सोवियत काल से मिलने वाले लोग विशेष प्रेम और उन व्यंजनों को याद करते हैं जिन्हें कैंटीन में चखा जा सकता था। कोई विशेष प्रसन्नता नहीं थी, सामग्री का उपयोग सबसे सामान्य लोगों की तैयारी में किया गया था, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला! शायद आप भी, अब बचपन से परिचित स्वाद को याद करें!
सोवियत युग का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन
हरी मटर के दाने
आसान, शायद, आप केवल ब्रेड पर सॉसेज डाल सकते हैं। संयोजन शानदार है - सॉसेज को उबाल लें, उन्हें एक प्लेट पर रखें, और इसके बगल में डिब्बाबंद मटर छिड़कें। स्वादिष्ट!
मरी हुई मछली
गुरुवार सभी कैंटीनों में मछली दिवस था। मैं आपको बताता हूं कि उन्होंने तब मरीनडे के नीचे मछली कैसे पकाया था। स्ट्रिप्स में 3 गाजर काट लें, 2 प्याज काट लें, कम गर्मी पर सब्जियों को भूनें। स्वाद के लिए एक गिलास टमाटर प्यूरी, लौंग, लवृष्का और काली मिर्च मिलाएं। 20 मिनट के लिए उबाल, फिर 1.5 tbsp जोड़ें। पानी और 0.5 बड़े चम्मच। 3% सिरका। मैरिनेड उबालें, नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ें। पोलक के टुकड़ों को भूनें, फिर ठंडा किया हुआ अचार डालें, और इसे काढ़ा करें।
सिरका के साथ पकौड़ी
आजकल, पकौड़ी केचप, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ खाई जाती है, और कैंटीन में सोवियत समय में आप उन्हें सिरका के साथ खरीद सकते हैं। अब भी मैं ऐसी यम्मी की प्लेट लपेट सकता हूं। मुख्य बात सिरका को लगभग 3% तक पतला करना है।
दूध का सूप
अब यह व्यंजन अभी भी राज्य के किंडरगार्टन में खिलाया जाता है। बचपन में, डेयरी सेंवई कई बेस्वाद लगती थी, लेकिन किसी को यह पकवान बहुत पसंद था! मैं भी नुस्खा साझा कर सकते हैं। उबलते दूध के एक लीटर में, 1 चम्मच डालें। एल। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन। और फिर 50 ग्राम सेंवई डालें। पकाए जाने तक सेंवई उबालें, और आप काम कर रहे हैं!
ग्रेवी के साथ गोलश
अब हम इसे घर पर भी पकाते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। किसी भी मांस के एक पाउंड के लिए एक लीटर पानी और 50 ग्राम टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, मांस को टुकड़ों में तला जाता है, फिर पास्ता जोड़ा जाता है, और फिर पानी। आपको लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के तहत पकवान को उबालने की जरूरत है, फिर आपको नमक डालना और 20 मिनट के लिए खाना बनाना होगा। अलग से, कटा हुआ प्याज के 150 ग्राम और 20 ग्राम आटे को तला जाता है, और फिर सॉस को प्याज को सावधानी से डालना चाहिए, लगातार सरगर्मी करना चाहिए। उसके बाद, यह सब "काढ़ा" वापस मांस पर लौटा दिया जाता है, एक चुटकी चीनी और लवृष्का मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और आपका काम हो जाता है!
नवल पास्ता
एक और सरल लेकिन सरल व्यंजन! मैकरून उबालें। गोमांस का एक टुकड़ा पकाएं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पास्ता के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ और आप खाने के लिए तैयार हैं!
"विटामिन" सलाद
नहीं, यह एक vinaigrette नहीं है, लेकिन यह सोवियत कैंटीन से एक बहुत लोकप्रिय सलाद भी है। गोभी का किलो। किलो, 4 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। सिरका और नमक। तीन मिनट के लिए आग पर सब कुछ गरम करें, फिर ठंडा करें। कसा हुआ गाजर और कुछ चीनी जोड़ें।
लाल चटनी
उन दिनों में एक बहुत लोकप्रिय सॉस। तेल के बिना 50 ग्राम आटा भूनें, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। गर्म पानी, कटा हुआ प्याज और गाजर को अलग से भूनें। सब्जियों में टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम जोड़ें, हलचल और उबाल लें। 1 लीटर शोरबा उबालें, और इसे जोड़ें, लगातार सरगर्मी, आटे और पानी तक। साथ ही सौतेली सब्जियां डालें और एक घंटे के लिए उबालें। और भोजन कक्ष से बिल्कुल स्वाद लेने के लिए, सॉस में मार्जरीन या मक्खन जोड़ें।
सूखे मेवे की खाद
तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान पेय, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ! एक सॉस पैन में सूखे नाशपाती और सेब डालें, ears बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी और एक लीटर पानी। कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए एक उबाल और उबाल लें। उसके बाद, आपको किसी अन्य सूखे फल का एक गिलास जोड़ने की जरूरत है, और एक और 5 मिनट के लिए खाद पकाना।
कटलेट "11 kopecks के लिए"
सोवियत कैंटीन में ऐसे कटलेट को हिट माना जा सकता है। उनका पूरा रहस्य काली रोटी की उपस्थिति में है। कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेड समान अनुपात में लिया गया था, प्याज के एक जोड़े, नमक और 1 अंडा जोड़ा गया था। और यह सब था, यह केवल कटलेट बनाने, ब्रेडक्रंब में रोल करने और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना करने के लिए बना रहा।
इन व्यंजनों को याद रखें? क्या आप अभी खाना बना रहे हैं?
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/10-bljud-iz-sovetskoj-stolovoj-gotovim-ih-sami.html
