नए साल की मेज के लिए क्या पकाना है: टाइगर के साल में 5 स्नैक्स

यह अच्छा है जब नए साल से पहले दावत तैयार करने के लिए कम से कम एक दिन हो। आप जेली वाले मांस को उबाल सकते हैं, सलाद काट सकते हैं, और मांस को विभिन्न रूपों में सेंक सकते हैं। हालांकि, यह हमेशा मामला नहीं होता है: उदाहरण के लिए, इस वर्ष परिचारिकाओं को उत्सव की मेज को "जहाज से गेंद तक" मोड में सेट करना होगा। ऐसे में एक दर्जन घटकों वाले कॉम्प्लेक्स सलाद के लिए समय नहीं है। कुछ ही मिनटों में तैयार किए जा सकने वाले सरल और झटपट स्नैक्स बचाव में आते हैं। हमने आपके लिए टाइगर ईयर में स्नैक्स के लिए बेहतरीन रेसिपी तैयार की हैं: वे न केवल समय बचाएंगे, बल्कि नए साल की मेज पर सजावट भी बनेंगे।

पनीर और अंडे के साथ टार्टलेट

त्वरित नाश्ता बनाने के लिए एक सुरक्षित शर्त टार्टलेट है। नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, किसी भी दुकान में उनके लिए रिक्त स्थान बेचे जाते हैं। आपको केवल भरने के बारे में सोचना है, और यहां आप न केवल खाना पकाने के समय से आगे बढ़ सकते हैं, बल्कि अपने बजट से भी आगे बढ़ सकते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ पनीर, अंडे और लहसुन के क्लासिक संयोजन के साथ टार्टलेट भरने का सुझाव देते हैं। बस इसे तीखेपन के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि टाइगर को ज़्यादा मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं होते हैं। और इस स्नैक की मुख्य विशेषता के बारे में मत भूलना - यह डिज़ाइन है। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगा और आपके समय का अधिकतम आधा घंटा लेगा।

अवयव:

• गाजर - 2-3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 220-240 ग्राम
• टार्टलेट - 10-12 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए
• जैतून - 18-20 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

कड़े उबले अंडे उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें। पनीर को भी कद्दूकस कर लें, अंडे के साथ मिलाएं। लहसुन को छीलिये और एक प्रेस के माध्यम से परिणामस्वरूप मिश्रण में निचोड़ें, उसमें स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टार्टलेट के परिणामी द्रव्यमान से शुरू करें।

पकवान की सजावट तैयार करें: गाजर उबालें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जैतून को आधा छल्ले में काट लें। भरावन के ऊपर गाजर की एक परत रखें, चम्मच के पिछले हिस्से से इसे चिकना करें और जैतून के स्ट्रिप्स से सजाएं।

चिकन स्तन और पनीर के साथ कीनू

उत्सव की मेज के लिए एक मूल, उज्ज्वल और एक ही समय में सरल क्षुधावर्धक कीनू है। आप उन्हें टार्टलेट के सिद्धांत के अनुसार पका सकते हैं - किसी ऐसी चीज से जो आपके बटुए को जोर से न मारें। मुख्य बात एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करना है जो अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा। हमारी कीनू को थाली पर गिरने से रोकने के लिए।

अवयव:

• गाजर - 4 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• चिकन स्तन - 200 ग्राम
• जैतून - भरने के लिए
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• कार्नेशन - सजावट के लिए
• तुलसी - सजावट के लिए

खाना पकाने की विधि:

गाजर, अंडे और चिकन ब्रेस्ट को उबालें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें, हमें पकवान को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता है। अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मिलाएँ, छिलके वाली लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से कुचलकर, द्रव्यमान में जोड़ें। चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें, अंडे और चीज़ में डालें, मिलाएँ, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परिणामी द्रव्यमान से, जैतून को अंदर (वैकल्पिक) छुपाकर छोटी गेंदें बनाएं। क्लिंग फिल्म को फैलाएं और उसके ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर की एक पतली परत रखें। बीच में एक फिलिंग बॉल रखें और इसे गाजर से लपेट दें। पकवान को कीनू का आकार दें, इसमें पूंछ के रूप में एक कार्नेशन स्टार और पत्ती के रूप में तुलसी का पत्ता चिपका दें।

