सीक्रेट एजेंट पत्रकारों ने स्वादिष्ट ग्रिल्ड मीट के रहस्य का खुलासा किया है।
- सबसे अच्छा अचार: नमक और काली मिर्च, - कुक स्वीकार करते हैं। - बेहतर है कि अतिरिक्त सीजनिंग के साथ अच्छी गुणवत्ता वाले मांस के स्वाद को रोकना नहीं चाहिए। जैसे ही आप कबाब को नमक और काली मिर्च करते हैं, तुरंत इसे ग्रिल पर भेज दें। इस मामले में, शीर्ष पर एक क्रस्ट बनता है, यह मांस को रसदार बनाने में मदद करेगा। यदि आप कबाब को नमक में कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं, तो यह मांस के अंदर मिल जाएगा, इसमें से रस निचोड़ें और प्रोटीन फाइबर को निचोड़ें। कबाब सूख जाएगा। एक रेस्तरां में मांस का ऑर्डर करते समय, ध्यान दें कि क्या मेयोनेज़ में यह मैरीनेट किया गया है। मेयोनेज़ में संरक्षक होते हैं - वे अपघटन प्रक्रियाओं में मदद करते हैं। ग्राहक को एक शशिकला बेची जा सकती है जो पहली ताजगी नहीं है।
कभी-कभी कैटरिंग कर्मी मुश्किल में पड़ जाते हैं: वे कहते हैं कि वे केवल नमक और काली मिर्च का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन वास्तव में, उन्होंने मेयोनेज़ में मांस को "स्नान" किया। आप इसे देख सकते हैं। चाकू से मांस के किनारे को खुरचें। यदि आप क्रस्ट को हटाने का प्रबंधन करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है, कबाब "मेयोनेज़ स्नान किया।"- यह पता लगाने के लिए कि क्या आपके पास ताजा मांस है, इसे काट लें और कांटा के साथ नीचे दबाएं। रस बहना चाहिए, - एव्जेनी चेर्नुखा कहते हैं। - जैसे ही आप कांटा छोड़ते हैं, ताजा उत्पाद अपने आकार को फिर से हासिल कर लेगा और रस को वापस सोख लेगा। मांस जो पहली ताजगी नहीं है वह अलग हो जाएगा।
और एक और जीवन हैक: यदि मेनू टेंडरलॉइन शश्लिक प्रदान करता है, तो इसे नहीं लेना बेहतर है। वह आग के लिए भी निविदा है। हड्डी पर एक गर्दन या मांस ले लो।
अन्य गुप्तचर "सीक्रेट एजेंट" के पत्रकारों का इंतजार करते हैं - देखें न्यू चैनल पर हर सोमवार 19:00 बजे।
