शिशुओं के लिए कॉटेज पनीर: क्या देना है, कब और कितना

कॉटेज पनीर प्रोटीन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, फॉस्फोरस से भरपूर एक स्वस्थ आहार उत्पाद है, बी विटामिन. यह बच्चे के शरीर को एक मजबूत कंकाल बनाने में मदद करता है, आंतों में फायदेमंद बैक्टीरिया जोड़ता है, अच्छी तरह से संतृप्त करता है, बच्चे के आहार में विविधता लाता है, उसे नए स्वाद गुणों से परिचित कराता है।

अक्सर, कॉटेज पनीर पहले उत्पादों में से एक है जो पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किया जाता है। जैसा कि कई बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं, किण्वित दूध उत्पादों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करना सुविधाजनक है, क्योंकि वे बच्चे के सामान्य दूध या सूत्र से मिलते जुलते हैं।

अक्सर, बच्चे को पहले दही दिया जाता है, और थोड़ी देर के बाद, जब वह नए उत्पाद के लिए अभ्यस्त हो जाता है, तो दही में पनीर जोड़ा जाता है।

लेकिन एक बच्चे को किस तरह का पनीर दिया जा सकता है, और कौन सा नहीं? क्या आपको स्टोर उत्पादों पर भरोसा करना चाहिए? और अगर आप देते हैं - कितना? समझ।

शिशुओं को किस तरह का पनीर दिया जा सकता है

जब एक छोटा बच्चा सिर्फ कॉटेज पनीर से परिचित हो रहा है, तो इसे सबसे अधिक पेस्ट्री की संगति में देना बेहतर है। खरीदे गए बच्चे के दही आमतौर पर बस ऐसे ही होते हैं - दही की तुलना में थोड़ा घनी। ज्यादातर बच्चों को बाद में कुटीर पनीर का पता चलता है - 2-3 साल तक।

दही की स्थिरता को माता-पिता द्वारा व्यक्तिगत रूप से बच्चे के लिए चुना जाता है, कोई एकल सिफारिश नहीं हो सकती है।

यदि बच्चा बुरी तरह से चबाता है, तो उसे पेस्ट्री पनीर की जरूरत है। यदि वह ग्रामीण क्षेत्रों में अच्छी तरह से चबाता है या बढ़ता है, उदाहरण के लिए, जहां सभी पनीर गंभीर रूप से हैं, तो, तदनुसार, वह तुरंत "वयस्क" पनीर खाएगा।

कुछ बच्चे स्पष्ट रूप से पेस्टल कॉटेज पनीर से इनकार करते हैं, लेकिन वे खुशी के साथ खराब दही खाते हैं - और इसके विपरीत।

बच्चों के लिए घर का बना पनीर

केवल दो तरीके हैं जहां एक बच्चे के लिए कॉटेज पनीर प्राप्त करें: तैयार-तैयार खरीदें या इसे खुद पकाना। तुरंत, हम ध्यान दें कि घर के बने पनीर में कई नुकसान हैं जो महत्वपूर्ण हो सकते हैं।

यदि आप घर के दूध से पनीर तैयार करते हैं, तो आप इसकी वसा सामग्री और गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित नहीं हो सकते। फैटी कॉटेज पनीर बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है, और रोगजनक बैक्टीरिया भी वहां मिल सकता है।

शॉप दही "उतना डरावना नहीं है" जैसा कि लोग सोचते हैं, खासकर पुरानी पीढ़ी से।

स्टोर में प्रवेश करने से पहले, कॉटेज पनीर चेक की एक श्रृंखला के माध्यम से जाता है, और निर्माता कम-गुणवत्ता वाले उत्पाद को रोकने के लिए सब कुछ करता है और इसे पूरी तरह से आदर्श का अनुपालन करता है। यही है, स्टोर-खरीदा बेबी कॉटेज पनीर के उत्पादन पर अधिक नियंत्रण है, यह अधिक सुरक्षित है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: स्टोर कॉटेज पनीर घर के बने की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है: 7-10 दिन बनाम 2-3। और घर के बने पनीर के साथ परेशानी बहुत अधिक है, यह देखते हुए कि आपको इसे बहुत छोटे हिस्से में पकाने की भी आवश्यकता है।

बच्चों के लिए पनीर कैसे पकाने के लिए

यदि आप फिर भी अपने बच्चे के लिए पनीर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें।

आपको आवश्यकता होगी: 400 मिलीलीटर दूध, 300 मिलीलीटर केफिर, वसा सामग्री - आपके विवेक पर, एक शुरुआत के लिए कम वसा वाले लोगों को लेना बेहतर है।

कैसे पकाने के लिए: एक फोड़ा करने के लिए दूध लाओ, इसमें केफिर जोड़ें और फिर से उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें। जब परिणामस्वरूप मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो इसे चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त तरल निकास के लिए लिफ्ट करें। परिणामी अवशेष आपके घर का बना पनीर होगा।

बच्चों के लिए पनीर कब दें

आप अपने बच्चे को सुबह के नाश्ते और दोपहर के नाश्ते के लिए पनीर दोनों खिला सकते हैं। यह रात के खाने के लिए उपयुक्त नहीं है - बहुत हल्का, बच्चा रात के बीच में भूख से जाग सकता है।

जैसा कि बच्चा नए उत्पादों से परिचित हो जाता है, आप दही में फल, जामुन और अन्य "टॉपिंग" जोड़ सकते हैं।

शिशुओं में पनीर के लिए एलर्जी

यदि किसी बच्चे को गाय के प्रोटीन से एलर्जी है, तो शायद वह स्वयं प्रकट होगा जब वह पनीर जैसे किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करेगा। लेकिन एक तथ्य नहीं। यह उन खाद्य पदार्थों के लिए पनीर को सटीक रूप से चित्रित करने की कोशिश करने के लायक है जो एक बच्चे के लिए अनुमति या निषिद्ध हैं।

उन्हें पचाने के लिए एक एंजाइम की कमी और एक बच्चे की एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण डेयरी उत्पादों के लिए असहिष्णुता के बीच अंतर करना भी महत्वपूर्ण है, जिसे बच्चा अपने आप ही उग सकता है।

असहिष्णुता हमेशा के लिए है, लेकिन एलर्जी दूर जा सकती है। यह जाँचने के लिए कि क्या ऐसा हुआ है, आपको अपने बच्चे को वर्ष में कम से कम एक बार डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों का स्वाद देने की आवश्यकता है।

एलर्जी एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, शोफ, उल्टी और बहती नाक के रूप में प्रकट हो सकती है।

कितना बच्चा पनीर 1-2 साल का हो सकता है

2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक पनीर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। एक नए उत्पाद का परीक्षण शुरू होता है, निश्चित रूप से, डरावना भागों के साथ - आधा चम्मच।

यदि प्रतिक्रिया सामान्य है, तो हर दिन यह हिस्सा धीरे-धीरे बढ़कर 50 ग्राम हो जाता है। यदि एक वर्षीय बच्चे (या बड़े) को पनीर बहुत पसंद है और वह प्रति दिन 50 ग्राम तक खुद को सीमित करने के लिए तैयार नहीं है, तो उसे बड़ा हिस्सा देने में कोई दिक्कत नहीं है।

लेकिन अगर बच्चा हर दिन बहुत अधिक पनीर खाना चाहता है, तो संभावित नकारात्मक परिणामों के लिए बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना अनिवार्य है।

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