कॉफी बीन्स - कि क्या पेय का सच पारखियों चुनने। जमीन कॉफी के बाद जल्दी से, अपने स्वाद और खुशबू खो देता है तो यह सिर्फ पक से पहले पीसने के लिए सिफारिश की है।
कैसे एक कॉफी की फलियों का चयन करने के?
"साधारण" कॉफी उपभोक्ताओं अनाज उद्योग (हरा) है, जो कॉफी निर्माताओं का चयन किया जाता में रुचि होने की संभावना नहीं है। यह एक अनाज और कॉफी रेडी-टू-ईट का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। और यह नियमों के अनुसार चुना गया है।
कॉफी रचना
क्या हितों - सबसे पहले, आप तय करने के लिए की आवश्यकता है? अरेबिका, रोबस्टा, या Liberica मिश्रण varietal? पहले तीन - कॉफी। चौथा - ब्रांडेड निश्चित ब्रांड के तहत बेचा घोला जा सकता है।
ब्रांड नाम पर फैसला करने के लिए, यह कोशिश करने के लिए नहीं है, यह मुश्किल है। लेकिन यह संभव है विशेष "बीकन" पर ध्यान केंद्रित करने के लिए:
1. सबसे अच्छा एक उच्च ऊंचाई कॉफी है। एक पैकेट इस तरह की जानकारी है, तो आप इसे करने के लिए ध्यान देना चाहिए।
2. विशेषज्ञों, खरीद केन्याई कॉफी बीन्स की सिफारिश के बाद से इसकी गुणवत्ता राज्य द्वारा नियंत्रण में ले लिया है।
3. कोस्टा रिका, कोलम्बिया, क्यूबा, इथियोपिया से महत्वपूर्ण अनाज।
4. आप एक सौम्य, मीठा स्वाद पीने के लिए चाहते हैं, तो सही ढंग से ब्राजील, डोमिनिकन गणराज्य या से अनाज में उन्मुख है जमैका (विशेष रूप से कुलीन ब्लू माउंटेन, ब्लू में छोटे जमैका वृक्षारोपण में फलों के पेड़ से घिरे बढ़ रहा है पहाड़ों)।
5. तीखा, कॉफी की एक जटिल स्वाद के साथ भारत, रवांडा और तंजानिया में उगाया जाता है।
6. विशेष रूप से लंबे समय के स्वाद न्यू गिनी और हवाई के एक अनाज है।
7. यह अनाज की उपस्थिति को काफी महत्व देते हैं। ताजा एक उज्ज्वल भूरे रंग चमक है। पुरानी नज़र सुस्त और ग्रे।
भूनना
जब अनाज को चुनने, यह भूनने की डिग्री पर ध्यान देना जरूरी है। आखिरकार, यह इस पर निर्भर है, और स्वाद और कॉफी की खुशबू।
जब भूनने कॉफी (अनाज):
- (चीनी युक्त की caramelization के कारण) बदलता है रंग;
- मात्रा में बढ़ जाती है;
- वजन खो देता है;
- kofeol रूपों (स्वाद प्राप्त)।
कॉफी बीन्स अलग अलग तरीकों से भुना हुआ जाता है। यह हो सकता है:
- इतालवी prozharka कोलम्बियाई अरेबिका और अफ्रीकी महाद्वीप से रोबस्टा;
- विनीज़ दुर्लभ (सबसे मजबूत में से एक);
- मैक्सिकन;
- फ्रेंच (मेक्सिको से तला हुआ मकई, "फ्रेंच में");
- ब्रिटिश नई भूनने;
- नियमित रूप से मध्यम भुना;
- अमेरिकी (मध्यम दुर्लभ);
- स्पैनिश;
- भूरे रंग;
- उच्चतम महाद्वीपीय;
- क्यूबा;
- डबल;
- भारतीय शैली में एस्प्रेसो कॉफी;
- इतालवी एस्प्रेसो।
freeness
अनाज पीस एक पेय की तैयारी के लिए महत्वपूर्ण है। यह कॉफी, जो तैयार करना आवश्यक है के तहत पीस की डिग्री का चयन करने के लिए आवश्यक है:
1. मोटे ( «मोटे पीस»)। इस तरह की कॉफी पॉट, साथ ही फ्रेंच सर्कल में पीसा। जबकि इसकी निकासी 6-8 मिनट।
2. औसत ( «मध्यम पीसने»)। यूनिवर्सल हद तक पक 4-6 मिनट।
3. पतला ( «ठीक पीसने»)। कॉफी फिल्टर के लिए आदर्श।
4. एस्प्रेसो पीस ( «ठीक एस्प्रेसो पीसने»)। एक एस्प्रेसो कॉफी मशीन में कॉफी।
5. अति पतली ( «चूर्णित»)। कॉफी तुर्कों से (तुर्की में)।
सामान्य तौर पर, कैसे अपने कॉफी, खरीदार चयन होगा। और यह बेहतर इसे ठीक से करते हैं, खाते सभी बारीकियों और स्वाद वरीयताओं में ले रहा है।
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