कैफे और रेस्तरां में भोजन, कुछ और स्वादिष्ट और परिष्कृत है, हालांकि सभी एक ही स्टेक, सूप या पके हुए की तरह। क्या गुप्त यहाँ है, और कैसे आप कितना बेहतर भोजन तैयार करने में जानने करते हैं? मुझे लगता है कि मदद के लिए उन्हें पाक कला का एक उत्कृष्ट कृति में उनके भोजन की बारी पेशेवर शेफ के रहस्यों के बारे में बताने का फैसला किया!
एक गुप्त!
त्रुटिहीन स्टेक
यह तुरंत जैसे ही फ्रिज से निकाल के रूप में मांस भुना करने के लिए आवश्यक नहीं है, यह कमरे के तापमान (2 घंटे) पर लेट करते हैं। तो यह ऊपर, और तलना अच्छी तरह से आकार। एक कागज तौलिया के साथ मांस का एक टुकड़ा, साथ ब्लाट एक अच्छा परत प्राप्त करने के लिए।
रसदार मांस
यह दुबला पोर्क भून नमी बनाए रखने में मदद करने के लिए करने के लिए मुश्किल पर्याप्त है। और यहाँ यूरोपीय शेफ पर बहुत चालाक स्वागत किया है। मांस तलने से पहले वे पानी की एक लीटर, 1/4 कला का एक नमकीन पानी में भिगोया जाता है। नमक और 1/2 कला। चीनी। मांस पूरी तरह से नमकीन पानी डालना जाना चाहिए, और फ्रिज में डाल दिया। मांस की 1 किलो 01:00 भिगोने की आवश्यकता होगी। लेकिन यह उस समय आधे से भी कम एक घंटे और आठ से अधिक घंटे नहीं था आवश्यक है। तो मांस आप टुकड़ों में काट, समय एक टुकड़ा के वजन के अनुसार गणना की जाती है। तलने से पहले, मांस से अतिरिक्त नमक को हटा दें।
सुगंधित मसालों
मसाले एक सूखी कड़ाही में उदाहरण, जीरा और काली मिर्च, पियर्स उनके लिए, एक थाली में जोड़ने से पहले, तो एक पत्थर मोर्टार में पीस लें। काली मिर्च पाउडर के बजाय, उपयोग पहले से यह उखड़ जाती हैं Peppercorn।
आदर्श पेस्ट्री
पाक हवादार था करने के लिए, कमरे के तापमान पर खड़े करने के लिए रात में अंडे और दूध छोड़ दें।
एक परत के साथ मछली
इससे पहले कि आप ग्रिल पर सफेद मछली खाना बनाना, यह हल्के से promazhte मेयोनेज़ के साथ, एक ब्रश का उपयोग कर। फिर मछली की जरूरत नमक के टुकड़े, और ग्रिल के लिए भेजा जा सकता है। तो मछली पर स्वादिष्ट कुरकुरा हो जाएगा। मसाले उपयोग का एक बहुत आवश्यक नहीं है, बस इतना नमक है और खाना पकाने के अंत से पहले, आप नींबू का रस के साथ मछली छिड़क कर सकते हैं।
तेल के उपयोग के बिना स्टेक
सबसे पहले यह पक्ष जहां एक वसा prosloechka था के साथ एक पैन में मांस का एक टुकड़ा डाल करने के लिए आवश्यक है। तो मांस तेल के बिना भून होगा, इसके अलावा में, स्टेक बाहर बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।
यह भी देखें: जोड़ों और पूरे शरीर में यूरिक एसिड से निष्कर्ष निकाला रूप में
एयर मसले आलू
आलू उबाल लें करने के बाद, शेष पानी को गर्म शुष्क पैन पर इसे सूखने वाष्पीकृत है। केवल देखें, तो आलू prizharivatsya शुरू नहीं है। और फिर आप गर्म दूध के योग के साथ मसले हुए आलू बना सकते हैं।
स्वादिष्ट सूप
उनमें से सूप खाना पकाने से पहले सब्जियों वनस्पति तेल के साथ एक पैन में एक छोटे से तलना की जरूरत है। तो सब्जियों में शर्करा की caramelization जाएगा, और सूप सुगंधित और स्वाद में समृद्ध है।
स्वादिष्ट पेनकेक्स
पेनकेक्स के लिए जो कुछ भी नुस्खा, आटा, मलाई के 2 चम्मच जोड़ें। तो पेनकेक्स स्वादिष्ट और अधिक निविदा प्राप्त कर रहे हैं, और तोड़ नहीं होगा जब उन्हें भरने में ड्राइविंग।
एक मसाला के रूप में चीनी
किसी भी भोजन, जहां उनके प्राकृतिक अम्लता की वजह से टमाटर खाने के लिए थोड़ा कम हो जाएगा पर चीनी जोड़ें, और पकवान सबसे अच्छा है स्वाद का पता चलता है।
भव्य धूप पक्ष
मक्खन में तलना के लिए ग्लेज़ुनोव जरूरत, एक छोटी सी आग और एक मोटी नीचे के साथ फ्राइंग पैन। सबसे पहले, पैन गर्मी और उसके बाद 0.5 चम्मच फेंक तेल, केवल यह धीरे धीरे पिघल जाना चाहिए और कड़ाके की धूप, और फिर टूट अंडा और 5 मिनट तला हुआ। अचार पकवान उपयोग करने से पहले आवश्यक है।
स्पष्ट शोरबा
का प्रयोग करें चिकन सूप, और यह मध्यम आंच से अधिक तीन घंटे के लिए एक ढक्कन के बिना खाना बनाना। शोरबा उबलते की अनुमति के बिना फोम निकालें। खाना पकाने के 1.5 घंटे के बाद, आप प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद जोड़ने की जरूरत है।
बेकिंग में कुरकुरा
पानी और भाप का एक कटोरा है, जो सही पाक कुरकुरा को खोजने में मदद करने के लिए दिखाई देगा, लेकिन यह मुश्किल नहीं के साथ ओवन में रख दें।
तला हुआ प्याज
मध्यम आंच पर, पैन गर्मी एक छोटे से तेल और मक्खन जोड़ें और फिर कटा हुआ प्याज और नमक फेंक देते हैं। प्याज एक सुंदर रंग, स्वाद और मीठा स्वाद प्राप्त।
लहसुन के बिना लहसुन
आप इस सब्जी प्यार करता हूँ, लेकिन आप से डरते हैं तो यह गंध अप्रिय हो जाएगा, बस पकवान लहसुन तेल और फिर एक पकवान को लागू करें।
यह भी देखें: अपने नाखूनों, जो शरीर में समस्याओं के बारे में कहा जा सकता है के 7 राज्य
मूल लेख यहां पोस्ट: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
