आमतौर पर यह त्रिचिनेला से आता है। ये छोटे कीड़े हैं जो विभिन्न जानवरों में रहते हैं। बल्कि, वे कीड़े के रूप में लंबे समय तक नहीं रहते हैं, लेकिन इस समय के दौरान वे लार्वा का उत्पादन करने का प्रबंधन करते हैं, जो पूरे शरीर में और अधिक बार मांसपेशियों में बस जाएगा। यानी मांस में। वहां वे एक कैप्सूल से ढके होते हैं और वर्षों तक जीवित रह सकते हैं। अगर कोई पेशी के मालिक को खा जाता है, तो वह त्रिचिनेला से संक्रमित हो जाएगा।
ज्यादातर वे सूअर के मांस से संक्रमित होते हैं। लेकिन ये कीड़े विभिन्न जानवरों में रह सकते हैं, जिनमें घोड़े, एल्क और अन्य भालू शामिल हैं।
अगर बात मांसपेशियों में फंसे लार्वा तक ही सीमित होती तो आधी परेशानी हो जाती। लेकिन लार्वा मस्तिष्क, फेफड़े और हृदय में प्रवेश कर सकते हैं। आप इससे मर सकते हैं। क्योंकि हमारा शरीर हमेशा कीड़े को पसंद नहीं करता है, और यह एक हिंसक भड़काऊ प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है।
होममेड लार्ड छोड़ें और पोर्क को कम से कम 65 डिग्री तक गर्म करें।
अपने आप को एक रसोई थर्मामीटर प्राप्त करें जिसे आप मांस के एक टुकड़े के अंदर चिपका सकते हैं। यह तीन मिनट के लिए एक प्लेट पर मांस को 65 डिग्री तक गर्म रखने के लिए पर्याप्त है, और आप इसे पहले से ही खा सकते हैं।
जमना
यहां सब कुछ अधिक जटिल है। 6 दिनों में -30 डिग्री तक जमने पर त्रिचिनेला लार्वा मर जाते हैं। या 10 दिनों में -23 डिग्री पर। या 20 दिनों में -15 डिग्री पर।
यह मोड मांस के टुकड़ों पर लागू होता है जो 15 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो एक सख्त मोड की आवश्यकता है। और सिद्धांत रूप में, किसी भी टुकड़े को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए ताकि ठंडी हवा उनके चारों ओर घूमे।
समस्या यह है कि उत्तर में रहने वाले जंगली जानवरों में फ्रॉस्ट-हार्डी ट्रिचिनेला लार्वा हो सकता है। उन्हें फ्रीज नहीं किया जा सकता है। इसलिए जंगली सूअर और भालुओं को भूनना होगा। कभी-कभी वही चमत्कार घरेलू सूअरों के साथ होते हैं जिन्हें बाहर रखा जाता है। वे एक कीड़ा उठा सकते हैं जो वहां ठंड के प्रति अधिक प्रतिरोधी है।
क्या आपने स्ट्रोगैनिन की कोशिश की है?
