पेप्टिक अल्सर रोग या गैस्ट्रिक अल्सर (पीयूडी) पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली में दोष की घटना है। पेप्टिक अल्सर रोग, जो महिलाओं की तुलना में अधिक पुरुषों को प्रभावित करता है, आबादी के 10% से अधिक को प्रभावित करता है।
सबसे उपयोगी जानकारी प्राप्त करने के लिए अंत तक पढ़ें।
पेट का अल्सर गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करने वाले कारकों और इसे नष्ट करने वाले कारकों के बीच असंतुलन के कारण होता है।
श्लेष्म झिल्ली को सही रक्त की आपूर्ति, उपकला को पुन: उत्पन्न करने की क्षमता, और उत्पादित बलगम पेट और ग्रहणी को नुकसान से बचाता है। हालांकि, जैविक, रासायनिक, या भौतिक कारक सुरक्षात्मक बाधाओं को कमजोर कर सकते हैं और म्यूकोसल क्षति का कारण बन सकते हैं।
तो, पेट के अल्सर के गठन के कारण क्या हैं और इस बीमारी के लिए पोषण के किन सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए?
पेप्टिक अल्सर रोग के कारण और कारक
• हेलिकोबैक्टर पाइलोरी (हेलिकोबैक्टर पाइलोरी) संक्रमण के साथ संक्रमण
यह जीवाणु पेप्टिक अल्सर रोग के 80% मामलों के लिए जिम्मेदार है। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करता है जो श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं और सूजन पैदा करते हैं। इस मामले में, गैस्ट्रिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का एक बढ़ा हुआ स्राव होता है, जो पेप्टिक अल्सर (जठरांत्र म्यूकोसा के क्षेत्र में एक दोष) के गठन की ओर जाता है,
• पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का अत्यधिक स्राव,
• तनाव,
• धूम्रपान,
• कुछ दवाएँ लेना।
पेप्टिक अल्सर के लक्षण
• एपिगैस्ट्रिक क्षेत्र में दर्द जो खाने के बाद 1-3 घंटे के भीतर होता है, साथ ही रात में या सुबह में,
• जी मिचलाना
• उल्टी
• पेट में जलन।
पेप्टिक अल्सर के परिणाम
पेट के अल्सर के परिणाम गंभीर रूप से स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं। सबसे आम जटिलताओं में खून बह रहा है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दीवार का छिद्र, पाइलोरिक स्टेनोसिस, पेरिटोनिटिस और कैंसर है।
पेप्टिक अल्सर रोग के लिए पोषण
पेप्टिक अल्सर रोग के लिए अनुशंसित आहार गैस्ट्रिक एसिड स्राव को प्रोत्साहित करने वाले खाद्य पदार्थों के प्रतिबंध के साथ आसानी से पचने वाला आहार है। आहार को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि शरीर की ऊर्जा की जरूरतें पूरी हों और एक ही समय में स्राव में कमी को प्रभावित करें हाइड्रोक्लोरिक एसिड, साथ ही गैस्ट्रिक म्यूकोसा के यांत्रिक, थर्मल और रासायनिक जलन का कारण नहीं है और ग्रहणी। इसलिए यह आवश्यक है:
- शराब और धूम्रपान तंबाकू पीना बंद करें,
- कॉफी न पीएं,
- नियमित रूप से और नियमित रूप से (5-6 भोजन एक दिन) खाएं,
