एक चार्लोट नहीं: ऐप्पल स्पा के लिए सेब के साथ पाई के लिए शीर्ष -5 व्यंजन

कल सभी रूढ़िवादी ईसाई मनाते हैं ऐप्पल स्पा. यह तीन महान उद्धारकर्ताओं में से एक है, जिसे ईस्टर और ईसा के जन्म के बाद सबसे बड़ा ईसाई अवकाश माना जाता है। परंपरागत रूप से, इस दिन चर्च में, सेब को आशीर्वाद देने की प्रथा है, और फिर उन्हें "अच्छे स्वास्थ्य के लिए" रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ व्यवहार किया जाता है। हम आपको ट्रीट को असामान्य बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं, और Yablochny Spas पर सेब के साथ स्वादिष्ट पाई बेक करने के लिए आमंत्रित करते हैं। वैसे, चर्च में न केवल स्वयं फल, बल्कि उनसे पेस्ट्री भी लाने की अनुमति है। इसलिए, आप आज रात खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

त्वरित सेब पाई

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यह केक जल्दी में तैयार किया जाता है: बेकिंग सहित पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा (सक्रिय खाना पकाने का समय 20 मिनट है)। इसलिए, अपने प्रियजनों को गर्मजोशी और ताज़गी से खुश करने के लिए छुट्टी पर जल्दी उठना काफी संभव है नाश्ते के लिए पेस्ट्री.

अवयव:

• 2-3 मध्यम आकार के सेब
• 75 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 4.5 बड़े चम्मच। एल आटा
• 150 मिली दूध
• 100 ग्राम चीनी
• एक चुटकी नमक और दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पिघले हुए मक्खन में एक कड़ाही में नरम होने तक (3-4 मिनट) भूनें। एक गहरे बर्तन में मैदा छान लें, उसमें चीनी और नमक डालें। अंडे को दूसरे कंटेनर में हिलाएं, धीरे से उन्हें सूखी सामग्री में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, दूध डालें, मिक्सर या व्हिस्क के साथ समानांतर में आटा गूंथ लें। स्थिरता में, यह मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। गूंथने के अंत में, आटे में सेब को तेल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें।

फ्रेंच तीखा तातेना

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फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रतीकों में से एक, प्रसिद्ध "उल्टे" पाई को घर पर जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 5 अवयवों की आवश्यकता है जो किसी भी रसोई घर में पाए जाते हैं। सच है, आटा और भरने के साथ आपको थोड़ा गड़बड़ करना होगा, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है। कारमेलाइज़्ड सेब और एक नाजुक, कुरकुरी बनावट मिठाई को एक अविस्मरणीय स्वाद देगी जिसे आपके गृहिणी निश्चित रूप से सराहेंगे।

अवयव:

• 7 बड़े चम्मच। एल आटा
• 130 ग्राम जमे हुए मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• 2 जर्दी
• 0.5 चम्मच एल बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 4-5 मध्यम आकार के सेब
• 7 बड़े चम्मच। एल सहारा
• वैनिलिन या वेनिला चीनी स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक और बेकिंग पाउडर डालें। जमे हुए मक्खन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप समय-समय पर बार को आटे में डुबो सकते हैं)। एक अलग कंटेनर में, जर्दी और चीनी मिलाएं, मिश्रण को आटे के सूखे हिस्से और मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें (यह काफी कड़ा होना चाहिए) और इसे एक सर्कल (22-24 सेमी व्यास में) में बेल लें। चर्मपत्र में रिक्त लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

इस समय, भरने की तैयारी शुरू करें। एक भारी कड़ाही में मध्यम आँच पर चीनी को पिघलाएँ और एक गहरे रंग के कारमेल में डालें। वहां वैनिलिन डालें। चर्मपत्र के ऊपर कारमेल डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सेब को धोइये, छीलिये और मोटे स्लाइस में काट लीजिये (हर सेब को 6-8 भागों में काट लीजिये). जमे हुए कारमेल को टुकड़ों में तोड़कर बारीक टुकड़ों की स्थिति में लाएं।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें, पहली परत में आधा कारमेल चिप्स डालें। इसके ऊपर सेब के स्लाइस को चपटा करके फैला दें। दूसरे आधे टुकड़ों को ऊपर से छिड़कें और रेफ्रिजरेटर से आटा के साथ कवर करें। टार्ट टैटन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक कर लें। पाई को ओवन से निकालें और गरम होने पर एक प्लेट पर भरने को उल्टा कर दें।

ग्रीक पाई मायलोपिटा

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ग्रीक से अनुवादित "मायलोपिटा" का शाब्दिक अर्थ है "सेब पाई"। इसलिए, इस मिठाई के लिए कोई प्रामाणिक नुस्खा नहीं है। ग्रीस में मायलोपिटा के आधार पर तैयार किया जा सकता है बिस्कुट, शॉर्टक्रस्ट या खमीर आटा। हालांकि, यूनानियों ने माइलोपिटा के सबसे उत्तम संस्करण को सबसे पतले पफ पेस्ट्री फिलो से बना पाई माना है। इसे 1 मिमी मोटी चादरों में घुमाया जाता है और सेब भरने से भरा जाता है। इस मामले में, मिठाई स्ट्रडेल या ओरिएंटल बकलवा की तरह अधिक है। स्वाद अविस्मरणीय है, और खाना पकाने की परेशानी (यदि आप पहले से स्टोर में आटा खरीदते हैं) 15-20 मिनट से अधिक नहीं है

