केला दुनिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। पीला, हरा या भूरा - वे न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण मूल्य के लिए भी प्यार करते हैं।
विश्व बाजार पर केले
केला एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसे मूसा सेपिएंटम के नाम से जाना जाता है जो एक खाद्य फल देता है। सबसे अधिक संभावना है, केला मलेशिया से आता है - यह सात हजार साल पहले यहां उगाया गया था। आज, भारत, चीन, इंडोनेशिया और ब्राजील के पास दुनिया के बड़े पैमाने पर उत्पादित केले का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
यूएसएसआर में, केले विलासिता से जुड़े थे। आजकल, वे हर जगह बेचे जाते हैं - पके फल देश के सबसे बीज वाले कोनों में भी पाए जा सकते हैं।
केले उगाना
केले की कटाई फल के पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने से पहले ही हो जाती है। हरे छिलकों में पके केले को रेफ्रिजरेटेड बर्तनों में उनके गंतव्य तक पहुँचाया जाता है। कम तापमान फलों में एथिलीन की प्राकृतिक रिहाई को रोकता है, एक ऐसा एजेंट जो उनके पकने को तेज करता है। गंतव्य देश में पहुंचकर, फलों को पकने वाले कक्षों में रखा जाता है, जिसमें तापमान 17 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इस मामले में, फल को कृत्रिम रूप से एथिलीन के साथ इलाज किया जाता है। और कुछ दिनों के बाद केले पकने लगते हैं और फिर बिक्री के लिए जाते हैं।
कच्चे केले को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, इससे उनका स्वाद बिगड़ जाता है और आगे पकने में मुश्किल हो जाती है। दूसरी ओर, पूरी तरह से पके या पूरी तरह से पके केले को काफी देर तक ठंडा रखा जा सकता है।
केले आपके लिए अच्छे क्यों हैं?
केले में कई खनिज और विटामिन होते हैं। इनमें विटामिन ए, सी, ई, के और समूह बी की पूरी श्रृंखला होती है, जो मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। फल मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम से भरपूर होते हैं और इनमें पेक्टिन भी होता है।
यह जानना दिलचस्प है कि एक मध्यम आकार के केले (लगभग एक सौ ग्राम) में 358 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। यहां तक कि टमाटर, जो आमतौर पर पोटेशियम के स्रोत का एक उदाहरण है, कम महत्वपूर्ण है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 237 मिलीग्राम। एक केले का ऊर्जा मूल्य 89 किलो कैलोरी है।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार के लिए केला एक अनिवार्य पोषक तत्व है। नरम फल भी डेयरी उत्पादों और अनाज पर आधारित हल्के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। इसके अलावा, माता-पिता के लिए, केला बचपन के दस्त के प्रभाव से छुटकारा दिलाता है।
ये उष्णकटिबंधीय फल पेट के अल्सर के साथ मदद करते हैं - वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा में कोशिकाओं के विकास को तेज करते हैं, जो एक परत बनाते हैं जो विशेष रूप से उच्च अम्लता के मामलों में रक्षा करता है।
वैकल्पिक चिकित्सा में केले के छिलके को मस्सों, मच्छरों के काटने और दांतों को सफेद करने वाले एजेंट के रूप में देखा जाता है।
हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि पके और अधिक पके, यानी पीले और भूरे रंग के केले बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। मध्यम आकार के इन फलों में 116 कैलोरी होती है।
