नाश्ते के लिए ग्रेनोला: क्या उपयोगी है और कैसे खाना बनाना है

नाश्ते के लिए ग्रेनोला हाल ही में एक वास्तविक पाक प्रवृत्ति बन गई है। यह दिन की शुरुआत फिटनेस क्लब, फैशनेबल रेस्तरां और यहां तक ​​कि फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में करने की सलाह दी जाती है। कई लोग गलती से ग्रेनोला को एक आहार व्यंजन मानते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। एक ग्रेनोला नाश्ता कैलोरी में काफी अधिक है, खासकर यदि आप एक तैयार मिश्रण खरीदते हैं, जिसे आपको दूध के साथ घर पर डालना है। इस डिश में अधिकतम लाभ को संरक्षित करने और इसे खराब न करने के लिए, उत्पादों की गुणवत्ता की निगरानी करने के लिए आंकड़ा नाश्ता, पोषण विशेषज्ञ "खरीदा" ग्रेनोला के साथ नहीं ले जाने की सलाह देते हैं, लेकिन इसे पकाने के लिए स्वयं।

अनाज नाश्ता उनकी लोकप्रियता में प्रोटीन वाले के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। सुबह में सही ढंग से चयनित अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं, अच्छे आंत्र समारोह को बढ़ावा देते हैं और पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। लेकिन यह स्वादिष्ट और सभी के लिए पर्याप्त तेज नहीं है। कुछ लौकी ऐसे हैं जो सुबह के समय अपने लिए एक प्रकार का अनाज, चावल या दलिया पकाएंगे। यूएसए में, उन्हें स्थिति से एक सरल और स्वादिष्ट तरीका मिला: उन्होंने अनाज के गुच्छे का मिश्रण लिया, उन्हें शहद या सिरप के साथ ओवन में पकाया और नट्स और अन्य खाद्य बीज के साथ मिलाया। इस व्यंजन को ग्रेनोला कहा जाता है, और कई वर्षों से यह पूरे ग्रह में लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

शरीर के लिए ग्रेनोला के फायदे

आमतौर पर ग्रेनोला को ठंडे दूध, केफिर या दही / istockphoto.com के साथ डाला जाता है

ग्रेनोला के लाभ सीधे इसकी संरचना से संबंधित हैं। अनाज (शरीर के लिए सबसे अधिक दलिया, जौ, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, चावल, कभी-कभी मकई का आटा मिश्रण तैयार करने के लिए लिया जाता है) फाइबर और पोटेशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, ओमेगा -3, विटामिन ए, ई जैसे खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक अपूरणीय स्रोत हैं। से। इसलिए, "सही" ग्रेनोला शरीर में निम्नलिखित प्रक्रियाओं में योगदान देता है:

पाचन को उत्तेजित करता है. ग्रेनोला में बहुत अधिक घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर होता है, जो भोजन के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, फाइबर अन्नप्रणाली में भोजन को बांधता है, पाचन तंत्र के माध्यम से इसके पारित होने की सुविधा देता है, और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। पेक्टिन रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, पेट फूलना, नाराज़गी और अपच को रोकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है. घुलनशील आहार फाइबर (ग्लूकेन, पेक्टिन, गोंद, इनुलिन) रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, नियमित ग्रेनोला आधारित नाश्ते रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

शरीर को "सही" ऊर्जा से भर देता है। ग्रैनोला जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो अपने सरल समकक्षों के विपरीत, लंबे समय तक ऊर्जा संसाधनों को तोड़ने और जारी करने में लंबा समय लेते हैं। इसके अलावा, ग्रेनोला में बहुत अधिक मैंगनीज होता है, जो उचित चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह इंसुलिन की रिहाई को सही करता है, जिससे शरीर के लिपोलाइसिस (वसा का टूटना) प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।

ग्रैनोला फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट / istockphoto.com के साथ शरीर को संतृप्त करेगा

तृप्ति का एक लंबे समय तक चलने वाला एहसास देता है। सामग्री पर लौटना रेशा ग्रेनोला में, कोई यह उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है कि यह शरीर को तृप्ति की भावना देता है। वनस्पति प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ संयुक्त, यह नाश्ता अधिक समय तक महसूस किए बिना शरीर को संतृप्त करेगा। इसलिए, ग्रेनोला के साथ नाश्ते के बाद, आप भूख के अचानक मुकाबलों का अनुभव किए बिना दोपहर के भोजन तक शांत रूप से पकड़ लेंगे।

