हर दिन के लिए व्यंजन: लीन सलाद के लिए टॉप -5 रेसिपी

उपवास में, एक व्यक्ति, पहले से कहीं अधिक, विटामिन और एक विविध आहार की आवश्यकता होती है। आप निश्चित रूप से, एक महीने के लिए गोभी के साथ आलू पर "बैठ जाओ" कर सकते हैं। लेकिन शरीर आपको धन्यवाद नहीं देगा, और एक हफ्ते में यह सामान्य सुस्ती और ताकत के नुकसान के साथ "विद्रोह" करेगा। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से दुबले मेनू को विविधता देने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, मौसमी सब्जियों और जड़ी बूटियों से बना सलाद। हमने सरल और सस्ती व्यंजनों का चयन किया है जो आपको थोड़ा समय लगेगा। व्रत रखने वालों के लिए ये सलाद एक संपूर्ण आहार बन जाएगा। और बाकी परिवार उनके मूल और अखंड स्वाद को पसंद करेंगे।

एवोकैडो के साथ विदेशी "फर कोट"

एक पारंपरिक नए साल का सलाद एकदम सही भोजन में बदल सकता है। यह मेयोनेज़ और अंडे को हटाने के लिए पर्याप्त है, उन्हें मूल ड्रेसिंग से बदल दिया जाता है एवोकाडो. इसी समय, स्वाद समृद्ध है, और पकवान कम उच्च कैलोरी है। नुस्खा पर ध्यान दें: ऐसा "फर कोट" न केवल उपवास में तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, एवोकैडो एक अनूठा फल है जिसमें विटामिन बी, के, ई, सी के दैनिक मूल्य का 50% होता है। इसके साथ, स्वस्थ "मेयोनेज़" सलाद से एक विटामिन बम में बदल जाएगा।

एक दुबला कोट के लिए, मेयोनेज़ / istockphoto.com के बजाय एक एवोकैडो ड्रेसिंग का उपयोग करें

रचना:

• हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम
• बीट - 2 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• नींबू - 1/2 पीसी।
• सरसों - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि: बीट्स, गाजर और आलू को अच्छी तरह से रगड़ें और एक सॉस पैन में पकाएं, बिना छिलका उतारे। पैन से सब्जियां एक बार में निकालें। सबसे पहले, आलू पकाया जाता है, फिर गाजर और फिर बीट। सब्जियों को ठंडा करें और एक मोटे grater पर पीस लें। सेब को पीस लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। हेरिंग धो लें, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें और क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ मछली को मिलाएं। एक ड्रेसिंग तैयार करें: एवोकैडो की त्वचा को छीलें, गड्ढे को हटा दें। एक ब्लेंडर में लुगदी मारो, नींबू का रस, सरसों और वनस्पति तेल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। निम्नलिखित क्रम में परतों में एक सलाद कटोरे में सामग्री रखें: आलू, प्याज, गाजर, सेब, बीट्स के साथ हेरिंग। एवोकैडो ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक नई परत को कोट करें। कुछ घंटों के लिए सलाद को फ्रिज करें।

जंगली लहसुन के साथ विटामिन सलाद

जंगली लहसुन या जंगली लहसुन बहुत जल्द बाजारों में दिखाई देंगे। यह स्वादिष्ट मौसमी साग कई विटामिन होते हैं, और इसमें शक्तिशाली जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण भी होते हैं। उपवास में अंडे और मेयोनेज़ के साथ जंगली लहसुन का क्लासिक संयोजन हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, हमने जंगली लहसुन के साथ समान रूप से स्वादिष्ट और बहुत अधिक स्वस्थ सलाद के लिए एक नुस्खा पाया है।

जंगली लहसुन के मौसम में, अपने आप को इस विटामिन ग्रीन / istockphoto.com के सलाद का इलाज करें

रचना:

• जंगली लहसुन - 1 गुच्छा
• आलू - 1-2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
• प्याज - 1/2 पीसी।
• हरी मटर (जमे हुए) - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि: टेंडर तक आलू को उनकी खाल में उबालें। रेफ्रिजरेट करें, छीलें और क्यूब्स में काटें। इसके अलावा खीरे को क्यूब्स और प्याज को आधा छल्ले में काटें। जमे हुए हरी मटर को गर्म पानी से डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर नाली। रामसन को कुल्ला, सूखे और पतले पत्तों को काट लें। एक कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, स्वाद के लिए नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अपनी इच्छानुसार काली मिर्च डालें: यह मत भूलो कि जंगली लहसुन अपने आप में एक मसालेदार हरा है। सलाद को सीज़न करें और इसे 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें।

