यहां तक कि सबसे महंगा "ऑर्गेनिक" सॉसेज गंभीर बीमारियों का एक वास्तविक डेटोनेटर है
वह सॉस - एक बहुत ही हानिकारक उत्पाद, हर कोई जानता है।
लेकिन वे इसका कारण नहीं समझते हैं।
टॉयलेट पेपर की वजह से नहीं, जो माना जाता है कि मांस के बजाय वहां रखा जाता है :-)
बेशक, यह सब बकवास है, आधुनिक सॉसेज में स्वीकार्य गुणवत्ता और मसालों का मांस दोनों होता है।
सॉसेज का वास्तव में क्या नुकसान है
ए यह नाइट्रेट्स के कारण हानिकारक हो जाता है, जो कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है ताकि संक्रमण मांस से न चिपके, उदाहरण के लिए, क्लोस्ट्रीडिया (खाने से पहले, विशेष रूप से Google पर कोशिश न करें) या बोटुलिज़्म।
नाइट्रेट्स हमारी रक्षा करते हैं, लेकिन प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करके वे बहुत ही भयावह पदार्थ बनाते हैं जिन्हें कहा जाता है ग्लाइकेशन के अंतिम उत्पाद (उन्नत ग्लाइकेशन उत्पाद, एजीई)।
मेरे पास इसके बारे में पहले से ही है कई पोस्ट हैंवी. अब बारी सॉसेज और अर्द्ध-तैयार मांस उत्पादों की है।
उन्नत ग्लाइकेशन अंतिम उत्पाद मोटापा, हृदय रोग के विकास, टाइप 2 मधुमेह, कैंसर और जीवन प्रत्याशा को कम करने के जोखिम में वृद्धि।
क्या सॉसेज अभी भी उपयोगी है?
क्या नाइट्रेट के बिना एक स्वस्थ सॉसेज है?
कैसे कहें…
महंगी दुकानों में रोटियां बिकती हैं, जिस पर लिखा होता है कि यह बिना नाइट्रेट और नाइट्राइट के एक जैविक उत्पाद है। लेकिन मूर्ख मत बनो। बोटुलिज़्म से बचने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में बैक्टीरिया की एक विशेष संस्कृति डाली जाती है, जो नाइट्रेट्स को संश्लेषित करती है। - माँ, चिंता मत करो।
नतीजतन, जैविक सॉसेज सस्ते सॉसेज के रूप में गंभीर बीमारियों के एक ही डेटोनेटर में बदल जाता है।
तथा मुझे फिर से याद दिलाएं क्या रेड मीट हानिकारक हो जाता है, यहाँ तक कि कार्सिनोजेनिक भी, ठीक दो मामलों में: सॉसेज (और इसी तरह के उत्पादों) के रूप में और तला हुआ। अन्य सभी मामलों में, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है।
विकिपीडिया में अंग्रेजी की एक सूची है विषय पर वैज्ञानिक लेख, अंततः।
आपका डॉक्टर पावलोवा
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