पाम तेल - वनस्पति तेल का एक प्रकार है कि तेल हथेली के फल का गूदा से बनाया गया है। इस पेड़ के बीज से पाम कर्नेल तेल कर रहे हैं।
तेल हथेली अफ्रीका, इंडोनेशिया और मलेशिया में उगाया जाता है। इसके फल पाम तेल से निकाले गए, एक कम कीमत के है ताकि सबसे में से एक है मांग की दुनिया के बाजार पर कृषि वस्तुओं। उसके आवेदन पर सबसे बड़ी मांग ताड़ के तेल का उपयोग करता है खाद्य उद्योग में, और दूसरे स्थान पर कॉस्मेटिक निगम स्थित है।
पोषक मूल्य और ताड़ के तेल की रासायनिक संरचना
पाम तेल आयल पाम फल स्वाद और गंध, साथ ही लाल-नारंगी की विशेषता के पास। यह 33-39 डिग्री सेल्सियस गलनांक साथ एक semisolid निरंतरता है।
एक लंबे समय के लिए अपने उच्च ऑक्सीडेटिव स्थिरता (ओएसआई 20-30), ताड़ के तेल के साथ और बरकरार रखती है इसकी गुणवत्ता खराब नहीं करता है। 4-12 - तुलना के लिए, सूरजमुखी तेल का ओएसआई सूचकांक केवल 3-6, और सोया है।
पाम तेल 97% के भीतर अवशोषित कर लेता है।
यह एक रिकार्ड संख्या में शामिल हैं:
1. विटामिन ई, टोकोफ़ेरॉल और tocotrienols से मिलकर. के रूप में अच्छी तरह से जाना जाता है, यह वनस्पति स्रोतों में tocotrienols को खोजने के लिए बहुत मुश्किल है। अपवाद गेहूं, चावल की भूसी का तेल और पाम तेल कर रहे हैं। यह कारण tocotrienols पाम तेल की सामग्री के लिए प्रभावी रूप से मुक्त कण (एक और कैंसर के कारणों) लड़ने में मदद करता है।
2. विटामिन ए डब्ल्यूएचओ के मुताबिक, 2001 में, गाजर में अपनी सामग्री विटामिन की पाम तेल एकाग्रता पंद्रह बार!
ताड़ के तेल संतृप्त कर रहे हैं और असंतृप्त वसीय अम्ल ओलिक एसिड, पामिटिक अम्ल, लिनोलेनिक एसिड और arachidic भी शामिल है।
महत्वपूर्ण! यह ध्यान देने योग्य है कि असंतृप्त ताड़ के तेल के अनुपात में दो बार में मक्खन की तुलना में अधिक एसिड। यही कारण है कि मक्खन हथेली से शरीर में अधिक से अधिक संतृप्त वसा अम्ल की आपूर्ति करती है।
ताड़ के तेल के उपयोग और शरीर को नुकसान
धन्यवाद विटामिन ई, ताड़ के तेल की सामग्री रिकॉर्ड करने के लिए - मुक्त कण के खिलाफ लड़ाई में एक महान सहायक, कैंसर के जोखिम को कम।
इसके अलावा, यह झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने, त्वचा, नमी पर लाभकारी प्रभाव है। यह ध्यान देने योग्य है कि लोगों में पाम तेल और विभिन्न मूल के घाव भरने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक उत्कृष्ट साधन के रूप में बहुत लोकप्रिय है लायक है।
इसके अलावा, ताड़ के तेल एक रोगनिरोधी विटामिन ए की कमी के रूप में कार्य कर सकते हैं
यह उत्पाद, अमेरिकी डॉ ब्रूस फिफे के अनुसार, विटामिन डी, कश्मीर और ई, कैल्शियम और मैग्नीशियम की बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। हालांकि कई अध्ययनों शिशु सूत्र जो संरचना में पाम तेल है की है कि पता चला है, कैल्शियम बदतर अवशोषित कर लेता है। इस प्रकार, एक नैदानिक अध्ययन में, पचाने योग्य कैल्शियम का अनुपात 57.4% से 37.5% तक की कमी।
इसके अलावा कई अध्ययनों जो संतृप्त वसा है कि पाम तेल (वसा ही कर रहे हैं, और मक्खन) बनाने के मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव की पुष्टि का आयोजन किया। उद्भव और हृदय प्रणाली और बढ़ जाती है रक्त में कोलेस्ट्रॉल के रोगों के विकास के लिए वसा योगदान से अधिक की खपत डेटा। इस प्रकार, सिफारिशों के अनुसार, वयस्क और उम्र के 2 साल से बच्चों के भोजन में संतृप्त वसा की सामग्री का सेवन वसा की कुल राशि का 1/10 से अधिक नहीं हो सकता है। और लोग हैं, जो एक रोधगलन नुकसान उठाना पड़ा है, स्ट्रोक या मधुमेह के साथ सात प्रतिशत करने के लिए संतृप्त वसा का सेवन कम करना चाहिए।
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