पौष्टिक बीन सलाद

बीन्स, जिसे हम अक्सर सामान्य समय पर भूल जाते हैं, बहुत बार उपवास के दौरान आहार के मुख्य घटकों में से एक बन जाते हैं। पौधों के खाद्य पदार्थों में, सेम आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री में चैंपियन हैं। उदाहरण के लिए, हम इस सलाद में जिन लाल बीन्स का उपयोग करेंगे, उनमें 25% तक प्रोटीन होता है, जो कि मांस प्रोटीन के लिए पोषण मूल्य से कम नहीं है।

लाल सेम सलाद में, नट्स को कद्दू के बीज / istockphoto.com से बदला जा सकता है

रचना:

• लाल बीन्स - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
• अखरोट - 5-6 पीसी।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि: बीन्स को रातभर ठंडे पानी में भिगो दें। नाली, सेम को कुल्ला, ताजे पानी से भरें और निविदा (लगभग 1 घंटे) तक उबालें। उबले हुए बीन्स को सूखा लें और ठंडा करने के लिए अलग रख दें। प्याज और गाजर छीलें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को मोटे गाजर या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें। प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा होने तक तलें। नट्स को काट लें और गुठली को काट लें। लहसुन को काट लें, अजमोद काट लें। एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं: सेम, भुना, नट, लहसुन और अजमोद। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सलाद, सीजन हिलाओ। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

ठंडी दाल का सलाद

सेम की तरह दाल, फलियां हैं। यह माइक्रोलेमेंट्स में बहुत समृद्ध है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यह सेम की तुलना में नरम स्वाद देता है, इसलिए सलाद में इसे एक आधार के रूप में लिया जा सकता है, और अन्य सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। इस दाल के सलाद को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसलिए, जो लोग उपवास कर रहे हैं, उनके लिए यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकता है। और अगर परिवार में हर कोई उपवास नहीं कर रहा है, तो यह मछली या मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

दाल का सलाद गर्म या ठंडा / istockphoto.com पर परोसा जा सकता है

रचना:

• लाल मसूर - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी
• प्याज - 1 पीसी
• लहसुन - 3 लौंग
• डिब्बाबंद मकई - 3 बड़े चम्मच। एल
• हरी प्याज - 50 ग्राम
• सरसों - 1 चम्मच एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• allspice - 2-3 मटर
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• सिरका (सेब, शराब, बाल्समिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि: दाल कुल्ला, allspice और बे पत्ती के साथ टेंडर (10-15 मिनट) तक उबालें। प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर स्ट्रिप्स में डालें और वनस्पति तेल में भूनें। भूनें और दाल में मिलाएं। सूखा मक्का और कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें। हलचल। ड्रेसिंग के लिए, सिरका, सरसों, तेल, नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए मिलाएं। सलाद का मौसम।

मशरूम के साथ हार्दिक सलाद

उपवास के दौरान एक और अपरिहार्य उत्पाद है मशरूम. बीन्स की तरह, वे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं (यह साबित हो गया है कि मशरूम से प्रोटीन 70% तक शरीर द्वारा अवशोषित होता है), और इसके अलावा, वे विभिन्न विटामिनों में समृद्ध हैं। उदाहरण के लिए, जिन मशरूम से यह सलाद तैयार किया जाएगा उनमें विटामिन ए, सी, पीपी और बी विटामिन का एक पूरा समूह होता है।

रचना:

• आलू - 3-4 पीसी।
• शिमशोन - 600 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
• हरी प्याज - 1 गुच्छा
• लहसुन - 1-2 लौंग
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका

खाना पकाने की विधि: आलू को उनकी खाल में उबालें। आप इसे एक दिन पहले कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में छिपा सकते हैं। यह सलाद तैयार करते समय समय बचाता है और ठंडा आलू को साफ क्यूब्स में कटौती करना आसान बनाता है। शैंपेन पील करें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। लहसुन के तेल में मशरूम को भूनें (5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर आप एक पैन में तेल को गरम करने और लहसुन की एक लौंग को भूनने की आवश्यकता है)। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। खीरे को पतले स्लाइस में काटें। हरी प्याज को बारीक काट लें। गर्म मशरूम और हरा प्याज मिलाएं, फिर आलू और खीरे जोड़ें। ड्रेसिंग के लिए, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सरसों को मिलाएं, पेपरिका के साथ सीजन और तेल जोड़ें। ड्रेसिंग के साथ दुबला सलाद मिलाएं, इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करें।

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