अब तरबूज और खरबूजे का मौसम है, और पूरे परिवार को बस इन रसदार मीठी फली के अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेना है। क्या सर्दियों के लिए एक तरबूज को संरक्षित करना, तरबूज को उबालना, और किसी तरह फलों की सुगंध और स्वाद को संरक्षित करना संभव है, ताकि आप सर्दियों में गर्मी के एक टुकड़े का आनंद ले सकें? यकीन है कि आप कर सकते हैं! मैंने आपके लिए विशेष रूप से सरल व्यंजनों को तैयार किया है!
बैंकों में सर्दियों के लिए तरबूज
संरचना:
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 0.5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच एल। कोई मटर नहीं;
- घने तरबूज - 1 पीसी।
तैयारी:
नुस्खा सबसे सरल है! और यह बहुत स्वादिष्ट निकला है। तरबूज को धो लें, एक तौलिया के साथ पोंछ लें। इसे हिस्सों में काटें, इसे छीलें, बीज के साथ नरम भाग को हटा दें। बाकी को छोटे क्यूब्स में काटें। जार और लिड्स को पहले से स्टरलाइज़ करें, और उनमें तरबूज के टुकड़े कसकर रखें।
अब चाशनी की बारी है। एक सॉस पैन में ठंडे पानी डालो, नींबू और चीनी जोड़ें। सामग्री हिलाओ और कम गर्मी पर जगह। लगातार सरगर्मी के साथ, सिरप को एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। अब आपको उबलते सिरप के साथ जार में तरबूज डालना, ढक्कन के साथ कवर करना और 20 मिनट के लिए बाँझ करना होगा। यह डिब्बे को रोल करने के लिए बनी हुई है, इसे उल्टा घुमाएं, इसे कंबल में लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। तैयार डिब्बाबंद तरबूज एक ठंडी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।
तरबूज और तरबूज जाम
संरचना:
- तरबूज - 1 किलो;
- तरबूज - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी:
जाम को बनाने में तरबूज के संरक्षण की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। तरबूज और तरबूज तैयार करें, फलों से रसदार गूदा काट लें। देखें कि तरबूज में केवल लाल हिस्सा है, हमें सफेद भाग की आवश्यकता नहीं है, अर्थात्। रिंद से दूर।
तरबूज और तरबूज को क्यूब्स में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें, और पूरी रात खड़े रहने के लिए छोड़ दें - यह लगभग 8-10 घंटे है। और सुबह आप पैन को आग पर रख सकते हैं। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, 10 मिनट के लिए खाना बनाना, गर्मी बंद करें। अब भविष्य के जाम को शाम तक खड़े होने की जरूरत है, और फिर से आग पर, एक उबाल लाने के लिए, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। इसी तरह, आपको 2 बार दोहराने की आवश्यकता है, यह अगले दिन होगा - सुबह और शाम। अंतिम खाना पकाने के बाद, जाम पहले से ही गर्म निष्फल जार में फैल सकता है और लुढ़का हुआ हो सकता है। जाम बहुत मोटी नहीं है, लेकिन जब यह ठंडा होता है, तो यह जाम की तरह दिखेगा।
तरबूज का अचार
संरचना:
- तरबूज का गूदा - 2 किलो;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- पानी - 1.5 एल;
- नींबू - 1.5 चम्मच एल।
तैयारी:
तरबूज को उखाड़ना नहीं चाहिए। इसे टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः त्वचा के साथ सही। बस तरबूज के टुकड़ों को निष्फल जार में कसकर मोड़ो, बस दबाएं नहीं, अन्यथा सभी रस बाहर निकल जाएंगे, और उबलते पानी डालेंगे। जब जार में पानी ठंडा हो गया है, तो इसे सॉस पैन में सूखा जाना चाहिए, चीनी, नमक, नींबू जोड़ें, उबाल लें। तरबूज के ऊपर उबलते हुए अचार डालें और रोल करें। ठंडा होने तक लपेटें।
ठंड तरबूज और तरबूज
फ्रोजन तरबूज या तरबूज को डीफ्रॉस्टिंग, साथ ही ताजे फलों के बाद नहीं खाया जा सकता है। एक तरबूज में, उदाहरण के लिए, बहुत अधिक नमी होती है, और यह बहुत प्रेजेंटेबल नहीं लगेगा, इसके अलावा, स्वाद बदल जाएगा, हालांकि, एक तरबूज की तरह। इसलिए, कॉकटेल, आइसक्रीम और अन्य व्यंजनों को बनाने के लिए पिघलना के बाद इन फलों का उपयोग करना आदर्श है। ठंड आसान है।
फलों को छोटे टुकड़ों में काटें, इसे एक ट्रे पर रखें, और इसे फ्रीजर के शीर्ष में रखें ताकि वे स्पर्श न करें। जब स्लाइस जमे हुए होते हैं, तो उन्हें पहले से ही भंडारण के लिए बैग या कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है।
ओवन में सूखे तरबूज
तरबूज के मांस को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें, चर्मपत्र के साथ पका रही चादर पर रखें और ओवन में रखें। आपको 3-5 घंटों के लिए तरबूज को 90 डिग्री के तापमान पर सुखाने की जरूरत है। यह रंग में सुनहरा भूरा हो जाएगा, आकार में काफी कमी आएगी, लेकिन टूटेगा नहीं।
अपने भोजन का आनंद लें!
मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/arbuzno-dynevyj-raj-varianty-zagotovok-na-zimu.html
