निजी तौर पर, मैं क्वास के बिना गर्मियों की कल्पना नहीं कर सकता। आमतौर पर इसे पैक की गई बोतलों में खरीदा जा सकता है, और दुकानों में बोतलबंद करने के लिए, और आप गर्मियों में ड्राफ्ट क्वास के साथ सड़कों पर बैरल भी पा सकते हैं। केवल अब आप हमेशा ऐसे क्वास की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते। लेकिन मैंने इसे खुद पकाना सीखा। और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। सब कुछ बहुत सरल और तेज है। और कितना स्वादिष्ट! होममेड क्वास खरीदे गए स्वाद में हीन नहीं है!
तो, आज हम क्वास बनाने के लिए दो सुपर व्यंजनों को जानेंगे - प्राचीन काल से एक पेय। मैं सोचता था कि तैयारी किसी तरह बहुत मुश्किल थी, लेकिन यह सिर्फ एक पेय तैयार करने के लिए पर्याप्त था कि यह समझने के लिए कि हर चीज कितनी सरल है!
क्या आपने अभिव्यक्ति "किण्वन" सुना है? हम इसे शराब के साथ, अर्थात् पीने के साथ जोड़ते हैं। और यहाँ कोई विषमता नहीं है, क्योंकि क्वास एक मादक पेय हुआ करता था। सिद्धांत रूप में, इसे अभी भी इस तरह बनाया जा सकता है, और आपको बीयर का एक एनालॉग मिलता है। हालांकि नहीं - यह बीयर क्वास के अनुरूप है।
समय के साथ, गैर-अल्कोहल क्वास भी बनाया गया था, और पेय अधिक उपयोगी और मांग में बन गया। क्वास का मुख्य लाभ यह है कि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। कोई भी मीठा सोडा ऐसा नहीं कर सकता। और क्वास, विशेष रूप से शांत, इस संबंध में आदर्श है। रिफ्रेश, टोन, गेंजेट, प्यास बुझाता है - भव्य!
खैर, और, ज़ाहिर है, kvass okroshka में एक अपरिवर्तनीय घटक है। यह कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, इसलिए अपने हाथों से पेय बनाने का यह एक और कारण है।
यह दिलचस्प है कि अब क्वास बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - बेरी, फल, राई की रोटी पर, केवस वार्ट पर, आदि। क्वास बनाने का सबसे आसान तरीका तैयार वार्ट का उपयोग करना है। मैं आपको बताता हूँ कि इस तरह के क्वास अभी कैसे बनाएं!
वर्ट से क्लासिक क्वास
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 150 ग्राम;
- क्वास वोर्ट - 3 बड़े चम्मच;
- सूखा खमीर - 6 ग्राम;
- पानी - 3 लीटर;
- किशमिश एक मुट्ठी भर है।
खाना कैसे पकाए:
पानी को उबालें और 40 डिग्री तक ठंडा करें। एक जार में पौधा डालें, पानी से ढँक दें और हिलाएँ, खमीर डालें, चीनी डालें और फिर से हिलाएँ। कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ने के लिए जार को धुंध या विशेष ढक्कन के साथ जार को कवर करें।
10 घंटे के बाद, आपको मिठास के लिए पेय का स्वाद चखने की जरूरत है। जरूरत हो तो और चीनी डालें। एक दिन में, जब किण्वन शुरू होता है, तो आपको क्वास को कंटेनरों में डालना होगा, और प्रत्येक में 2-3 किशमिश डालना होगा। कंटेनर को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए, और जब पेय झाग होता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
यह बहुत अच्छा है कि क्वास बनाने में इतना समय और न्यूनतम घटक नहीं लगता है! वैसे, पेय भी चयापचय में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है!
ठीक है, और कासनी के साथ क्वास के लिए नुस्खा पकड़ो। असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट!
चिकोरी के साथ क्वास
आपको चाहिये होगा:
- पानी - 5 लीटर;
- एडिटिव्स के बिना चिकोरी - 2 बड़े चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- चीनी - 650 ग्राम;
- खमीर - 6 ग्राम।
खाना कैसे पकाए:
साइट्रिक एसिड, चीनी और चकोरी को ठंडे पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी घटक घुल न जाएँ। स्टोव पर समाधान रखो, और जब यह उबलता है, तो गर्मी बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
6 ग्राम खमीर को ठंडा किए हुए घोल में डालें, मिलाएँ और 3-4 घंटे तक फ़्यूज़ होने तक छोड़ दें। उसके बाद, आप पेय का स्वाद ले सकते हैं, और अगर सब कुछ आपको सूट करता है, तो इसे उपयुक्त कंटेनरों में डालें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
घर पर क्वास बनाना इतना आसान है! टिप्पणियों में टॉनिक पेय बनाने के लिए हमें अपना नुस्खा बताएं!
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-domashnij-kvas.html
