कभी-कभी खाना पकाने टाला नहीं जा सकता है, भले ही हर कोई जानता है कि तला हुआ भोजन कुछ है कि उपयोगी नहीं है, और यहां तक कि हानिकारक नहीं है। तो फिर कैसे बेहतर खाना पकाने के लिए तेल का चयन करने के देखते हैं!
कुछ लोग हैं जो तली हुई व्यंजन के प्रति उदासीन हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना है कि नहीं सभी तेलों स्वास्थ्य के लिए अच्छा कर रहे हैं लायक है। उदाहरण के लिए, विशेषज्ञों मक्का और सूरजमुखी तेल में खाना भून करने की सलाह देते नहीं है, और क्या है, तो, वरीयता देने के लिए? इस सामग्री में पढ़ें।
सूरजमुखी तेल
सबसे आम, बजट और उपलब्ध तेल। आप किसी भी दुकान ब्रांड में इसे खरीद सकते हैं, हम एक मजबूत तेल स्वाद और स्वाद नहीं है। हालांकि, इस उत्पाद चयापचय को बाधित कर सकते हैं, और विशेषज्ञों यह से बाहर रहने का सुझाव देते हैं। इस तेल का हिस्सा ओमेगा -6 और ओमेगा -9 छोटे और ओमेगा -3 में अधिक है। पिछले दो मनुष्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन ओमेगा -6 काफी नहीं है। बड़ी मात्रा में इस तरह के वसा के उपयोग पर शरीर की कोशिकाओं के उत्थान बाधित, और mikrovospaleniya हो सकता है। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की जरूरत सामान्य शरीर समारोह के लिए इष्टतम अनुपात, लेकिन यह सूरजमुखी तेल में नहीं है। खाद्य पदार्थ है कि आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हैं - सूरजमुखी और मकई तेल फास्ट फूड और सुविधा खाद्य पदार्थों के निर्माण में इस्तेमाल कर रहे हैं। इसलिए, इन उत्पादों बहुत हानिकारक होते हैं!
मकई तेल
यह ओमेगा -6 का एक बहुत और नहीं पर्याप्त ओमेगा -3 होता है। इसलिए, यदि इस तेल के प्रयोग आप भी ओमेगा -3 का एक अतिरिक्त स्रोत प्राप्त होगा, तो आप बहुत आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं, और यह भी रक्त चिपचिपापन मिलता है। मकई तेल बोतल धूप में खड़ा है, उत्पाद में जो मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ मुक्त कण बनेगी हो जाएगा।
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जैतून का तेल
यह बहुत अधिक उपयोगी सूरजमुखी और मक्का की तुलना में है, में तथ्य ओमेगा -9 में शामिल है। क्यों इस तेल बेहतर है सलाद भरने के लिए चयन करने के लिए है। जब गरम, जैतून का तेल अपनी उपयोगी गुण थोड़ा कम कर दिया है, लेकिन हानिकारक पदार्थ के रूप में नहीं है। इसलिए, जैतून का तेल तला हुआ जा सकता है, लेकिन दुरुपयोग अभी भी इसके लायक नहीं है। कृपया ध्यान दें कि उत्पाद हमेशा परिष्कृत किया जाना चाहिए। लेकिन पूरी तरह से ठंड में दबाया तेल के साथ सेवा की। वहाँ तेल के मिश्रण में स्टोर कर रहे हैं: सूरजमुखी और जैतून। लेकिन मैं क्या वे लेबल पर लिखने क्योंकि सबसे अधिक बार खाद्य पदार्थों में जैतून के तेल में 10% की एक अधिकतम शामिल विश्वास नहीं सलाह देते हैं।
नारियल तेल
एक बहुत ही उपयोगी विकल्प। यह कोलेस्ट्रॉल शामिल नहीं है, लेकिन संतृप्त वसा अम्ल में अमीर। इसलिए, नारियल तेल पशु तेल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यह एक अच्छा स्वाद और खुशबू है, साथ ही उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है।
घी
इस तेल - पिघला मक्खन की एक अजीब तरह। लेकिन पारंपरिक क्रीम यह तलने में आम तौर पर की सिफारिश नहीं है, क्योंकि यह तुरंत 150 डिग्री के तापमान पर पहले से ही जलता है। एक घी और 250 पर रखा। घी तेल पर पकाया व्यंजन, एक अच्छा सुनहरे भूरे रंग का है और थोड़ा मीठा स्वाद मिलता है। उत्पाद की संरचना विटामिन ई और एक है, लेकिन यह में ओमेगा -6 बहुत कम होता है।
तो जहां बेहतर भून के लिए?
तो, सबसे अवांछनीय विकल्प मक्का और सूरजमुखी तेल हैं।
परिष्कृत जैतून का तेल तलने के लिए उपयुक्त है।
तलने के लिए आदर्श - घी और नारियल तेल।
हालांकि, मैं अब भी शमन और ओवन में बर्तन पाक के लिए अपनी पसंद देने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा। तो आप निश्चित रूप से हानिकारक पदार्थ है कि तेल हीटिंग के दौरान होने की व्यंजनों में शिक्षा प्राप्त नहीं होगा।
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मूल लेख यहां पोस्ट: https://kabluk.me/zdorove/kakoe-maslo-vybrat-dlya-zharki-edy.html
