अचार गोभी और क्वास। दो सुपर नुस्खा!

शायद, वहाँ कुछ लोग हैं जो नहीं कुरकुरे खट्टा गोभी की तरह होगा। मेरा सुझाव है कि आप सिर्फ गोभी अचार बनाने और marinating का उपयोग कर दो व्यंजन तैयार। नोट ले लो, क्योंकि इस व्यंजन सिर्फ एक क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर रख सकते हैं, और जोड़ने जब गोभी का सूप, विभिन्न सलाद, तले हुए आलू, आदि खाना पकाने

मसालेदार गोभी

देर किस्मों के एक गोभी का चयन करने के लिए, लेकिन केवल देखने के लिए है कि वह सड़ नहीं किया गया था और "लहजे" ठंड सुनिश्चित करें। आप तेज थोड़ा गोभी चाहें, तो हम सहिजन marinating की जड़ में डाल दिया जा सकता है। उन्होंने कहा कि, टैनिन की सामग्री के कारण एक सरस स्वाद दे देंगे, और, गोभी अचार की नरमी रोकने, और गोभी कुरकुरा है।

विधि

आप की आवश्यकता होगी:

• अंकुरित - 2, 5 किलो;
• गाजर - 0.7 किलो;
• सोल। तेल - 100 ग्राम
• लहसुन - 4 दांत;
• पानी - 1 लीटर;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• Lavrushka - 4 पीसी;।
• कार्नेशन - 4 पीसी;।
• मटर मिर्च - 12 पीसी;।
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 70 ग्राम

कैसे तैयार करने के लिए:

कट गोभी लगभग स्ट्रिप्स के बराबर। यह आप केवल हाथों में, एक सब्जी समान रूप से promarinuetsya, खेलते हैं, सब से पहले दूसरी बात अगर आप पकाया भोजन एक सलाद या सूप में जोड़ने के लिए चाहते हो सकता है, वहाँ विशाल टुकड़े कि पूरे खराब हो जाएगा सौंदर्य। गाजर घिस। लहसुन स्लाइस में काट लें। सभी रखो कि मैं कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया।

उबाल लें पानी और नमक, चीनी उसमें घुल जाते हैं, सभी मसाले, सिरका और तेल डालें। नमकीन पानी का गर्मजोशी से राज्य को शांत करने के लिए अनुमति दें, और उन्हें गोभी डालना।

आप योक के शीर्ष पर रखा, और 10 घंटे के लिए खटाई में डालना गोभी छोड़ने के लिए की जरूरत है। इसके बाद आप बैंकों के एक पकवान फैला और फ्रिज में डाल की जरूरत है। 12 घंटे के बाद गोभी उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

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खट्टी गोभी

गोभी तैयार करने के लिए भी सब्जी का ही देर किस्मों का चयन करने की जरूरत है। अब, वैसे, यह कटाई शुरू करने के लिए समय है। आप एक तहखाने है, यह आश्चर्यजनक है। तुम भी सभी सर्दियों अचार, अचार गोभी, और तैयार सिर्फ एक गोभी के बहुत से कर सकते हैं, और अपने पसंदीदा पकवान कम से कम साल आनंद सकता है।

विधि

तीन लीटर जार पर आप की आवश्यकता होगी:

• अंकुरित - 2-2.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी;।
• Lavrushka - 3-4 पीसी;।
• मिठाई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जल - 1.5 एल;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच

कैसे तैयार करने के लिए:

उबाल लें पानी और नमक और चीनी उसमें भंग। इस दौरान, आप सब्जियों तैयार कर सकते हैं। सिर के शीर्ष पर,, पत्तियों को हटा दें और इसे की तरह आप के रूप में सब्जियों काटना। गाजर जाली और गोभी के साथ मिश्रण में समान रूप से इसे बनाने के लिए।

एक जार में सलाद गुना, सब्जियों tamping, और धीरे-धीरे तेज पत्ते और काली मिर्च जोड़ने। एक जार में शीर्ष नमकीन है, जो एक गर्म राज्य के लिए पूर्व शांत दिया जाना चाहिए करने के लिए भरें। जार, कुछ क्षमता (बेहतर श्रोणि में) में डाल दिया, और छुट्टी एक गर्म स्थान में कवर, रस बहती हैं। दो दिनों के लिए आप एक लकड़ी की छड़ी की तह तक गोभी छेद करने में है, ताकि हवा से बचने कर सकते हैं। और देखते हैं कि ऊपर से सभी अंकुरित नमकीन के साथ कवर किया गया था। 3 दिनों के बाद, गोभी पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है, और यह ढक्कन एक ठंडे स्थान में बंद कर दिया गया के तहत एक और दिन खड़े करते हैं। आप तुरंत, यह कोशिश कर सकते हैं यह तेजी से किण्वित हो सकता है। डिश के स्वाद को बेहतर करने के लिए, आप मसालेदार जामुन cranberries और सूखे डिल के साथ जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त अम्लता और आनंदमय स्वाद, गोभी की गुणवत्ता में सुधार!

बोन एपीटिट!

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मूल लेख यहां पोस्ट: https://kabluk.me/poleznoe/marinuem-i-kvasim-kapustu-dva-super-recepta.html

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