- गर्म भोजन न करें,
- फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ बाहर रखें,
- गर्मी उपचार से बचने (फ्राइंग, स्टू, बेकिंग, ग्रिलिंग),
- स्मोक्ड, मसालेदार, नमकीन और मसालेदार भोजन से मना करें,
- वसायुक्त भोजन न करें।
अनुमत उत्पाद
1. अनाज
गेहूं के आटे, सूजी, मक्का, मोती जौ, सफेद चावल, चावल और दलिया, हल्के पास्ता से बनी रोटी।
2. अंडे
उबले हुए नरम-उबले अंडे, स्टीम ऑमलेट, उबले हुए अंडे।
3. दुग्धालय
कम वसा वाला दूध, दही वाला दूध, कम वसा वाला पनीर।
4. मांस मछली
दुबला मांस (वील, खरगोश, चिकन, टर्की) और मछली (कॉड, पाइक, ब्रीम)। लीन मांस और मछली के व्यंजन पन्नी या चर्मपत्र में पकाया जाता है।
5. सब्जियां
उबली हुई सब्जियां (गाजर, फूलगोभी, अजवाइन, बीट्स, तोरी, छिलके वाले टमाटर, कद्दू),
6. फल और जामुन
पील या पका हुआ फल और जामुन (सेब, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, केले, आड़ू, रसभरी)।
7. वसा
उच्च ग्रेड घी, मक्खन, मीठी क्रीम, वनस्पति वसा (सूरजमुखी, जैतून या अलसी का तेल)।
8. चाट मसाला
नरम मसाले (नमक, डिल, वेनिला, मार्जोरम)।
9. मीठा
चीनी, शहद, जाम, जेली, पुडिंग, कुकीज़, meringues, खमीर केक।
10. पेय पदार्थ
कमजोर चाय, रस, अभी भी खनिज पानी।
11. सूप
सब्जी शोरबा, क्रुप्निकी, दूध और आलू सूप पर आधारित सूप।
निषिद्ध उत्पाद
1. अनाज
कोई भी ताजी रोटी, समृद्ध बेकरी उत्पाद, साबुत रोटी (गेहूं, राई), wholemeal आटा और अनाज (मोती जौ, एक प्रकार का अनाज), wholemeal पास्ता, राई आटा, फ्रेंच रोटी।
2. अंडे
कड़ी उबले और तले हुए अंडे।
3. दुग्धालय
केफिर, दही, पीला, नीला और संसाधित चीज, खट्टा क्रीम, पूरे दूध।
4. मांस मछली
वसायुक्त मांस और मछली, तला हुआ, स्टू, बेक्ड और बेकन से व्यंजन की अनुमति नहीं है।
- वसायुक्त मांस (भेड़, सूअर का मांस, बतख, हंस, खेल),
- वसायुक्त मछली (सामन, हलिबूट, ईल, हेरिंग),
- मांस का उपहास (पाट, हैम, यकृत, गुर्दे),
- सॉसेज और स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद और मैरीनेटेड मांस।
5. सब्जियां
अपचनीय फाइबर, गोभी, मिर्च, प्याज, लहसुन, शलजम, खीरे, मकई और अन्य मशरूम के साथ सब्जियां। फ्राइड और फ्रेंच फ्राइज़, आलू पेनकेक्स, चिप्स, पकौड़ी।
7. फल और जामुन
एक उच्च एसिड सामग्री और कठोर त्वचा (नाशपाती, बेर, चेरी, साइट्रस, सूखे फल) के साथ कच्चे फल। इसके अलावा, नट्स की अनुमति नहीं है।
8. फलियां
सभी को अनुमति नहीं है: मटर, सेम, सेम, मसूर, छोला।
10. चाट मसाला
गर्म मसाले (सिरका, काली मिर्च, पेपरिका, सहिजन, मिर्च, सरसों)।
11. मीठा
कोको और नट्स से युक्त मिठाई (उदाहरण के लिए, चॉकलेट, हलवा), कचौड़ी कुकीज़।
12. पेय पदार्थ
कोको, कॉफी, मजबूत चाय, कार्बोनेटेड पेय, शराब, ऊर्जा पेय।
13. सूप
भारी मांस शोरबा, गोभी से सूप, बीन्स, मशरूम, सॉस ड्रेसिंग के साथ सूप, फ्राइंग, खट्टा क्रीम।
