डॉक्टर - "त्वरित" अनाज, "गेंदों" और "सितारों" के बारे में
मुझसे पूछा गया: यदि सुबह का खाना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना मैं कहता हूं, तो शायद यह आपका ध्यान जल्दी नाश्ते की ओर मोड़ने लायक है?
काश, जो लोग जल्दी नाश्ता करते हैं, उन्हें थोड़ी परेशानी होती है।
🍩 खिचडी निश्चित रूप से, यदि आप उनका उपयोग बड़े पैमाने पर मात्रा में नहीं करते हैं, तो वे स्वयं उपयोगी होते हैं। उनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट के अलावा कई उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं, जो महत्वपूर्ण भी हैं।
झटपट नाश्ते के साथ परेशानी यह है कि उनमें तत्काल अनाज होते हैं जिन्हें पहले ही औद्योगिक रूप से संसाधित किया जा चुका है। प्रसंस्कृत अनाज उतना फायदेमंद नहीं होता जितना प्राकृतिक अनाज से पकाया जाता है। मैं सलाह देता "तेज" दलिया से बचें।
इसके अलावा, साधारण दलिया की तैयारी के दौरान, आप अनाज के उबलने की डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं, बिना सब कुछ एक बलगम जैसे पदार्थ में बदल सकते हैं और जितना संभव हो उतने विटामिन को संरक्षित कर सकते हैं।
विभिन्न प्रकार "बॉल्स", "स्टार्स" पोषण के लिए भी आदर्श से बहुत दूर हैं, खासकर बच्चों के लिए। वे खराब हैं कि उन्हें चबाने की आवश्यकता नहीं है, और पाचन, जैसा कि आप जानते हैं, मुंह में शुरू होता है। भोजन को अच्छी तरह से चबाए बिना, हमारे जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान होगा।
फास्ट ब्रेकफास्ट मुख्य रूप से होते हैं तेज कार्बोहाइड्रेट. यदि आप "गेंदों" की संरचना को देखते हैं, तो चीनी, आटा, स्टार्च, सभी स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद बढ़ाने वाले, पायसीकारी होंगे। ये केवल तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स, उच्च ग्लाइसेमिक लोड और तदनुसार, इंसुलिन के स्तर में वृद्धि है, जो अच्छी तरह से नहीं है।
इन सभी सामग्रियों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है, फिर एक निश्चित आकार देने के लिए दबाया जाता है। इस तकनीकी प्रक्रिया को एक्सट्रूज़न कहा जाता है - पीसें, रगड़ें, फिर संपीड़ित करें. सहमत हूं, इसे शायद ही खाना पकाने का एक उपयोगी तरीका कहा जा सकता है, विशेष रूप से इस तथ्य को देखते हुए कि उच्च कैलोरी वाले पदार्थों को अक्सर "गोंद" के रूप में उपयोग किया जाता है।
भले ही आप गेंदों को दूध से भर दें (हालाँकि मैं दूध का दुश्मन), तो प्राप्त प्रोटीन बढ़ते जीव के लिए पर्याप्त नहीं होगा। और अगर आप जूस या पानी का इस्तेमाल करेंगे तो आपको बिल्कुल भी प्रोटीन नहीं मिलेगा।
🍩 Muesli मुख्य भोजन के बजाय मिठाई के रूप में भी बेहतर देखा जाता है। वे कार्बोहाइड्रेट में भी अधिक होते हैं, और यह एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और अग्न्याशय पर भार है। सस्ते संस्करणों में, कैंडीड फलों के बजाय, कुछ जिलेटिन-आधारित नकलें हैं।
🍩 एक और अप्रिय क्षण है: बच्चों को हलवाई की दुकान के आनंद के रूप में "त्वरित नाश्ता" दिया जाने लगा. वे टीवी देखते हैं और उसे चबाते हैं। यह एक बहुत ही बुरी कहानी है, एक प्रतिवर्त का निर्माण: एक व्यक्ति अनजाने में बड़ी संख्या में कैलोरी का उपभोग करता है और मनोवैज्ञानिक रूप से दो सुखों को जोड़ता है - मिठाई खाना और एक दिलचस्प फिल्म देखना।
नतीजतन, यह दुष्चक्र बंद हो गया है, जिससे वे अब बाहर निकलने की कोशिश कर रहे हैं खतरनाक मोटापे से ग्रस्त दो अरब लोग।
आपका डॉक्टर पावलोवा
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