चिकनी वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नियमित रूप से ग्रेनोला का सेवन करने के पक्ष में यह एकमात्र विवादास्पद तर्क है। यह सब इस तरह से तैयार किया जाता है। एक अवर्णनीय कुरकुरे स्वाद को प्राप्त करने के लिए, ग्रेनोला अनाज को शहद या ताजे निचोड़ फलों के रस के साथ ओवन में पकाया जाना चाहिए। हालांकि, यह एक औद्योगिक पैमाने पर नहीं किया जाता है: एक नियम के रूप में, निर्माताओं ने बड़ी मात्रा में मक्खन और चीनी सिरप के साथ अनाज भूनें। और यह, जो कुछ भी कह सकता है, वह एक कैलोरी बम है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ, इस डिश के सभी लाभों से इनकार किए बिना, ग्रेनोला के प्रेमियों को अपने घर पर इसे पकाने के लिए दृढ़ता से सलाह देते हैं।

घर पर ग्रेनोला कैसे बनाये

घर का बना ग्रेनोला तैयार मिश्रण / istockphoto.com की तुलना में कैलोरी में बहुत कम है

घर के बने ग्रेनोला के कई फायदे हैं। सबसे पहले, आप पूरी रचना को अपने लिए पूरी तरह से समायोजित कर सकते हैं। जौ या एक प्रकार का अनाज दलिया में जोड़ा जा सकता है। कोई व्यक्ति ग्रेनोला में फूला हुआ चावल डालना पसंद करता है। नट्स का मिश्रण सन बीज के साथ पूरक किया जा सकता है या चिया. सूखे जामुन को सूखे खुबानी या प्रीने के टुकड़ों से बदलें। दूसरी बात, आप जानते हैं कि इस डिश में कितनी चीनी और मक्खन होगा, और आप इन सामग्रियों की मात्रा को समायोजित भी कर सकते हैं। घर के बने ग्रेनोला में तेल तलने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन ताकि पकाते समय गुच्छे एक साथ न चिपकें। इसलिए, इसकी मात्रा को न्यूनतम तक सुरक्षित रूप से कम किया जा सकता है। एक बंद जार में, ऐसे ग्रेनोला को दो से तीन सप्ताह तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाता है। और हर सुबह, अपने आप को एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करते हुए, आप यह निश्चित रूप से जान पाएंगे कि इसमें न तो रसायन होते हैं और न ही कार्सिनोजेन्स।

सामग्री

• दलिया - 4 कप
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेपल सिरप (प्राकृतिक रस) - 2 बड़े चम्मच एल
• नट और बीज का मिश्रण - 1 गिलास
• सूखे जामुन मिश्रण - 1 गिलास
• वेनिला - 2 चम्मच एल
• दालचीनी - 1 चम्मच एल

ग्रेनोला 2-3 सप्ताह / istockphoto.com के लिए कसकर बंद ग्लास जार में संग्रहीत किया जाता है

खाना पकाने की विधि: एक गहरे कटोरे में अनाज, नट और बीज मिलाएं। यदि आप ग्रेनोला के लिए दलिया लेते हैं, तो आपको उन गुच्छे को चुनने की ज़रूरत है जो कम से कम गर्मी उपचार (तत्काल खाना पकाने नहीं) से गुजरे हैं। एक अलग स्कूप में, शहद, मक्खन, सिरप या रस, वेनिला और दालचीनी को मिलाएं। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि शहद घुल न जाए और सभी सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रित न हो जाएं। आपको मिश्रण को उबालने की आवश्यकता नहीं है। इसे नट्स और फ्लेक्स के ऊपर डालें और ग्रेनोला बिलेट को अच्छी तरह मिलाएं। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और लगभग 30-40 मिनट के लिए 160 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान को समय-समय पर उभारा जाना चाहिए ताकि गुच्छे समान रूप से बेक हो जाएं। आवंटित समय के बाद, ग्रेनोला को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। मिश्रण में सूखे जामुन या फल जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। घर का बना ग्रेनोला खाने के लिए तैयार है।

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