सहमत हूँ, यह बहुत कष्टप्रद है जब, किसी भी व्यंजन को स्टू करते समय, खट्टा क्रीम कर्ल हो जाता है और स्वाद पहले से ही खो जाता है और खट्टा क्रीम पूरी तरह से अनाकर्षक उपस्थिति प्राप्त करता है। इस लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि क्या करने की आवश्यकता है ताकि खट्टा क्रीम ऊंचे तापमान पर कर्ल न करें। यदि आप भी इस समस्या से चिंतित हैं, तो आगे पढ़ें, हम आपको इस समस्या के समाधान से परिचित कराएंगे।
मैं गलती नहीं करूंगा यदि मैं आपको सूचित करता हूं कि बिना किसी अपवाद के, सभी लोग मछली, बीफ या चिकन पसंद करते हैं, जो एक स्वादिष्ट खट्टा सॉस में बनाया जाता है। इन मिठाइयों के उल्लेख पर, यह आपके मुंह में पानी ला देता है! इसके अलावा, ताकि उत्पाद स्टू होने पर कर्ल न हो, लेकिन एक सुखद, मख़मली मारिनडे में बदल जाता है, मैं लगातार तीन बुनियादी नियमों का पालन करता हूं।
बेशक, हम में से कई इन प्रसिद्ध सिद्धांतों का प्रतिनिधित्व करते हैं, लेकिन मेरी सिफारिशें युवा, नौसिखिए गृहिणियों के लिए बहुत उपयोगी होंगी।
दूसरे, कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम से तैयार करना आवश्यक है। किसी भी मामले में शांत खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना नहीं है, केवल वह जो रेफ्रिजरेटर से विनियोजित है। इसके लिए, जब स्टू करते समय सॉस को पतला करने के उद्देश्य से पानी, मैं लगातार गर्म (गर्म उबला हुआ पानी का एक बर्तन लगातार मेरे हाथ में जोड़ता हूं), मैं आपको ऐसा करने की सलाह देता हूं।
तीसरी बात यह भी कहें कि हमारी खट्टा क्रीम मैरीनेड के लिए स्थिरता के अनुसार, मखमली हो जाना चाहिए कुछ पैन-सूखे आटे, हमें विश्वास करो, यह छोटी सी चाल आपको सही हासिल करने में मदद करेगी स्थिरता। मैं वास्तव में आटे को सफेद स्वर में परिशोधित करना पसंद करता हूं, सॉस का एक असाधारण और अनूठा स्वाद सामने आता है। यह संभव है, अन्य चीजों के अलावा, इस तरह के आटे को रिजर्व में तैयार करने के लिए, ताकि बाद में पकाने के दौरान इसे सूखा न जाए।
कुछ लोग सॉस में स्टार्च मिलाते हैं, लेकिन मेरे लिए, बहुत से लोग आटे के साथ स्वाद अधिक पसंद करते हैं।
मामले में आप इन तीन सरल बुनियादी नियमों का पालन करना शुरू करते हैं, खट्टा क्रीम अचार लगातार सबसे स्वादिष्ट निकलेगा, निविदा भी, और आगे से कभी भी किसी भी तरह से कर्ल नहीं करेगा खाना बनाना। इसका इस्तेमाल करें! और बोन एपेटिट!
