कम बीमार पड़ने और दवाओं पर कम पैसा खर्च करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में ऐसे उत्पादों का चयन करना सीखना होगा जिनमें खतरनाक खाद्य योजक नहीं होते हैं।
आमतौर पर सभी आवश्यक जानकारी लेबल पर इंगित की जाती है, लेकिन हर कोई प्रतीकों को नहीं समझता है, तब भी जब वे उन्हें देखते हैं। आइए इस लेख के साथ इस ज्ञान के अंतर को भरें।
डिकोडिंग लेबल
• एडिटिव्स की पहचान "ई" अक्षर से की जाती है।
• एक पत्र के आगे की संख्या एक विशिष्ट पदार्थ को इंगित करती है।
खाद्य योजकों की सूची बहुत बड़ी है, लेकिन सबसे सामान्य मुख्य प्रकार के योजक खाद्य लेबल पर इंगित किए जा सकते हैं:
• रंजक (E1)।
• संरक्षक (E2)।
• एंटीऑक्सिडेंट (E3)।
• स्टेबलाइजर्स (E4)।
• इमल्सीफायर (E5)।
• गंध और स्वाद (ई 6) के एम्पलीफायरों।
• एंटीबायोटिक्स (E7)।
बेशक, सभी पूरक हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, पेपरिका E160 और पेक्टिन E440 हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं और केवल शरीर में स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को जोड़ते हैं।
लेकिन इसमें कैंसर, हाइपरटेंशन, डायबिटीज मेलिटस आदि जैसी बीमारियों को भड़काने वाले हानिकारक तत्व भी होते हैं।
हानिकारक खाद्य योजक
इनमें मुख्य रूप से शामिल हैं:
• सिंथेटिक मिठास E951 और E950, यह एसपारटेम और ऐससल्फेम पोटेशियम है, जो गुर्दे में पैथोलॉजिकल परिवर्तन, दांतों की सड़न, और किसी व्यक्ति के मनो-भावनात्मक स्थिति पर प्रभाव डालता है।
• कॉर्न सिरप, जब लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाता है, तो टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत में योगदान देता है।
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट को E621 या MSG सप्लीमेंट के रूप में जाना जाता है जो अत्यधिक भोजन का सेवन करते हैं।
• ट्रांस वसा का रक्त संरचना पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है।
• कृत्रिम रंगों से एलर्जी और पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं।
• सोडियम सल्फेट E514 त्वचा की एलर्जी, सिरदर्द और सांस लेने में समस्या पैदा कर सकता है।
• सोडियम नाइट्राइट E250, शरीर के अंदर होने के कारण, एक कार्सिनोजेन बन जाता है जो जिगर और पेट में एलर्जी, पैथोलॉजिकल परिवर्तन का कारण बनता है।
• सल्फर डाइऑक्साइड E220 बहुत जहरीला है, मतली, दस्त को भड़काता है और अस्थमा के रोगियों के लिए जानलेवा है।
• पोटेशियम ब्रोमेट यूरोपीय देशों में प्रतिबंधित है, लेकिन, दुर्भाग्य से, रूस में अभी भी इसका उपयोग भोजन और कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। कैंसर के ट्यूमर के विकास की ओर जाता है।
• सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट (BHA और BHT), जब अंतर्ग्रहण होते हैं, एलर्जी का कारण बनते हैं और कैंसरकारी होते हैं।
क्या हम कह सकते हैं कि उत्पाद लेबल पर जानकारी इंगित करने पर निर्माता हमें धोखा दे रहे हैं? नहीं। हमारी पसंद हमारे स्वास्थ्य के लिए हमारी जिम्मेदारी है। सुरक्षित खाद्य पदार्थ चुनना और स्वस्थ रहना सीखें।
