मैं आपको एक ही बार में पूरी तरह से अलग आटे के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए 10 व्यंजनों की पेशकश करता हूं। Shrovetide बस कोने के आसपास है, और यह पहले से हाथ पर साबित व्यंजनों के लायक है। और सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें छुट्टियों के लिए तैयार होने की कोशिश करें। और सामान्य दिनों में, पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, सरल और बल्कि किफायती पकवान हैं।
पेनकेक्स कैसे बनते हैं?
आपको एक अच्छा कंकाल, आटा और मक्खन चाहिए। पैन में कोई तेल नहीं डाला जाता है। मैं आधे प्याज को एक कांटा पर स्ट्रिंग करता हूं, इसे तेल में डुबोता हूं, और पैन को पोंछता हूं। एक नैपकिन या एक विशेष ब्रश के साथ तेल लगाया जा सकता है।
आटा के लिए सभी घटकों को अग्रिम में रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाया जाता है। प्रारंभ में, अंडे को चीनी और नमक के साथ पीटा जाता है, फिर शेष घटकों को जोड़ा जाता है, बहुत अंतिम आटा, भागों में। मैं आटा को निचोड़ने की सलाह देता हूं ताकि कोई गांठ न हो।
तैयार आटा 15-20 मिनट के लिए अलग रखा जाना चाहिए। यह थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन पैनकेक की तरह नहीं, बल्कि तरल खट्टा क्रीम की तरह।
आटा एक फ्राइंग पैन के बीच में डाला जाता है जिसे आग पर गरम किया जाता है और समतल किया जाता है। एक तरफ तली हुई पैनकेक, दूसरी तरफ बारी। तैयार पेनकेक्स एक फ्लैट प्लेट पर स्टैक्ड होते हैं। आप मक्खन के साथ प्रत्येक को चिकना कर सकते हैं।
बस इतना ही! अब चलो व्यंजनों पर चलते हैं!
पैनकेक रेसिपी
दूध
संरचना:
- दूध - 1 बड़ा चम्मच ;;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- आटा - 150 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- आरएएसटी। तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी।
केफिर पर
संरचना:
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच ;;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- उबलते पानी - ½ बड़े चम्मच;
- आरएएसटी। तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच एल;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - एक चुटकी।
इस नुस्खा में, जैसा कि ऊपर लिखा गया है, सभी घटक मिश्रित होते हैं। फिर आटा 15 मिनट के लिए "आराम" करता है, और उबलते पानी में डाला जाता है।
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पानी पर
संरचना:
- पानी - 1.5 बड़ा चम्मच ;;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- आरएएसटी। तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी।
मेयोनेज़
संरचना:
- पानी - 0.5 एल;
- आटा - 9 बड़े चम्मच। एल;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- आरएएसटी। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - एक चुटकी।
कस्टर्ड
संरचना:
- दूध - 0.6 एल;
- उबलते पानी - 0.6 एल;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
- स्टार्च - ch बड़े चम्मच;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- आरएएसटी। तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - एक चुटकी।
उबलते पानी को चीनी और नमक के साथ व्हीप्ड अंडे में डाला जाता है, फिर बाकी घटकों को। आपको लगातार मिश्रण करने की ज़रूरत है, अधिमानतः मिक्सर के साथ।
कई गुना वृद्धि करना
संरचना:
- सूखा खमीर - 1 चम्मच एल;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- दूध - 0.5 एल;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आरएएसटी। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - एक चुटकी।
खमीर को थोड़े से चीनी और आटे के साथ गर्म पानी में घोलें। उठाने के बाद, बाकी घटकों को जोड़ें, अंत में तेल जोड़ें। आटा आधे घंटे के लिए बैठते हैं और आप पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं।
ग्लूटेन मुक्त
संरचना:
- मकई का आटा - 200 ग्राम;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 20 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- आरएएसटी। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - एक चुटकी।
सेब के साथ रसीला पेनकेक्स
संरचना:
- आटा - 200 ग्राम;
- केफिर - 250 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच एल;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
- आरएएसटी। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- सेब - 1 पीसी ।;
- दालचीनी - ½ छोटा चम्मच एल।
आटा तैयार करें, सेब और दालचीनी के टुकड़ों को अलग करें। और फिर सब कुछ कनेक्ट करें।
चॉकलेट
संरचना:
- दूध - 3 बड़े चम्मच;
- आटा - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- कोको - 2 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- वैनिलिन - 1 पी ।;
- आरएएसटी। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - एक चुटकी।
आटा बनाने से पहले कोको को आटे के साथ मिलाएं। इसलिए गांठ नहीं होगी।
मोरक्कन पेनकेक्स
संरचना:
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आरएएसटी। मक्खन - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच एल;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच एल;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - ½ चम्मच एल।
खमीर को चीनी और पानी के साथ मिलाएं, ऊपर उठने दें, बाकी चीजों को हिलाएं। सॉस के लिए, 70 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 15 ग्राम वेनिला चीनी और 6 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। शहद।
आप पेनकेक्स कैसे तैयार करते हैं?
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/10-receptov-blinchikov-na-ljuboj-vkus.html
