फिर से, लोग मुझे पानी के बारे में अपनी पसंदीदा डरावनी कहानी बताते हैं, जो गैस्ट्रिक रस को पतला करता है, और इससे भोजन खराब पचता है।
नहीं। वह इसे पतला नहीं करती है। जब चाहें पानी पिएं: भोजन से पहले, भोजन के साथ, भोजन के बाद, भोजन के बजाय। यह पानी पेट में एसिड और एंजाइम को प्रभावित नहीं करता है।
खैर, यानी हम सभी ने सुना है कि साधारण पानी नाराज़गी में मदद करता है। यह अन्नप्रणाली से एसिड को बाहर निकालता है और नाराज़गी से राहत देता है। अगर यही बात पेट में काम करती तो पेट का अल्सर पानी से ठीक हो जाता। वे वहाँ गिलासों में पानी भर देते थे, और वह पेट के अम्ल को पतला कर देता था। और पेट का अल्सर जल्दी से बढ़ जाएगा। लेकिन यह उस तरह से काम नहीं करता है।
आमतौर पर पेट में बहुत अधिक एसिड होता है। अगर आप अपने अंदर एक गिलास पानी डालेंगे तो यह पानी तुरंत एसिड को पतला कर देगा। लेकिन पेट इस पानी में उतनी ही तेजी से और अधिक एसिड डालेगा और इसके रस की अम्लता को भी बाहर कर देगा। पेट बैग नहीं है। यह एक जीवित अंग है जो लगातार चलता रहता है, कुछ पैदा करता है, अवशोषित करता है और आंतों में चला जाता है।
ठोस भोजन पेट में घंटों तक लटका रह सकता है, और 20 मिनट के बाद तरल अवशोषित हो जाएगा या आंतों में आगे निकल जाएगा। यदि हर बार पेट अपने एसिड और एंजाइमों को खो देता है, तो भोजन बिना पचाए वर्षों तक उसमें पड़ा रहेगा।
संक्षेप में, जिस पानी से आप मांस का एक टुकड़ा पीते हैं, वह पेट में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है, और जो अवशोषित नहीं होता है वह बहुत जल्दी ग्रहणी में निकल जाता है।
पानी ने जिस अम्ल को पतला किया है, वह पेट की दीवारों द्वारा तुरंत पुन: उत्पन्न हो जाता है।
वे एंजाइम जो पेट में मांस के एक टुकड़े को पचा लेते हैं, पानी के साथ भयभीत चीख़ के साथ नाले में नहीं उड़ते हैं। नहीं। ये एंजाइम मांस के टुकड़ों में चुम्बकित होते हैं और धीरे-धीरे उन्हें पचाते हैं, और इस बीच, पानी आसानी से पेट से आंतों में रिस सकता है। समझ गया?
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