क्वास गर्मियों की ठंडी ड्रिंक्स में क्लासिक लीडर है।
सफेद कावड़
आपको चाहिये होगा: 2 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 8 बड़े चम्मच। राई का आटा, मुट्ठी भर किशमिश (लगभग 30-40 टुकड़े)।
खाना कैसे पकाए। खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी के साथ आटा मिलाएं। फिर चीनी जोड़ें, चिकनी होने तक हलचल करें, किशमिश को त्यागें। कंटेनर को एक तौलिया के साथ कवर करें और कई दिनों तक गर्म स्थान पर रखें। यह लीव होगा।
कुछ दिनों के बाद, इसे 3 लीटर ग्लास जार में डालें, 2 लीटर शुद्ध पानी, चीनी, 3 बड़े चम्मच जोड़ें। राई का आटा, सब कुछ मिलाएं। क्वास को लगभग दो दिनों तक कमरे के तापमान पर संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर तरल डाला जा सकता है, और फिर से दुबारा इस्तेमाल किया जा सकता है।
गोभी पर क्वास
आपको चाहिये होगा: 1 किलो सफेद गोभी, 1 लीटर पानी 200 ग्राम चीनी, 30 एन किशमिश, 50 ग्राम खमीर।
खाना कैसे पकाए। गोभी को स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में कम तापमान पर रखें ताकि वे थोड़ा सूख जाएं। फिर गोभी को तामचीनी पैन में डालें, साफ पानी डालें और उबाल लें। फिर दूसरे 10 मिनट तक पकाएं।शोरबा को ठंडा करें और पानी के साथ पतला खमीर जोड़ें। क्वास को गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पेय को एक साफ पकवान में डालना चाहिए, किशमिश जोड़ें, कवर करें और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
चावल पर क्वास
आपको चाहिये होगा: 4 बड़े चम्मच चावल, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 1 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। किशमिश।
खाना कैसे पकाए। चावल और किशमिश को अच्छी तरह कुल्ला, कांच के जार में डालें, चीनी और पानी डालें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। जार को धुंध या शीर्ष पर एक तौलिया के साथ कवर करें और 3-4 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखें। चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामस्वरूप क्वास को तनाव दें और एक साफ जार में डालें।
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