कैंसर एक अप्रत्याशित और निर्दयी हत्यारा है, जो मानव शरीर की भित्तियों में छिपकर सबसे अप्रत्याशित क्षण पर हमला करने और बिना किसी हिचकिचाहट के सब कुछ नष्ट करने के लिए हमला करता है।
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चिकित्सा में निरंतर प्रगति के बावजूद, वर्तमान चिकित्सा प्रभावी ढंग से इस भयानक बीमारी को रोक नहीं सकती है। डब्ल्यूएचओ आसन्न 'कैंसर सुनामी' की चेतावनी देता है, भविष्यवाणी करता है कि 2025 में मामलों की संख्या कैंसर प्रति वर्ष 14 से 19 मिलियन तक बढ़ जाएगा, 2030 से 22 मिलियन में और 2035 से 24 मिलियन में। बिना किसी संदेह के, यह भारी समस्या हम सभी को प्रभावित कर सकती है। लेकिन क्या हम वास्तव में शक्तिहीन हैं? क्या कैंसर को रोकने के लिए हम कुछ नहीं कर सकते हैं?
कैंसर के अपने जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए यहां 10 सबसे प्रभावी और सस्ती खाद्य पदार्थ हैं।
1. लहसुन और प्याज
ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन में एलिनिन होता है, जो एलिसिन में परिवर्तित हो जाता है, एक ऐसा पदार्थ जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और गर्भाशय ग्रीवा, स्तन और पेट के कैंसर के विकास को रोकता है।
बदले में, प्याज क्वेरसेटिन (500 मिलीग्राम / किग्रा तक प्याज) का एक समृद्ध स्रोत है, जो कार्सिनोजेनिक एजेंटों की कार्रवाई को दबा देता है। ब्रोकोली, बीन्स, और हरी सलाद में कम मात्रा में क्वेरसेटिन भी पाया जाता है।
2. सोया
सोया जीनिस्टीन और डेडेज़िन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कि फाइटोएस्ट्रोजन समूह से संबंधित यौगिक हैं। शरीर के एस्ट्रोजेन के लिए रासायनिक रूप से समान पदार्थ स्तन, अंडाशय और प्रोस्टेट के हार्मोन पर निर्भर कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
3. पत्ता गोभी
सब्जी में ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जिनमें कैंसर विरोधी मजबूत गुण होते हैं। अन्य क्रूस वाले पौधे जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी खट्टे होते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि खाने वाली क्रूसिफेरस सब्जियां कैंसर के जोखिम को कम करती हैं फेफड़े, मूत्राशय, अग्न्याशय, पेट, थायरॉयड, त्वचा, प्रोस्टेट और मोटी आंतों।
4. ब्रोकोली
ब्रोकोली सल्फोराफेन का एक शक्तिशाली स्रोत है, जिसकी कोलोन और प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ कैंसर विरोधी गतिविधि देखी गई है। सल्फोराफेन अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों में कम मात्रा में पाया जाता है। इसके सुरक्षात्मक गुणों को कैंसर के विकास के सभी चरणों में मनाया जाता है।
5. चाट मसाला
सबसे पहले हम हल्दी में पाए जाने वाले एक एंटीऑक्सीडेंट करक्यूमिन के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, लाल मिर्च मिर्च में पाए जाने वाले कैप्साइसिन में कैंसर रोधी गुण होते हैं। Curcumin की खराब पाचनशक्ति को बढ़ाने के लिए, यह गर्म पेपरिका के साथ सेवन करने लायक है।
6. हरी चाय
इसमें कैटेचिन नामक कई फ्लेवोनोल्स शामिल हैं, जिसमें एपिगैलोकैटेचिन (ईजीसी), एपप्टिन (ईसी), और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी) शामिल हैं। ग्रीन टी में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स में एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है और यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, जिसमें मायलोइड ल्यूकेमिया, त्वचा, स्तन, मौखिक और प्रोस्टेट कैंसर शामिल हैं।
7. जामुन
इनमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-म्यूटाजेनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और कैंसर विरोधी गुणों के साथ एलीजिक एसिड होता है। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, अंगूर और अखरोट, एलेजिक एसिड के उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, जामुन एंथोसायनिन में भी समृद्ध हैं, एक पौधा डाई जो लाल, नीला और बैंगनी रंग देता है। एंथोसायनिन न केवल कुछ प्रकार के कैंसर (कोलन, स्किन) से बचाता है, बल्कि मधुमेह और गठिया के विकास से भी बचाता है।
8. टमाटर
टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध हैं, कैरोटीनॉयड समूह में सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि लाइकोपीन टमाटर उत्पादों (केंद्रित, रस, सॉस, केचप) से बेहतर अवशोषित होता है, पहले से ताजी सब्जियों की तुलना में गर्मी का इलाज किया जाता है। इसके अलावा, लाल टमाटर पीले सब्जियों की तुलना में अधिक लाइकोपीन पाए जाते हैं। और इसकी उच्चतम सांद्रता छिलके में देखी जाती है।
लाइकोपीन डीएनए की क्षति को रोकता है और स्तन और प्रोस्टेट कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर से बचाता है।
9. साइट्रस
इसमें एंटी-कैंसर गुणों के साथ कई सक्रिय यौगिक शामिल हैं। इनमें फ्लेवोनॉइड्स (संतरे में हिरापेरिडिन, ग्रेपफ्रूट्स में नैरिनगिन और कैम्पफेरोल) और कैरोटीनॉयड्स (संतरे में t-कैरोटीन और लाल और गुलाबी अंगूरों में लाइकोपीन) शामिल हैं। इसके अलावा, खट्टे फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
10. लाल अंगूर
अंगूर में रेस्वेराट्रोल होता है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-म्यूटाजेनिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इस एंटीऑक्सिडेंट की उच्चतम एकाग्रता अंगूर की खाल में पाई जाती है, जिसमें सूखे पदार्थ प्रति ग्राम लगभग 50-100 एमसीजी रेस्वेराट्रॉल होते हैं। रेसवेराट्रोल मूंगफली, रेड वाइन और बेरीज (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी) में भी पाया जाता है।
