अगस्त में - सब्जियों का उच्च मौसम, और हम उन पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
यहाँ कुछ सरल और स्वादिष्ट देर से गर्मियों के व्यंजन हैं।
रैटाटुई
आपको चाहिये होगा: 6 टमाटर, 2 मीठी बेल मिर्च, 2 तोरी, 2 बैंगन, 3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाला।
खाना कैसे पकाए: 2 टमाटर और 2 मिर्च धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए एक पैन में भूनें, टमाटर का पेस्ट और 3 बड़े चम्मच जोड़ें। पानी। काली मिर्च के साथ सीजन और 10 मिनट के लिए उबाल।
तोरी, बैंगन, शेष टमाटर, स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश लें, उसमें टमाटर के पेस्ट वाली सब्जियों को डालें, ऊपर से सब्जियों के साथ हलकों में काटें। पकवान नमक, मसाला जोड़ें।
बेकिंग डिश को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए 150-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
तोरी प्यूरी सूप
आपको चाहिये होगा: 1 बड़ी तोरी, 1 लीटर सब्जी शोरबा, 2 लौंग लहसुन, 1 संसाधित पनीर, 3 बड़े चम्मच। ब्रेड क्रम्ब्स, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ डिल।
खाना कैसे पकाए: तोरी को छीलें, बीज निकालें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, शोरबा के साथ कवर करें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और पकाना। जब पानी उबलता है, तो पिघल पनीर और ब्रेडक्रंब जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।तब तक पकाएं जब तक कि पिघली हुई चीज भंग न हो जाए। यदि तोरी युवा नहीं है, तो एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर सूप को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक हराएं, परोसने से पहले डिल के साथ छिड़के।
भरवां टमाटर
आपको चाहिये होगा: 4 मध्यम टमाटर, 4 अंडे, 50 ग्राम पनीर, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले।
खाना कैसे पकाए: टमाटर धो लें, उन्हें सूखा दें, ऊपर से "ढक्कन" काट लें। एक चम्मच के साथ पल्प को बाहर निकालें, प्रत्येक टमाटर में एक कच्चे अंडे को हरा दें, जर्दी को हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, पनीर के साथ छिड़के।
टमाटर को 2-5 मिनट के लिए एक प्लेट और माइक्रोवेव पर रखें, परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
सेब का माल पुआ
आपको चाहिये होगा: खमीर आटा, 6 सेब, 6 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच। दालचीनी, 2 अंडे।
खाना कैसे पकाए: छील और कोर सेब, स्लाइस में कटौती, दालचीनी और चीनी के साथ कवर।
आटा को कई छोटी आयतों में रोल करें। उन पर सेब, चीनी और दालचीनी रखें ताकि किनारे मुक्त रहें। रोल को मोड़ें और किनारों को चुटकी लें।अंडे के सफेद या मक्खन के साथ शीर्ष पर प्रत्येक रोल को चिकना करें। उन्हें एक तौलिया के साथ कवर करें और उन्हें 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर सेट करें।
फिर ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, स्ट्रॉडल को बेकिंग शीट पर रखें, लगभग 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि हर समय ओवन का दरवाजा न खोला जाए, जबकि स्ट्रूडल्स को वहां पकाया जा रहा है ताकि आटा गिर न जाए।
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