नमक चीनी के रूप में हमारे शरीर में प्रवेश करता है, क्योंकि यह उन खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जिन्हें हम स्वयं नहीं खाते हैं।
शरीर में नमक की अधिकता हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं की ओर जाता है: उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक।
यहां तक कि अगर आप नहीं जानते कि आप कितने नमक का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर आपको बताएगा कि आदर्श से अधिक है।
आहार और शरीर में अतिरिक्त नमक के संकेत
1. लगातार प्यास लगना
हर कोई जानता है कि नमकीन मछली या मसालेदार खीरे के बाद कैसे पीना है। और बिंदु सिर्फ सोडियम है, जिसमें से शरीर में इतना कुछ है कि आपको इसे संसाधित करने के लिए गुर्दे को जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। इसलिए, मस्तिष्क को प्यास का संकेत मिलता है।
ठीक है, अगर आप नमकीन मछली धोते हैं, उदाहरण के लिए, बीयर के साथ, शराब आगे बढ़े हुए निर्जलीकरण, इस तरह के भार शरीर के लिए एक बहुत हानिकारक तनाव है।
प्यास भी मधुमेह या बस अस्थायी निर्जलीकरण के विकास का संकेत कर सकते हैं।
2. शोफ
नमक की अधिकता से शरीर में संतुलन बिगड़ जाता है, द्रव रुक जाता है, अंगुलियां, चेहरे पर सूजन आ जाती है और पेट में सूजन हो जाती है। लेकिन तरल ठहराव को "पच्चर द्वारा कील" के रूप में ठीक किया जाता है - जितना अधिक आप शुद्ध पानी पीते हैं, उतनी ही तेजी से सूजन गुजर जाएगी (जब तक, निश्चित रूप से, यह सिर्फ नमक है और गुर्दे की कोई गंभीर समस्या नहीं है)।
3. सरदर्द
अतिरिक्त सोडियम, नमक के साथ आपूर्ति की जाती है, मस्तिष्क के जहाजों को पतला करती है - परिणामस्वरूप, सिरदर्द दिखाई देते हैं। इसलिए अगर आपको अक्सर सिरदर्द होता है और इसका कोई स्पष्ट कारण नहीं होता है (माइग्रेन, चोट और बीमारी, हैंगओवर, फ्लू), तो पूरी बात सिर्फ यह हो सकती है कि आप बहुत सारा नमक खाते हैं।4. स्वाद की आदतों को बदलना
नमक, चीनी की तरह, नशे की लत है। जितना अधिक नमकीन भोजन आप खाते हैं, उतना ही अधिक आप चाहते हैं। लेकिन भोजन का प्राकृतिक स्वाद खो जाता है और माना नहीं जाता है - साधारण भोजन धुंधला दिखता है। इसलिए यदि आप हर चीज में नमक जोड़ने की निरंतर इच्छा महसूस करते हैं, तो नमक के साथ अपने रिश्ते को रोकने और पुनर्विचार करने का समय है।
नमक कम कैसे खाएं
1. स्पष्ट और गैर-स्पष्ट नमक के साथ खाद्य पदार्थों को हटा दें
हम नमकीन मछली, डिब्बाबंद भोजन, चिप्स और विभिन्न स्नैक्स, फास्ट फूड, पिज्जा, ब्रेड और अन्य पके हुए सामानों के बारे में बात कर रहे हैं।
भले ही आप उन्हें हमेशा के लिए छोड़ न दें, स्वास्थ्य और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए, यह निश्चित रूप से आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को कम करने के लायक है।
2. नमक की मात्रा का उपयोग करें
यदि आप खुद पकवान तैयार कर रहे हैं, तो "नमक से आंख" की आदत से छुटकारा पाएं - इस तरह से आप निश्चित रूप से जितना आप चाहते हैं उससे अधिक जोड़ देंगे। नुस्खा का सख्ती से पालन करने की कोशिश करें और, सबसे पहले, नमक की मात्रा को धीरे-धीरे कम करें, इसे चम्मच से मापें।3. नमक को मसालों के साथ बदलें
बस याद रखें कि वाणिज्यिक मसाला मिश्रण में लगभग निश्चित रूप से बहुत सारा नमक होता है, इसलिए आपको लेबल को ध्यान से पढ़ने और इसके बिना मसाले चुनने की आवश्यकता है।
अपने स्वाद की कलियों को नए व्यंजनों के साथ फ़ीड करें जो कि बिना नमक के, बहुत कम या बिना नमक के।
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