है।

कुछ लोगों को दूध चलाता अस्थमा का दौरा है, जो तीव्रगाहिता संबंधी सदमे का कारण बन सकता पीने की एक छोटी राशि है। एक प्रोटीन एलर्जी का पता लगाने के लिए, आप दूध की एक छोटी खुराक पीने के बाद कोई भी लक्षण की उपस्थिति के लिए देखना चाहिए। फिर एक एलर्जी परीक्षण खर्च है कि स्पष्ट रूप से पुष्टि या खारिज अपनी उपस्थिति के बारे में परिकल्पना।

2. मलाई

पहला दूध क्रीम से प्राप्त होता है, तो गठन एक पदार्थ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की सहायता से एक ठूंठ है: क्रीम का उत्पादन इस प्रकार होता है। इसकी शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए 95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर pasteurized है, सभी सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने। इस प्रक्रिया को पूरा करने और एक इच्छित स्थिरता के लिए समायोजित लैक्टोबेसिलस संस्कृति जोड़ा और वसा की अंतिम उत्पाद प्राप्त करने के लिए। प्राकृतिक क्रीम के वसा की मात्रा 10 से 36% के बीच है।

मलाई मुख्य रूप से सूप, सॉस और सलाद में जोड़ा जाता है। 30% या उससे अधिक की वसा की मात्रा है, यह मिठाई जनता बनाने के लिए इस्तेमाल किया और पके हुए को जोड़ दिए।

3. पनीर और दही

पीला सफेद या पनीर, और क्रीम चीज़: डेयरी उत्पादकों पनीर के विभिन्न प्रकार हैं। एक "गुच्छा" के रूप में वसा और प्रोटीन के बयान के द्वारा प्राप्त की चीज। जिसके परिणामस्वरूप अर्द्ध तैयार वांछित अंत उत्पाद के आधार पर उस उत्पाद को संसाधित अधीन है।

पीला पनीर पनीर के साथ तुलना में वसा और कोलेस्ट्रॉल की एक महत्वपूर्ण मात्रा में होता है। पनीर आसानी से पच है, कोई संरक्षक या अन्य additives शामिल हैं। और वह और अन्य उत्पाद कैल्शियम की एक उच्च सामग्री की विशेषता है। हालांकि, पीला पनीर क्योंकि कोलेस्ट्रॉल atherosclerosis से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। दैनिक दर यह प्रतिदिन से अधिक नहीं 2 स्लाइस।

संसाधित पनीर वसा का एक समान राशि है, लेकिन पीला से कम कैल्शियम होता है। यह फास्फोरस में समृद्ध है। इसलिए यह बेहतर अस्थि खनिज की प्रक्रिया को विनियमित करने के लिए अनुकूल है।

एक उच्च या कम वसा: जैसा कि दूध, पनीर आप अपनी प्राथमिकता के आधार खरीद सकते हैं के साथ मामला है।

4. दूध पेय

डेयरी पेय के लिए दही, केफिर और छाछ शामिल हैं। वे सिफारिश कर रहे हैं, खासकर जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित के लिए।

दूध आधारित पेय के सकारात्मक गुण भारी है:

● वे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकना होता है।

● स्वाभाविक रूप से आमाशय mucosa मजबूत।

● बेचैनी और पेट संबंधी विकार को हटा दें।

● विरोधी भड़काऊ प्रभाव।

● प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत।

● चयापचय की प्रक्रिया को समायोजित करें, भोजन की विषाक्तता के प्रभाव को कम।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के बैक्टीरिया वनस्पति पर ● प्रभाव।

● यह पचाने के लिए आसान है।

● आसानी से पचाने योग्य कैल्शियम और समूह बी के विटामिन होते हैं

● वे वसा का स्तर कम है।

● उत्पाद किण्वन से स्वाभाविक रूप से प्राप्त की है।

5. बकरी का और भेड़ का दूध

बकरी का दूध जैसा दिखता गाय की रासायनिक संरचना के अनुसार। गाय के विपरीत, यह थोड़ा पीला साथ सवार हो गया और एक मसालेदार, नमकीन स्वाद है। पिलापा कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) देता है। बकरी का दूध अधिक खनिज लवण, मुख्य रूप से कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और क्लोरीन, साथ ही अधिक वसा और प्रोटीन होता है। हालांकि, कम फोलिक एसिड और विटामिन बी 12, अपने लंबे समय तक प्रयोग से एनीमिया का कारण बन सकती है। फैट बकरी का दूध मात्रा में समान रूप से सतह और घुल पर जा रहा नहीं है। बकरी का दूध पाचन तंत्र कि खतरनाक संक्रमण ब्लॉक में "अच्छा" जीवाणुओं के विकास को प्रभावित करता है। आसान दूध मानव शरीर को पचाने के लिए।

बकरी का दूध, लोगों को, जो गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी हो करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि उनके फार्मूले अलग हैं। फिर भी, यह शिशु खिला के लिए उपयुक्त नहीं है।

भेड़ के दूध में दो बार अधिक वसा और प्रोटीन, और पानी की मात्रा गाय की तुलना में कम है। इसलिए इसे खाने के लिए अनिच्छुक है यह एक विशिष्ट स्वाद है। यह सबसे अच्छा भेड़ का दूध पनीर (पनीर) से प्राप्त होता है।

यह लेख केवल डेयरी उत्पादों के कुछ प्रकार सूचीबद्ध करता है। हालांकि, यह लिखा से स्पष्ट है कि उनके अमूल्य का उपयोग।

यह जानना अच्छा है!

शरीर में हड्डियों के कड़ा हो जाना के दौरान एक क्रमिक विकास है, और जीवन के बीसवें साल है, हड्डी सबसे मजबूत और सबसे वजन बढ़ने है। फिर, रिवर्स प्रक्रिया शुरू होती है - हड्डी प्रति वर्ष 1% से कम है। उम्र और 10% तक की अपनी वार्षिक हानि की जीवन शैली पर निर्भर करता है। इसे रोकने के लिए, आप एक दैनिक आधार पर डेयरी उत्पादों का उपभोग करने की जरूरत है। इस याद रखें और बीमार कभी नहीं मिल!

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