कुछ लोगों का कहना है कि अगर आप कुछ दिनों के उपवास के बाद खाना शुरू करते हैं, तो उन पर पित्ती छिड़क दी जाती है।
इस मामले के लिए कई स्पष्टीकरण हैं।
भोजन में हिस्टामाइन
हिस्टामाइन एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है, जिसमें से पित्ती के साथ, सब कुछ सूज जाता है और खुजली होती है।
यह हिस्टामाइन हमारे शरीर में निर्मित होता है और मस्तूल कोशिकाओं में जमा होता है। कोशिकाएं अपने आप से हिस्टामाइन मुक्त कर सकती हैं और पित्ती विकसित होगी।
सबसे दिलचस्प बात यह है कि हिस्टामाइन को तैयार भोजन के साथ खाया जा सकता है। हम पहले ही scombroid विषाक्तता पर चर्चा कर चुके हैं, जब मछली में हिस्टामाइन बनता है और विषाक्तता का कारण बनता है।
यह डार्क मीट जैसे मैकेरल, टूना या इसी तरह की मैकेरल मछली में पाया जा सकता है। उनके मांस में अमीनो एसिड हिस्टिडीन होता है, जिसे रोगाणु हिस्टामाइन में बदल सकते हैं। यही है, ऐसी मछली कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए लेटी रहेगी, और हिस्टामाइन के साथ जहर होने की संभावना पहले से ही है। गर्म चमक, जी मिचलाना, पेट दर्द, धड़कन, रैशेज, सब कुछ शुरू हो जाएगा। ऐसा कहा जाता है कि स्विस पनीर से भी ऐसा ही जहर होता है। वहां भी, रोगाणु कुछ किण्वन करते हैं।
हिस्टामाइन ठंड और गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होता है, इसलिए यह भोजन से कहीं नहीं जाएगा। या तो वह उनमें है, या वह पहले से कहीं अधिक हो जाएगा। लेकिन यह कम नहीं होगा।
तो, खराब हो चुकी मछलियों के अलावा उत्पादों के ढेर में हिस्टामाइन भी मौजूद होता है। पुराने पनीर में, किण्वित सब्जियों जैसे सौकरकूट में, दही में, सॉसेज में, यीस्ट ब्रेड में।
इस विषय पर एक विचार है। मुझे आधिकारिक पुष्टि नहीं मिली है, लेकिन ऐसा लगता है: हमारी आंतों में डायमाइन ऑक्सीडेज नामक एक एंजाइम होता है, जो भोजन से हिस्टामाइन को नष्ट कर देता है। अगर हम भूखे रहें, तो यह एंजाइम कम हो जाता है। खैर, आंत में गतिविधि का प्रकार कम हो जाता है। और इसलिए हम उपवास से बाहर आते हैं और खाना शुरू करते हैं। और हम भोजन के साथ हिस्टामाइन खाते हैं। लेकिन कोई एंजाइम नहीं है। और हिस्टामाइन सीधे रक्तप्रवाह में चला जाता है और पित्ती को ट्रिगर करता है।
व्यक्तिगत रूप से, मैं वास्तव में इस सिद्धांत पर भरोसा नहीं करता, क्योंकि मैंने वैज्ञानिक प्रमाण नहीं पढ़े हैं और मुझे यकीन है कि डायमाइन ऑक्सीडेज के साथ ऐसे आहार पूरक हैं। यानी शायद उनका सिर्फ प्रमोशन किया जा रहा है. मैंने डायमाइन ऑक्सीडेज पर कोई आधिकारिक चिकित्सा सलाह नहीं देखी है।
भूख से पित्ती
जापानियों ने एक ऐसे बच्चे के बारे में एक कहानी प्रकाशित की, जिसके पित्ती भूख से भड़क उठे थे। और जैसे ही लड़के ने नाश्ता किया, पित्ती चली गई। वहां भी, यह किसी तरह हिस्टामाइन से बंधा था, लेकिन एक अलग तरीके से।
वहां, विचार आंतों के बारे में भी था, लेकिन केवल मस्तूल कोशिकाओं के बारे में, जो आंतों में रहते हैं। अगर हमें भूख लगती है, तो आंतों में ये मस्तूल कोशिकाएं हिस्टामाइन का स्राव करती हैं, जो पोर्टल शिरा से लीवर तक तैरती है और इसे हमारे मस्तिष्क और मांसपेशियों को पोषण देने के लिए कीटोन बॉडी बनाने के लिए मजबूर करती है।
और किसी तरह (जापानी और मेरे लिए पूरी तरह से स्पष्ट नहीं) इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, पित्ती बाहर निकल सकती है। यानी उपवास के चरम पर। खाने के बाद यह पित्ती कम हो जाती है।
भलाई की भूख
और ऐसी कहानियां भी हैं जब भूख से पुरानी पित्ती के साथ, इसके विपरीत, यह बेहतर हो गया। यह पहले से ही तीसरा विकल्प है।
क्या करें
सब कुछ बहुत सरल और एक ही समय में जटिल है। स्थिति समझ से बाहर है। कोई भी स्पष्ट रूप से नहीं बता सकता है कि उपवास से बाहर निकलने के बाद, किसी को पित्ती क्यों होने लगती है। तो बस भूखे मत रहो। क्या यह तार्किक है?
