स्ट्रॉबेरी का मौसम पहले ही शुरू हो चुका है, और मैं वास्तव में किसी तरह स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी को संरक्षित करना चाहता हूं ताकि आप इसे सर्दियों में भी खा सकें। मैंने इस समस्या को बहुत समय पहले हल किया था, और हर साल भविष्य के उपयोग के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करता हूं। सर्दियों में सुगंधित बेरी के साथ एक जादू बॉक्स प्राप्त करना और गर्मियों को याद करते हुए इसके स्वाद का आनंद लेना बहुत सुविधाजनक है।
स्ट्रॉबेरी को सही तरीके से कैसे फ्रीज करें?
स्ट्रॉबेरी को छाँटने से पहले छाँट लें। हमने कम-गुणवत्ता वाले बेरी को एक तरफ रख दिया, और पूरी और पके हुए एक बड़े कंटेनर में डाल दिया। अगला, पानी के साथ स्ट्रॉबेरी डालना, अच्छी तरह से कुल्ला, और सभी हरी पत्तियों को हटा दें। और फिर मैं आपको एक बार आपके स्वाद के लिए 5 ठंड विकल्प प्रदान करता हूं!
चीनी में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करना
1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए, आपको 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। ठंड के इस तरीके के लिए एक छोटा बेरी चुनना बेहतर है। एक कटोरे में जामुन रखो, चीनी जोड़ें, धीरे मिश्रण करें, और उपयुक्त कंटेनरों में डालें। उन्हें ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और उन्हें फ्रीज़र में डालें। यह आसान नहीं हो सकता है! इस तरह के ठंड के बाद, स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से अपना रंग, सुगंध, स्वाद और ताजगी छोड़ देते हैं!
प्यूरी में फ्रीज
इस नुस्खा में चीनी को स्वाद के लिए लिया जाना चाहिए। यहाँ है कि मैं यह कैसे करते हैं। एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी के एक पाउंड के बारे में मारो, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, और हलचल करें जब तक कि यह सभी भंग न हो जाए। अगला, कंटेनरों के ऊपर पकी हुई स्ट्रॉबेरी फैलाएं, उस पर बेरी प्यूरी डालें, पलकों को बंद करें और स्टोर करें।
स्ट्राबेरी प्यूरी
एक किलोग्राम जामुन के लिए, स्वाद के लिए चीनी लें और नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ना सुनिश्चित करें। इस तरह के ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी को बिल्कुल किसी भी आकार में लिया जा सकता है। मैं वास्तव में इस पद्धति को पसंद करता हूं, क्योंकि तब आप बेरी प्यूरी खा सकते हैं और इसे आइसक्रीम में जोड़ सकते हैं, इसमें से किसी भी पेस्ट्री को सेंक सकते हैं, और यहां तक कि खाना पकाना भी बना सकते हैं। इसलिए, बेरी को छांट लें, और फिर इसे ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीस लें - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक है। चीनी को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, मुझे प्रति किलोग्राम स्ट्रॉबेरी में लगभग 200-300 ग्राम जोड़ना पसंद है। मैश किए हुए आलू में तुरंत चीनी मिलाएं, एक चम्मच नींबू का रस निचोड़ें और मसले हुए आलू को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 3 मिनट लगते हैं। नींबू का रस स्ट्रॉबेरी को उनके आश्चर्यजनक रंग में रखने में मदद करेगा। स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज करने के लिए, आप प्लास्टिक कंटेनर और विशेष बैग दोनों का उपयोग कर सकते हैं या, सामान्य रूप से, सिलिकॉन मोल्ड्स। स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में भेजें, उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करें!
सिरप में बेरी
खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। 1.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए, आपको एक गिलास चीनी और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। छोटे जामुन और मध्यम आकार वाले यहां उपयुक्त हैं। बाहर धोया, छांटा गया, और कंटेनरों में रखा गया। अगला सिरप की बारी है। चीनी को एक लीटर गर्म पानी में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। यह केवल बेरी के ऊपर तैयार सिरप डालना है, और आप कर रहे हैं। ढक्कन के साथ कंटेनरों को बंद करें और फ्रीज में भेजें।
पूरे स्ट्रॉबेरी
और जमने का आखिरी रास्ता। प्राथमिक! जामुन को कुल्ला, सीपल्स को हटा दें, और उन सभी को किसी भी सतह पर रख दें ताकि यह अच्छी तरह से सूख जाए। अब आपको फ्रीजर के कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने की आवश्यकता है, और बेरी को एक परत में डाल दिया। बस स्ट्रॉबेरी के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें ताकि जामुन एक-दूसरे के संपर्क में न आएं। यही है, स्ट्रॉबेरी को 2 घंटे तक लेटने दें, और उसके बाद ही आप उन्हें बैग में रख सकते हैं और भंडारण के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/5-sposobov-zamorozki-klubniki-na-zimu.html
