जोड़ा नमक: यह कैसे मारता है?

नमक के गुण, सभी के लिए परिचित, कभी-कभी वास्तव में जादुई बन जाते हैं। इसे बिखेरना लंबे समय से एक बुरा शगुन माना जाता है। यदि आप किसी चीज़ का निरीक्षण करते हैं, तो इसका मतलब है। प्यार हो गया, आदि। और यहां तक ​​कि एक चिकित्सा अर्थ में, चीजें इतनी सरल नहीं हैं। नमक का दुरुपयोग करने वाले लोग मोटे हो जाते हैं। वे अक्सर आंखों के नीचे बैग विकसित करते हैं, हृदय रोग और पेट के रोग पैदा होते हैं और विकसित होते हैं। सच है, इस मामले में खतरा घर के नमक के शेकर में नमक से नहीं होता है। तथाकथित "जोड़ा नमक", जो संसाधित में बड़ी मात्रा में पाया जाता है उत्पादों - अर्द्ध तैयार उत्पादों, तैयार सॉस, दुकान सॉसेज और पनीर, विभिन्न डिब्बाबंद भोजन, फास्ट फूड और यहां तक ​​कि में रोटी।

सबसे आम सॉसेज सैंडविच में पहले से ही दैनिक नमक की आवश्यकता होती है, पिज्जा का एक टुकड़ा - आधा, सोया सॉस के साथ तैयार सलाद - 40%। जहां लेबल कहते हैं सोडियम क्लोराइड, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम नाइट्राइट या सोडियम बेंजोएट, यह सिर्फ नमक मिला है। इसका उपयोग बैक्टीरिया के विकास को रोकने, शेल्फ जीवन का विस्तार करने और स्वाद में सुधार करने के लिए किया जाता है। और यह वह है जो मानव शरीर को अपने खिलाफ काम करता है, इसे नष्ट कर देता है। कैसे? चलिए इसका पता लगाते हैं।

1. बनाता है आप अधिक खाते हैं

एक समय में, एक व्यक्ति आसानी से बिना सोचे-समझे नमकीन का एक पैकेट खा लेता है। नमक वसा का स्वाद मास्क करता है और हम खा जाते हैं। शरीर केवल तृप्ति के संकेतों का अनुभव नहीं करता है। बस एक बर्गर खाया - और फिर से भूखा। नतीजतन, आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, और बाद में - पेट, बट, अंग की मात्रा में वृद्धि।

2. AD बढ़ाता है

जब लोग अतिरिक्त नमक में खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो वे सचमुच "ब्लोट" करते हैं। सोडियम शरीर में पानी को बरकरार रखता है, जिसके परिणामस्वरूप, बर्तन मोटे हो जाते हैं। परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, जो धमनियों पर दबाव डालना शुरू कर देती है। एक व्यक्ति के लिए, यह त्रासदी में समाप्त हो सकता है। नमक की अधिकता से धमनी उच्च रक्तचाप हो जाता है, इसलिए दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

3. गैस्ट्रिक विकृति का कारण बनता है

जोड़ा नमक आपके पेट के कैंसर का खतरा बढ़ाता है। और इस संबंध में विशेष रूप से खतरनाक है (डब्ल्यूएचओ और इंटरनेशनल फाउंडेशन फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार) डिब्बाबंद भोजन (यहां तक ​​कि मांस, यहां तक ​​कि सब्जियां, यहां तक ​​कि सब्जियां)। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर डिब्बाबंद भोजन खाते हैं उनमें बीमार होने की संभावना अधिक होती है। आखिरकार, सोडियम क्लोराइड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, सूजन को उत्तेजित करता है, जिससे सेलुलर स्तर पर परिवर्तन होता है। इसके अलावा, नमक हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के लिए एक अनुकूल प्रजनन भूमि है, बैक्टीरिया जो पेट के कैंसर के विकास में योगदान करते हैं।

खुद की सुरक्षा कैसे करें?

आप अपने आप को अतिरिक्त नमक से बचा सकते हैं यदि:

- प्रति दिन 2300 मिलीग्राम सोडियम की इसकी अनुशंसित दैनिक दर बनाए रखें (यह एक चम्मच है);

- ध्यान से लेबल का अध्ययन करें, विभिन्न पर्यायवाची नामों के साथ प्रच्छन्न नमक जोड़ा गया;

- कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करें;

- मसालों, मसालों के साथ प्रयोग करें जो बिना नमकीन व्यंजन के स्वाद में सुधार करते हैं;

- एक प्रेशर कुकर में खाना बनाना (वहां कम नमक की आवश्यकता होती है);

- बेलसामिक सिरका, वनस्पति तेल, नींबू का रस के साथ सीजन सलाद।

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