चार्लोट एक मिठाई है जिसे आटे में पके हुए सेब से बनाया जाता है। फिर, मिठाई को जल्दी से तैयार किया जाता है। हालांकि, कुछ बारीकियां हैं जो आपको खाना पकाने में मदद करेंगी। मैं अपने रहस्य और एक त्वरित नुस्खा साझा करता हूं!
चार्लोट बनाने का रहस्य
1. अंडे गर्म होना चाहिए। उन्हें कुछ घंटों में रेफ्रिजरेटर से निकालने की आवश्यकता है। यह उन्हें बहुत बेहतर बना देगा, और प्रोटीन फुलाना होगा।
2. गोरों और जर्दी को अलग किया जाना चाहिए। हां, इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम ज्यादा बेहतर होता है। योल और गोरों को अलग करें। और एक मोटी घनी झाग तक चीनी के एक हिस्से के साथ अलग-अलग यॉल्क्स को हरा दें, और घने शक्कर के एक हिस्से के साथ सफेद करें। मुझे पसंद है, यदि आप चाहें, तो आप निश्चित रूप से एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. आटा को छलनी चाहिए। गुंथे हुए आटे से तैयार आटा हवादार और कोमल होता है। अंडा द्रव्यमान के साथ झारना और हलचल।
4. किसी सोडा की जरूरत नहीं। हम इसे पके हुए सामान को लंबा और हवादार रखने के लिए जोड़ते हैं। हालांकि, इस नुस्खा को बेकिंग पाउडर या सोडा और सिरका की आवश्यकता नहीं है। शेर्लोट एक नाजुक बिस्किट है, इसलिए आटा बहुत हवादार हो जाएगा, और इसे किसी भी योजक और विदेशी स्वाद की आवश्यकता नहीं है।
5. ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। आटा को आवश्यक तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। न तो ठंडा और न ही गर्म, अर्थात् गर्म। और यह भी, खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा आटा व्यवस्थित हो जाएगा। लकड़ी के डंडे या माचिस के साथ चार्लोट की तत्परता को आधे घंटे के बाद जांचना चाहिए। यदि छड़ी सूखी है, तो मिठाई तैयार है।
6. वेनिला और दालचीनी का उपयोग करें। यह इन दो स्वादों कि सेब के साथ अच्छी तरह से जाना जाता है। आप एक बार में एक चीज या दो घटक ले सकते हैं।
7. एपल्स को नीचे की तरफ रखा जाना चाहिए। कई व्यंजनों में जो मुझे आया था, यह संकेत दिया जाता है कि सेब को आटे में मिलाया जाना चाहिए। लेकिन मैं हमेशा ऐसा करता हूं। मैंने सेब को स्लाइस में काट दिया और मोल्ड के बहुत नीचे एक मोटी परत में फैला दिया। ऊपर से आटा डालें। मैं समाप्त पाई को प्रकट करता हूं, और सेब शीर्ष पर हैं। किसी भी सेब का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पाई एंटोनोव्का के साथ प्राप्त की जाती है। एक दिलचस्प विकल्प खट्टे और मीठे दोनों सेबों का एक साथ उपयोग करना है, इसलिए चार्लोट का स्वाद दिलचस्प और गहरा हो जाता है!
और अब सेब के साथ चार्लोट के लिए नुस्खा!
अब स्टोर में आप चाय के लिए कोई भी मिठाई और मिठाई खरीद सकते हैं। लेकिन मुझे वास्तव में घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद है। इसके अलावा, चार्लोट में उपलब्ध सामग्री होती है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है! और यह कितना स्वादिष्ट निकला!
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 5 पीसी ।;
- सेब - 0.6 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम;
- sifted आटा - 200 ग्राम;
- वेनिला और दालचीनी स्वाद के लिए;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी:
गोरों को जर्म्स से अलग करें। आधा चीनी और आधा जर्दी के साथ गोरों को मारो। दोनों अंडे के द्रव्यमान को मिलाएं, वेनिला और दालचीनी जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। अगला, धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ें। यदि इससे पहले आपने व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग किया था, तो आपको नीचे से ऊपर तक, एक स्पैटुला के साथ आटा को हिलाए जाने की आवश्यकता है, ताकि वायुहीनता गायब न हो। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
सेब को धो लें, उन्हें हिस्सों में काट लें और कोर को हटा दें। फलों को वेजेज में काटें। 180 डिग्री तक गर्म होने पर ओवन को चालू करें, मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, और उस पर एक मोटी परत में सेब के स्लाइस रखें।
इसके बाद, आटा डालें और धीरे से चिकना करें। पकवान को ओवन में रखें और 25-40 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने का समय प्रत्येक ओवन के लिए अलग-अलग होगा, लेकिन मैं आधे घंटे के बाद एक छड़ी के साथ चार्लोट का परीक्षण करने की सलाह देता हूं। सबसे अधिक संभावना है, यह पहले से ही बेक हो जाएगा!
बॉन एपेतीत!
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मूल लेख यहां पोस्ट किया गया है: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
