कुछ लोगों को पता चलता है कि जब उन्हें सर्दी लग जाती है तो दूध से उनके पेट में दर्द होता है। यदि यह एक सामान्य दूध असहिष्णुता होती, तो वे सिद्धांत रूप में दूध को नहीं पचाते, लेकिन यहाँ केवल बीमारी के दौरान।
आमतौर पर यह दूध चीनी लैक्टोज है। हर कोई इस बात का आदी है कि अगर आंत में एंजाइम लैक्टेज का उत्पादन नहीं होता है, तो दूध शुरू हो जाता है सूजन, दर्द और दस्त. उम्र के साथ ऐसा कई लोगों के साथ होता है।
सारी तरकीब हमारी आंतों में है। आंतों को भोजन को अवशोषित करने के लिए, इसकी सतह न केवल ऊबड़-खाबड़ होती है, बल्कि सभी सूक्ष्म विली से ढकी होती है। यह चूषण क्षेत्र को बढ़ाने के लिए प्रकृति द्वारा डिजाइन किया गया है।
तो दूध शर्करा को तोड़ने वाले एंजाइम आंतों के विली की युक्तियों पर स्थानीयकृत होते हैं। यदि आंतों में किसी प्रकार का संक्रमण या सूजन हो जाती है, तो विली के सिरे सबसे पहले मरते हैं। साथ में लैक्टोज डाइजेस्टिंग एंजाइम।
विली कुछ दिनों के बाद पूर्ण कवच और अपने स्थान से जुड़े एंजाइमों के साथ पुन: उत्पन्न हो जाती है। इसलिए, लैक्टेज की कमी गायब हो जाती है।
जीवाणु
आंतों के वनस्पतियों के साथ अभी भी विषमताएं हैं। कभी-कभी छोटी आंत में कीटाणु पनपने लगते हैं. हालांकि आमतौर पर उनमें से बहुत कम होते हैं। उसी समय, एक व्यक्ति का अपना मूल लैक्टेज होता है, जो दूध चीनी को पचाने के लिए तैयार होता है, लेकिन रोगाणु इसे आने पर रोक देते हैं, और स्वस्थ विली भी कुछ भी पचा नहीं पाते हैं। इस लैक्टोज से सूक्ष्मजीव हाइड्रोजन बनाना शुरू करते हैं और सूजन शुरू हो जाती है। यह सही नहीं है। क्योंकि एंजाइम थे।
दूसरी ओर, कभी-कभी लोगों के पास लैक्टोज को पचाने के लिए एंजाइम नहीं होते हैं, और बड़ी आंत में रोगाणु उस पर चर्बी जमा कर देते हैं। लेकिन यह पता चला है कि एक हार्दिक दूध आहार पर, रोगाणुओं की संरचना बदल जाती है ताकि वे न केवल लैक्टोज को आत्मसात कर सकें, बल्कि इसके किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त हाइड्रोजन भी। यह पता चला है कि सूजन कम हो जाती है, और बिना एंजाइम वाला व्यक्ति कम पीड़ित होता है। हमने इस विषय पर चर्चा की आंतों में गैस के बारे में.
मुझे ऐसा लगता है कि जिन लोगों को सर्दी-जुकाम नहीं है, वे भी आंतों पर हमला नहीं कर सकते हैं। हालांकि... उन्हें वहां कौन जानता है, ये वायरस।