अवयव:

• फिलो आटा की १० शीट
• 5-6 मध्यम आकार के सेब - 1 किलो
• एक चुटकी दालचीनी और जायफल
• 3-4 बड़े चम्मच। एल चीनी (अधिमानतः ब्राउन) - 2-4 बड़े चम्मच। एल
• 100-150 ग्राम नट्स (अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम)
• 120 ग्राम मक्खन - 100-120 ग्राम
•  4 बड़े चम्मच। एल शहद - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• आधा नींबू का रस

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कालापन रोकने के लिए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। मेवों को बारीक पीसकर सेब के साथ मिला लें। भरावन में चीनी, जायफल और दालचीनी डालें और मिलाएँ।

कमरे के तापमान पर जितनी जरूरत हो उतनी फिलो आटा शीट को डीफ्रॉस्ट करें। अधिमानतः एक पैकेज में या (यदि पैकेज बड़ा है) प्लास्टिक बैग में ताकि आटा सूख न जाए। मक्खन को पिघलाएं, बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चिकना करें और उसमें दो चादरें रखें। मक्खन से फैलाएं, ऊपर से सेब और अखरोट की फिलिंग फैलाएं, आटे की दो और शीट से ढक दें। आटा और भरना समाप्त होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। शीर्ष परत आटा होना चाहिए। इसके ऊपर बचा हुआ मक्खन डालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पाई को सीधे आकार में भागों में काट लें और ओवन में भेज दें, 180 डिग्री पर पहले से गरम, 20-25 मिनट के लिए।

शहद को तरल होने तक पिघलाएं, वहां थोड़ा पानी (2-3 टेबलस्पून) और नींबू का रस मिलाएं। तैयार केक को ओवन से निकालें और शहद की ड्रेसिंग डालें।

हंगेरियन बल्क पाई

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इस व्यंजन की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि आटे में केवल सूखी सामग्री होती है। तदनुसार, आपको इसे गूंधने की आवश्यकता नहीं है - आप बस पाई के सभी अवयवों को एक कंटेनर में "डालें"। एक अलग प्लस यह है कि सामग्री यथासंभव उपलब्ध है, और सबसे अधिक संभावना है, आपके पास पहले से ही आपकी रसोई में है। तो आपको पहले स्टोर पर जाने की भी जरूरत नहीं है। नुस्खा का एक और रहस्य केक के दूसरे नाम में निहित है: इसे "तीन गिलास केक" कहा जाता है। इसलिए खाना पकाने के दौरान अनुपात रखना मुश्किल नहीं होगा।

अवयव:

• 1 चम्मच। आटा
• 1 चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच। सूजी
• 120 ग्राम मक्खन
• चुटकी भर दालचीनी
• 7 मध्यम सेब

खाना पकाने की विधि:

सभी सूखी सामग्री (आटा, सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर और दालचीनी) को एक गहरे बाउल में मिला लें। सेब को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. बेकिंग डिश के तल पर बेकिंग चर्मपत्र रखें और मक्खन से ब्रश करें। सूखी सामग्री के मिश्रण का एक तिहाई भाग ऊपर से छिड़कें और चिकना करें। फिर इस परत पर आधे कद्दूकस किए हुए सेब रखें। तीसरा सूखा मिश्रण फिर से डालें, परत को अलग करें। बचा हुआ सेब डालें और सूखे मिश्रण के आखिरी हिस्से पर छिड़कें। ऊपर की परत पर मक्खन को कद्दूकस कर लें (सुविधा के लिए इसे पहले से फ्रीजर में रख दें)। केक को ओवन में भेजें और 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

एक पैन में यूक्रेनी माल्ट

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हमारा चयन तैयार करने के लिए सबसे सरल पैनकेक केक द्वारा पूरा किया गया है। यह एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है जिसे माल्ट कहा जाता है। इसे किसी भी फल और यहां तक ​​कि मीट फिलिंग से भी बनाया जा सकता है। हालाँकि, क्लासिक माल्ट सेब से बनाया जाता है।

 अवयव:

• 1 चम्मच। आटा
• 100 मिली दूध
• 150 ग्राम मक्खन
• चार अंडे
• 200 ग्राम क्रीम
• 3 बड़े सेब
• चीनी
• नींबू के छिलके
• दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में नरम होने तक (३-४ मिनट) पिघला हुआ मक्खन में भूनें, स्वाद के लिए दालचीनी डालें। नरम मक्खन और चीनी को पीस लें। एक अलग कटोरे में, यॉल्क्स, क्रीम और दूध मिलाएं, आवश्यकतानुसार कटा हुआ नींबू का रस डालें। इस मिश्रण में धीरे से छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। मक्खन या वनस्पति तेल से ग्रीस की हुई कड़ाही में बेक करें, जैसे नियमित पेनकेक्स. पेनकेक्स को सेब भरने में स्थानांतरित करें। चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के साथ परिणामी "निर्माण" भरें, और 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

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