हर कोई रूसी कहावत याद है: "खिचड़ी तेल खराब नहीं होगा" हालांकि, यह कुछ विशेष सुविधाओं ध्यान में रखना चाहिए मक्खन का प्रयोग करें, उत्पाद के स्वाद को खराब और अन्य निर्मित जायके को उजागर करना नहीं व्यंजन।
मक्खन आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित और खाद्य एक नाजुक स्वाद देता है। यहां केवल गलतियों का एक बहुत जब यह उत्पाद है, जो मैं बात करना चाहता का उपयोग कर रहे हैं।
की तैयारी में तापमान
जब खाना पकाने, आप ध्यान से सिफारिश पढ़ने की जरूरत है। जब गर्म ठंड के तापमान पर तेल ठोस और द्रव हो जाता है। कुछ व्यंजनों में निर्दिष्ट नहीं करते हैं क्या हालत उत्पाद जोड़ने के लिए आवश्यक है, जबकि दूसरों को यह पिघल दर्ज करना होगा। और यह मुख्य रूप से पाक से संबंधित है। आप सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं, पकवान आप असफल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, तेल ठोस राज्य में चीनी की क्रिस्टल के साथ बातचीत करने में सक्षम नहीं है। इसलिए, यह तथाकथित हवा जेब है कि एक पाई या अन्य बेक्ड रबर बनाने के द्वारा बनाया जा सकता। लेकिन तेल, है पर इसके विपरीत, हल्कापन और कोमलता का एक बैच वितरित करेंगे। इस मामले में जहां पर्चे आप सुनहरा परत के साथ केक तैयार करने की आवश्यकता में, आटा डाल ठंड मक्खन है। और एक और महत्वपूर्ण बात यह है। कुछ व्यंजनों में, पिघला मक्खन अंडे के साथ मिश्रित। इस मामले में, तेल एक छोटे से शांत करने के लिए आवश्यक है, अन्यथा यह जल्दी से "मोड़" होगा अंडे, और पेस्ट्री आप सफल नहीं होगा!
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प्रतिस्थापन
कई गृहिणियों प्रयोग करने के लिए प्यार करता हूँ, तो मक्खन, उदाहरण के लिए, नारियल किसी अन्य में बदलने के लिए एक अवसर छूट न जाएं। यहां भी, नुस्खा में सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए। हर तेल व्यंजनों की अन्य घटकों के साथ वांछित प्रतिक्रिया में प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सब्जी, यह क्या कर रहा है के बजाय मक्खन के साथ पकवान भून करना चाहते भी संभव है। बस ध्यान रखें कि उत्पाद एक छोटे से मलाईदार सिगरेट है।
संदेश भेजने का समय
मक्खन जब खाना पकाने या शुरुआत में, जितनी जल्दी हो सके obzharivaya उत्पादों के रूप में जोड़ने के लिए सिफारिश की है। या, अंत में, तो उत्पाद पकवान के सभी उनके महान स्वाद देने में सक्षम था।
additives
कभी कभी तेल आदेश पकवान एक विशेष स्वाद डाल करने में पूरी तरह से किया जाता है। लेकिन यहां भी, एक छोटे से अति सूक्ष्म अंतर। अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने का मसाला के बिना तेल स्वाद तो आप उसके लिए एक निश्चित जोड़ी का चयन करना चाहिए, अमीर के रूप में नहीं किया जाएगा। बहुत अच्छी तरह से मक्खन के साथ किसी भी मसाले। तो अगर आप मसाले का एक संकेत के साथ पकवान मलाईदार स्वाद भरें। लेकिन, भोजन एक छोटे से खट्टा बनाने के लिए, नींबू का रस, सिरका, नींबू के छिलके का तेल के साथ एक साथ जोड़ा जा सकता है। नमकीन स्पर्श साधारण नमक दे।
नमकीन मक्खन
व्यंजनों कभी कभी से संकेत मिलता है कि यह कैसे मक्खन होना चाहिए: नमकीन या अनसाल्टेड। और यह नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। नमकीन उत्पाद समाप्त भोजन की है प्रदान स्वाद संतुलन गुणवत्ता के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। और अगर आप अपनी ही पहल पर विशेष रूप से मक्खन नमकीन रख,, अचार पकवान ले स्वाद के लिए यह कोशिश, और फिर "अतिरिक्त" बनाते हैं।
उत्पाद की राशि
तथ्य यह है कि मक्खन एक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों है के कारण, यह खाद्य पदार्थों के निर्माण में इसके उपयोग की मात्रा पर ध्यान देना आवश्यक है। अत्यधिक तेल की खपत कोलेस्ट्रॉल और मोटापे का संचय हो सकता है।
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