क्रिसमस टेबल: स्वादिष्ट कुटिया के लिए 5 रेसिपी

कुटिया एक पारंपरिक प्रतीकात्मक व्यंजन है जिसे क्रिसमस की पूर्व संध्या (6 जनवरी - क्रिसमस की पूर्व संध्या पर) और क्रिसमस की छुट्टी पर दोनों मेज पर परोसा जाता है।

और यद्यपि परंपरागत रूप से कुटिया गेहूं से बनाई जाती है, आज इसे विभिन्न अनाज से बनाया जा सकता है। चावल, और मोती जौ, और यहां तक ​​कि जौ दलिया भी शामिल है। यह उतना ही स्वादिष्ट होगा यदि... जानिए कुछ तरकीबें। हम जानते हैं कि हम आपके साथ साझा कर रहे हैं!

उज्वर और कारमेलिज्ड नट्स के साथ गेहूं कुटिया

अवयव:गेहूं - 200 ग्राम, सूखे मेवे - 200 ग्राम, खसखस ​​- 100 ग्राम, किशमिश - 100 ग्राम, पानी - 4 बड़े चम्मच, शहद - 4 बड़े चम्मच, नमक - चुटकी, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच; सजावट के लिए: नट - 0.5 बड़े चम्मच।, चीनी - 1-2 बड़े चम्मच।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि

• हम आगे बढ़ते हैं, गेहूं धोते हैं (पॉलिश किए गए गेहूं का उपयोग किया जाना चाहिए)। गेहूं को रात भर भिगो दें।
• गेहूं को 2-3 गिलास पानी, नमक से भरें, वनस्पति तेल में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
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• खसखस को उबलते पानी से भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी निथार लें और दूध दिखने तक ब्लेंडर में पीस लें।
• उबले हुए पानी के साथ उबले हुए किशमिश। हम पानी निकालते हैं।
• उजवार को सूखे मेवों से पकाएं। ऐसा करने के लिए, सूखे मेवे को धो लें, ठंडे पानी से भर दें, इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें (ताकि उजवार में विटामिन हो) और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। आमतौर पर उज्वर बिना चीनी के बनाया जाता है। लेकिन अगर आप एक मीठा मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्वाद के लिए चीनी डालें (लेकिन साथ ही याद रखें कि पेय में अभी भी शहद होगा)।

एक सजावट तैयार करना - कारमेलाइज्ड नट्स। एक फ्राइंग पैन में मेवे, चीनी और मक्खन डालें। लगातार हिलाते हुए, एक सुखद अखरोट की सुगंध और नट्स का हल्का "तन" दिखाई देने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए तैयार मेवों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। हमारी सजावट तैयार है!
एक बाउल में गेहूँ डालें, उसमें शहद, खसखस ​​और किशमिश, उज़्वर डालें। हम मिलाते हैं। कूट्या को एक खूबसूरत प्लेट में रखें और ऊपर से कैरमलाइज़्ड नट्स डालें। बहुत स्वादिष्ट और सुंदर!

गेहूं से पारंपरिक कुटिया

अवयव: गेहूं के दाने - 1 बड़ा चम्मच, खसखस ​​- 0.5 बड़े चम्मच, अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच, शहद - स्वाद के लिए, किशमिश - 1 बड़ा चम्मच, नमक - स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि

• गेहूं के दाने 1: 2 (अनाज का 1 भाग, पानी का 2 भाग) के अनुपात में डालें और रात भर छोड़ दें, यदि समय नहीं है, तो कम से कम 2 घंटे।
• फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। गेहूं के दाने आमतौर पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालते हैं
• जब दलिया पक रहा हो, खसखस ​​और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
• नट्स को काटकर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप तलना छोड़ सकते हैं, लेकिन तब क्रिसमस कुटिया का स्वाद इतना मीठा नहीं होगा, और गंध इतनी सुखद नहीं होगी।
• खसखस और किशमिश को छान लें। खसखस को ब्लेंडर में पीस लें। खसखस को दूध बाहर निकालना है।
• तैयार दलिया में शहद, किशमिश, खसखस ​​डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

चावल कुटिया

अवयव: चावल - 1 बड़ा चम्मच, खसखस ​​- 200 ग्राम, चीनी - स्वाद के लिए, बादाम - 100 ग्राम, बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम, सूखे खुबानी - 20 ग्राम, आलूबुखारा - 50 ग्राम, कैंडीड फल - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि

• हम चावल को छांटते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं (1: 3 के अनुपात में)। हम आग लगाते हैं और उबाल आने तक पकाते हैं।
• हम चावल को एक छलनी पर रखते हैं, इसे ठंडे पानी से धोते हैं, चावल को वापस पैन में डालते हैं और बड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक पकाते हैं।
• इसके बाद चावल को छलनी में डालकर ठंडा कर लें।
• बादाम को छीलिये, छीलिये, चाकू से काट लीजिये.
• खसखस को उबलते पानी से भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी निथार लें और दूध दिखने तक ब्लेंडर में पीस लें।
• किशमिश को उबलते पानी में डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक कागज़ के तौलिये से पानी को छानकर सुखा लें।
• चावल को एक बाउल में डालें, किशमिश, चीनी, कद्दूकस किया हुआ खसखस, बादाम डालें। हम मिलाते हैं।
• हम कुटिया को एक प्लेट पर फैलाते हैं, ऊपर से सूखे खुबानी, प्रून और कैंडीड फलों से सजाते हैं (जैसा कि फोटो में है)।

मोती जौ कुटिया

अवयव: मोती जौ - 200 ग्राम, खसखस ​​- 150 ग्राम, कैंडीड फल - 50 ग्राम, नट्स (अखरोट) - 50 ग्राम, शहद - 12 बड़े चम्मच, क्रीम - आधा बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि

• हम मोती जौ धोते हैं, इसे 1 से 3 के अनुपात में पानी से भरते हैं और निविदा तक पकाते हैं।
• हम छानते हैं और ठंडा करते हैं।
• खसखस को उबलते पानी से भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी निथार लें और दूध दिखने तक ब्लेंडर में पीस लें।
• उबले हुए पानी के साथ उबले हुए किशमिश। जौ के साथ खसखस ​​मिलाएं, कटे हुए मेवे, किशमिश, कैंडीड फल, शहद डालें। क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं। हमने कुटिया को एक सुंदर प्लेट में फैला दिया।

जामुन के साथ चावल की कुटिया

अवयव: चावल - 1 बड़ा चम्मच।, चीनी - स्वाद के लिए, जामुन या जाम से फल - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि

• हम चावल को छांटते हैं, धोते हैं, पानी से भरते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
• इसे एक छलनी पर वापस फेंक दें, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें, इसे वापस एक सॉस पैन में डालें और खूब पानी में पकने तक पकाएँ, फिर इसे एक छलनी पर वापस रख दें और ठंडा करें।
• जैम में से एक गिलास बेरी और फल चुनें और चावल के साथ सावधानी से मिलाएं। थोड़ा मीठा उबला हुआ पानी या बादाम का दूध डालें।
• कुटिया तैयार है - आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

आपको स्वादिष्ट और मेरी क्रिसमस!