वहाँ भोजन में हानिकारक उन्नत ग्लिकेशन अंत उत्पादों की मात्रा को कम करने के लिए कई तरीके हैं
मैं अक्सर ग्लिकेशन अंत उत्पादों (CPG) के बारे में लिखा है। यह, अब यह है वैज्ञानिकों समय से पहले बूढ़ा की मुख्य कारकों, के रूप में और भयानक बीमारियों का कारण करने के लिए भेजा.
KKE - ग्लिकेशन, या एंजाइमों की भागीदारी के बिना कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव - प्रोटीन या वसा कि साथ इसमें "prosaharivaniyu" होती है। सबसे स्पष्ट उदाहरण - मांस तलने जब स्लाइस एक भूरे रंग की परत से आते हैं। बस KKE, उन्नत ग्लिकेशन अंत उत्पादों, हमारे दुश्मन - यहाँ परत है।
CPG उत्पादन तैयार करने की विधि पर बहुत निर्भर है - यहाँ मैं कैसे का एक ज्वलंत उदाहरण है आप एक ही चिकन स्तन पका सकते हैंऔर इस तरह उन्नत ग्लिकेशन अंत उत्पादों के विभिन्न स्तरों प्राप्त करते हैं।
देखते हैं संतोषजनक सबूतकि Pretreatment मांस नींबू, सिरका या अन्य अम्लीय अचार खाना पकाने से पहले काफी KPD के गठन को कम कर देता। नींबू सामान्य हमारे मेज पर सबसे अधिक उपयोगी फल में से एक।
इसके अलावा शक्तिशाली गतिविधि antiglikatsionnoy अधिकारी ऋषि, मार्जारम, टैरागोन और मेंहदी, और लौंग, या जमैका allspice और दालचीनी।
Sulforaphane cruciferous (विशेष रूप से ब्रोकोली) में निहितइसके अलावा KKE कम करने के लिए मदद करता है। "सक्रिय" sulforaphane के उत्पादन करने के लिए, आप छोटे टुकड़ों में पुष्पक तोड़ने के लिए और कम से कम एक घंटे के लिए प्रतीक्षा करने की जरूरत है। और फिर 140 से अधिक नहीं डिग्री के तापमान पर खाना पकाने। आदर्श - सिर्फ 3 मिनट के लिए उबलते पानी में Blanch।
यह भी बहुत उपयोगी है हल्दीजो आंशिक रूप से शरीर में KPD के हानिकारक प्रभावों के प्रभाव को समाप्त करता है।
स्वस्थ रहो, पानी पीते हैं।
आपका डॉ पावलोव।
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