दही क्रीम और लाल कैवियार के साथ क्रिसमस ट्री

ऐसा माना जाता है कि बाघ के वर्ष में मछली और समुद्री भोजन को मेज पर रखने की आवश्यकता नहीं होती है। शाही शिकारी मांस से प्यार करता है, और अनिच्छा से और चरम मामलों में मछली खाता है। हालांकि, लाल कैवियार के बिना उत्सव की दावत क्या है? वर्ष के संरक्षक संत को नाराज न करने के लिए, आप एक क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं जहां यह विनम्रता एक स्वादिष्ट सजावट के रूप में मौजूद होगी।

अवयव:

निविदा पटाखा - 200 ग्राम

लाल कैवियार - 20 ग्राम

घर का बना पनीर (क्रीम पनीर) - 150 ग्राम

पालक - 1 गुच्छा

नमक स्वादअनुसार

मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

पालक को धोकर सुखा लें और ब्लेंडर में डाल दें। पनीर (या सॉफ्ट क्रीम चीज़), मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें। चिकना होने तक पीसें, ठंडा उबला हुआ पानी के साथ घनत्व को समायोजित करें (द्रव्यमान को पेस्ट्री सिरिंज के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए, लेकिन साथ ही आकार को आधार पर रखें)। परिणामी द्रव्यमान को पेस्ट्री सिरिंज में स्थानांतरित करें (आप पेस्ट्री बैग या टिप कट के साथ एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं)। इसे मेरिंग्यू कैप क्रैकर्स पर निचोड़ें। परिणामी क्रिसमस ट्री को लाल कैवियार बॉल्स से सजाएं। ध्यान दें: इस क्षुधावर्धक को तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए ताकि पटाखा दही द्रव्यमान के नीचे भिगो न जाए।

बेकन और पनीर स्नैक रोल

एक गर्म नाश्ते का एक बहुत ही सरल और त्वरित संस्करण जिसे उत्सव की पोशाक में सचमुच तैयार किया जा सकता है। यह पूरी तरह से मेज में विविधता लाता है और एक स्वादिष्ट एपरिटिफ बन जाता है जब मेहमान मुख्य पाठ्यक्रम की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाक कला से दूर रहने वाला व्यक्ति भी इसे कर पाएगा।

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• बेकन - 8 स्लाइस
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• पनीर (feta या feta पनीर) - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• ताजा साग - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

पनीर को प्याले में डालिये और फोर्क से क्रश कर लीजिये (पनीर या फेटा कद्दूकस कर लीजिये). हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, पनीर में डालें। साग को बारीक काट लें, एक प्रेस के माध्यम से डिल पास करें। एक घने और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक भरने को अच्छी तरह से हिलाएं।

बोर्ड पर बेकन स्लाइस व्यवस्थित करें। एक किनारे पर फिलिंग की थोड़ी सी मात्रा रखें और एक तंग रोल में रोल करें। मजबूती के लिए आप रोल को धागे से बांध सकते हैं। रोल्स को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए पका लें। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

यह नाश्ता जल्दी नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से कठिन की श्रेणी में नहीं आता है। आप इसे छुट्टी के एक दिन पहले पका सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से छिपाना है। रोल को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पहले मामले में, यह एक अच्छा क्षुधावर्धक बन जाएगा, और दूसरे में, यह मुख्य मांस व्यंजन के लिए पूरी तरह से उपयुक्त होगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी।
• शैंपेन - 350 ग्राम
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम
• शिमला मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• अजमोद - 2-3 शाखाएं
• चिकन के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। प्रत्येक पट्टिका के बीच में एक गहरा कट बनाएं और इसे एक किताब की तरह खोलें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हथौड़े से पीटें - बहुत पतला नहीं ताकि मांस की अखंडता से समझौता न हो। नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरावन तैयार करें: मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें। भरने को मिलाएं और इसे पट्टिका पर वितरित करें ताकि इसे रोल किया जा सके। भरने के बीच में शिमला मिर्च की कुछ स्ट्रिप्स रखें। प्रत्येक पट्टिका को एक तंग रोल में रोल करें। विश्वसनीयता के लिए, आप इसे धागे से लपेट सकते हैं। प्रत्येक रोल को पन्नी में लपेटें।

रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। तत्परता के करीब, आप पन्नी को खोल सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ रोल को चिकना कर सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

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