इटली में, केक "panettone" - यह हमारे, ईस्टर केक के लिए की तरह है। केवल इटली के क्रिसमस के लिए यह खाना बनाना। आज मैं आपको बता कैसे आप इस स्वादिष्ट इतालवी कृति खाना बना सकते हैं करने का निर्णय लिया!
"Panettone" के उद्भव किंवदंतियों के साथ कवर किया। उदाहरण के लिए, का कहना है कि शब्द से शब्द का अर्थ है "विलासिता की रोटी" डेल टन पैन। लेकिन इटालियंस एक अमीर परिवार, टोनी, और एक गरीब बेकर की बेटी से प्यार युवक की कथा पसंद करते हैं। आसक्त पुरुष उसके पिता प्रशिक्षु को मिला महिला के करीब है। और वह एक स्वादिष्ट रोटी के लिए नुस्खा का आविष्कार किया है करना चाहते हैं। पाणि di एंटोनियो - यही कारण है कि "टोनी की रोटी» कहा जाता है।
एक साधारण के लिए क्लासिक नुस्खा है, लेकिन आप, ज़ाहिर है, एक छोटा सा उत्पादों की संरचना, बदलने के लिए कर सकते हैं अगर वांछित। उदाहरण के लिए, पाइन नट्स, चॉकलेट, फल के साथ एक केक है। अब इस व्यंजन न केवल इटली में बल्कि लैटिन अमेरिका, स्पेन और फ्रांस में आम है। और यहां तक कि हमारे स्टोर में आप एक कप केक की बिक्री में पा सकते हैं। लेकिन जब आप अपने खुद के हाथों खाना बना सकते हैं क्यों खरीदते हैं?
पकाने की विधि "Panettone"
आप की आवश्यकता होगी:
- आटा - 850 ग्राम;
- खमीर - 25 ग्राम;
- चीनी - स्पंज और 1 बड़ा चम्मच पर 50 ग्राम आटा में;
- मक्खन - 180 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी;।
- किशमिश - 150 ग्राम;
- कैंडीड - 100 ग्राम;
- पागल (कोई भी) - 100 ग्राम,
- नमक - 0.5 चम्मच;।
- जल - 0.5 v।
- नींबू के छिलके - एक खट्टे साथ।
कैसे तैयार करने के लिए:
पहले से गरम पानी, केवल यह गर्म, गर्म थोड़ा कमरे के तापमान होना चाहिए। पानी में खमीर हलचल और हलचल जब तक वे भंग। वैसे, अगर आप का अवसर है, यह बेहतर लाइव खमीर का प्रयोग है। पानी में चीनी जोड़ें, और फिर से हलचल और आटा, हलचल जोड़ने के लिए, और के बारे में आधे घंटे के लिए काढ़ा, एक तौलिया के साथ कवर छोड़ दें।
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नींबू के छिलके घिस, लेकिन सावधान खट्टे के सफेद हिस्से को छूने के लिए नहीं।
पीड़ा आप मेज पर छोड़ दिया है, स्लाइड डाल, यह एक छोटे से अवसाद के रूप में बनाने के कीप और उत्पादों डाल: पिघला मक्खन, अंडे की जर्दी और अंडे, चीनी, उत्साह, हलचल। और फिर अभी भी दर्ज करें और BREW, और एक बार फिर सभी को अच्छी तरह से हलचल। आटा आप कम से कम 10 मिनट की जरूरत है गूंध। इस समय के दौरान, यह चिपचिपा और लोचदार बन जाएगा, च्युइंग गम की तरह।
उसके बाद, आप पागल (मूंगफली, अखरोट, पाइन), किशमिश और कैंडीड फल फिर से जोड़ने, हलचल और 1.5 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में वृद्धि करने के लिए आटा डाल सकते हैं। परीक्षण की मात्रा कम से कम 2 बार बढ़ने की आशा है।
एक तेल पाक पकवान (या कई छोटे) में आटा इतना है कि यह कुल मात्रा का 1/3 के बारे में ले लिया डाल दिया।
एक गर्म स्थान में 1 घंटे के लिए अगले केक रखें, ताकि वह फार्म के किनारों तक "बड़ा हुआ"।
केक 190 डिग्री पर 15 मिनट की जरूरत है बेक, और 160 डिग्री पर फिर एक और आधे घंटे। आप छोटे cupcakes है, खाना पकाने के समय को कम करने, और यह बेहतर है नियमित रूप से एक लकड़ी की छड़ी से तत्परता "Panettone" जाँच करने के लिए।
सुझाव:
- आटा प्यार गर्मी, बंद खिड़कियां और दरवाजे खाना पकाने इसलिए जब।
- आटा गूंध आप, 10 मिनट या अधिक की जरूरत है ताकि यह गैर चिपचिपा और लोचदार है।
- आवश्यकता ओवन छोड़ देते में आटा डाल करने के लिए।
- आटा प्रसार केवल एक तीसरी प्रपत्र की जरूरत है, क्योंकि यह बढ़ जाता है।
- संभाल आटा बढ़ी, धीरे धीरे और बिना किसी भी अचानक आंदोलनों ओवन में डाल दिया। 15 मिनट के इलाज के लिए पर्याप्त समय है, और फिर केक केवल निविदा तक dopech होगा।
- जब खाना पकाने, ओवन कम खोलने के लिए संभव के रूप में ज्यादा के रूप में की कोशिश अन्यथा केक नहीं हो पाती होगी।
- केक बना रहा के बाद, ओवन से निकालें और, चमक के साथ ठंडा, तुरंत कवर का इंतजार किए बिना।
बोन एपीटिट!
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मूल लेख यहां पोस्ट: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
