मैं उत्पादों की संरचना की विश्वसनीयता के बारे में सुनिश्चित नहीं हूं, जो कि दुकान सॉसेज के किस्सों पर "सूचीबद्ध" है। और कभी-कभी आप वहां "ई" के सभी प्रकार के बहुत सारे देख सकते हैं। ईमानदारी से, इससे पहले कि मैं बिल्कुल परेशान नहीं करता था, और अक्सर सॉसेज खरीदता था, लेकिन फिर मैंने इसके बारे में सोचा और इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि यह हानिकारक मैक था! लेकिन, आप हमेशा घर पर सॉसेज पका सकते हैं! तब आपको पता चलेगा कि इसमें क्या है!
मेरे पास तीन दिलचस्प सॉसेज रेसिपी, चिकन और पोर्क हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अपने पसंदीदा मसालों को जोड़कर रचना को बदल सकते हैं। चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरो!
चिकन सॉसेज
संरचना
- चिकन - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 4 ग्राम ।;
- शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- चुकंदर का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- पेपरकॉर्न - 8 पीसी ।;
- लवृष्का - 2 पीसी ।;
- पेपरिका, काली मिर्च, नमक।
तैयारी
चिकन को सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें, गाजर, लवृष्का, पेपरपोरर्न डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस निविदा न हो। फिर आपको चिकन को शोरबा से बाहर निकालने और इसे इकट्ठा करने की आवश्यकता है, सभी हड्डियों, उपास्थि और त्वचा को हटा दें। अलग से 300 मिलीलीटर शोरबा डालना और इसमें जिलेटिन को भंग करना।
अब बिल्कुल सभी घटकों को संयुक्त करने की आवश्यकता है, और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसें।
प्लास्टिक की बोतल के ऊपर से काट लें, इसमें चिकन द्रव्यमान डालें और सॉसेज को फ्रीज करने के लिए रात भर सर्द करें। सुबह में, आप सबसे स्वादिष्ट चिकन सॉसेज पा सकते हैं और अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं! बहुत ही सरल और स्वादिष्ट!
पोर्क सॉसेज
संरचना
- पोर्क - 1 किलो;
- सूखी क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- चीनी - 1 चम्मच एल;
- लहसुन - 5 ग्राम ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूखे जड़ी बूटी, काली मिर्च।
तैयारी
एक मांस की चक्की में मांस को पीसें, आप एक संयोजन या एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आपको सूअर का मांस काटते समय लहसुन भी जोड़ना होगा।
कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य सभी सामग्री जोड़ें, सूखे जड़ी बूटियों को छोड़कर, और इसे अच्छी तरह मिलाएं। टेबल पर चर्मपत्र कागज फैलाएं, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, एक बार का आकार बनाएं, और इसे लपेटें। आकार महत्वपूर्ण नहीं है, आपको इसे बनाने की आवश्यकता है ताकि पूरे "संरचना" पैन में फिट हो। तो, सॉसेज को कैंडी की तरह चर्मपत्र के साथ लपेटें, और इसे दोनों तरफ रस्सियों से बांधें। यह बहुत कठिन करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा, आगे खाना पकाने के दौरान, सभी वसा बाहर निकल जाएंगे और सॉसेज सूख जाएगा। मैं कुछ छोटे सॉसेज मिठाई बनाने की सलाह देता हूं।
सॉसेज को सॉस पैन में रखें और पानी के साथ कवर करें जब तक कि वे पूरी तरह से कवर न हो जाएं। ताकि सॉसेज तैर न जाए, उस पर उत्पीड़न डालना बेहतर है, एक साधारण प्लेट पर्याप्त है। आपको सॉसेज को 1.5 घंटे तक पकाने की जरूरत है। उबलने के बाद। तैयार पकवान को गर्म पानी से निकालें, एक प्लेट पर डालें, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 8-12 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। और फिर सॉसेज को चर्मपत्र को हटाने और किसी भी सूखी जड़ी बूटियों में लुढ़का हुआ पहले से ही "नंगा" हो सकता है। यह डिल, अजमोद, दौनी, अजवायन आदि हो सकता है। वैसे, सभी सॉसेज से चर्मपत्र को तुरंत हटाने के लिए, एक को प्रकट करना, और बाकी को "पंखों में इंतजार करना" बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप चर्मपत्र में सॉसेज को दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं! और आप कड़ाही में थोड़ा सा भूनकर, ठंडा और गर्म दोनों तरह से सॉसेज खा सकते हैं!
स्तन सॉसेज
संरचना
- चिकन स्तन - 1 पीसी;
- दूध।
मारिनडे के लिए
- लहसुन;
- लाल शिमला मिर्च;
- शहद;
- सोया सॉस;
- जायफल;
- नमक;
- मिर्च;
- जैतून का तेल;
- नींबू का रस।
तैयारी
स्तन के ऊपर दूध डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, आपको मांस प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसे एक सॉसेज आकार में एक रस्सी के साथ टाई और एक स्वादिष्ट अचार के साथ कोट। ईमानदार होने के लिए, मैं लंबे समय से सभी घटकों को आंख से देख रहा हूं। एक स्तन के लिए आपको लगभग 1 घंटे का समय लगेगा। एल। नींबू का रस, तेल की समान मात्रा, एक चुटकी - नमक, काली मिर्च, जायफल, पेपरिका, 2 कुचल लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस और 1 चम्मच। एल। शहद। पूरी तरह से पका हुआ अचार के साथ स्तन को कोट करें, बेकिंग डिश में डालें, और 220 डिग्री से पहले ओवन को भेजें। स्तन से सॉसेज को पकाने के लिए 20 मिनट का समय लगेगा, इसके बाद आपको ओवन को बंद करने की जरूरत है और स्तन को एक ही समय के लिए ओवन में छोड़ना है।
ओवन से समाप्त सॉसेज को हटा दें, स्ट्रिंग्स को खोल दें, और आप खा सकते हैं!
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
