ये उत्पाद तंत्रिका कनेक्शन को मजबूत करने, याददाश्त, ध्यान और एकाग्रता में सुधार करने में मदद करते हैं। अपने बच्चे को प्रतिदिन इनमें से कम से कम एक देना सुनिश्चित करें।
अंडे
कोई फर्क नहीं पड़ता कि उनके उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण अंडे को कितना कलंकित किया जाता है, यह उत्पाद अभी भी सर्वश्रेष्ठ नाश्ते के खिताब के मुख्य दावेदारों में से एक है। स्वभाव से, एक अंडे में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ संतृप्त वसा का सही संयोजन होता है। इसके अलावा, अंडे में कोलीन होता है (कोलेस्ट्रॉल के साथ भ्रमित नहीं होना) - यह पदार्थ कोशिका झिल्ली के निर्माण और आनुवंशिक जानकारी के हस्तांतरण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कोलीन के आधार पर, एक महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर का निर्माण होता है जो तंत्रिका कोशिकाओं को तंत्रिका आवेगों को प्राप्त करने और संचारित करने में मदद करता है।
तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हफ्ते में 2-3 बार अंडा देना काफी है। बड़ी उम्र में आप रोजाना एक अंडा दे सकते हैं। कठोर उबले अंडे सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इनका उपयोग दूध के साथ स्टीम ऑमलेट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन नरम-उबले अंडे और तले हुए अंडे को मना करना बेहतर है - एक तरल जर्दी जो पूर्ण गर्मी उपचार से नहीं गुजरी हो सकती है साल्मोनेलोसिस जैसे संक्रमण का स्रोत.
केवल मछली
सिद्धांत रूप में, मछली एक बच्चे के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और यहां तक कि लोहे का भी स्रोत है (हाँ, यह मछली से है कि लोहे को बच्चे के शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है)। हालांकि, फैटी समुद्री मछली, अन्य चीजों के अलावा, आवश्यक ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (PUFA) भी होते हैं, जो मस्तिष्क के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक हैं। PUFA तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए ऊर्जा का प्रवाह प्रदान करते हैं, तंत्रिका तंतुओं के विकास और पुनर्जनन में तेजी लाते हैं, और मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करते हैं।
अधिकांश पीयूएफए सैल्मन, सैल्मन, टूना, ट्राउट और कॉड में पाए जाते हैं। यह मछली सप्ताह में कम से कम एक बार बच्चे को जरूर खिलाएं। बस आयु प्रतिबंधों का पालन करें: दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों को वसायुक्त मछली की किस्मों को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दो साल के बाद, आप मेनू में मध्यम वसा वाली मछली (कॉड, ट्राउट) की किस्मों को शामिल कर सकते हैं, लेकिन एलर्जी से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। लेकिन आपको निश्चित रूप से अपने बच्चे को डॉक्टर के पर्चे के बिना ओमेगा -3 की खुराक नहीं देनी चाहिए। हाल के अध्ययनों के अनुसार, इस तरह के पूरक आहार का अनियंत्रित सेवन दिल की समस्या पैदा कर सकता है.
ऑट फ्लैक्स
दलिया नियमित रूप से आलोचना का अपना हिस्सा प्राप्त करता है। या तो इसे दुनिया के सबसे बेकार अनाजों में से एक कहा जाता है, या शरीर से कैल्शियम को "बाहर निकालने" का आरोप लगाया जाता है। इस वजह से, कई माताएं अपने बच्चे को इसे बिल्कुल नहीं देने का फैसला करती हैं। और बहुत व्यर्थ, क्योंकि वैज्ञानिकों के सभी दावे तत्काल दलिया से संबंधित हैं, जो कि गर्मी उपचार में वृद्धि हुई है।
एक्स्ट्रा क्लास के साधारण ओट फ्लेक्स (जिसे 10-15 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है) में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक होते हैं। इनमें विटामिन ई, बी विटामिन और जिंक शामिल हैं। इसके अलावा, दलिया में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो बच्चे को लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करेगा। तो आप इस दलिया को सप्ताह में कम से कम 2-3 बार बच्चों के लिए नाश्ते में सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।
दूध के उत्पाद
हम सभी जानते हैं कि डेयरी उत्पाद कैल्शियम का स्रोत हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि कैल्शियम सिर्फ हड्डियों के विकास के लिए ही जरूरी नहीं है। यह सूक्ष्म तत्व तंत्रिका अंत को सक्रिय अवस्था में रखता है - अर्थात, वास्तव में, तंत्रिका आवेगों के संचरण की गति सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, डेयरी उत्पादों में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, डी और समूह बी (बी 1, बी 2, बी 12) होते हैं। यह ये विटामिन हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के विकास, न्यूरोट्रांसमीटर (उदाहरण के लिए, डोपामाइन) के निर्माण और क्षति से न्यूरॉन्स की सुरक्षा के लिए अपरिहार्य हैं।
फलियां उत्पाद
एक बच्चे के आहार में फलियों के महत्व को हाल तक कई लोगों ने कम करके आंका था। इस तथ्य के कारण कि वे गैस निर्माण को प्रोत्साहित करते हैं, कई माताएं आमतौर पर 2-3 साल से कम उम्र के बच्चों को फलियां नहीं देती हैं। हालांकि, इन खाद्य पदार्थों में अविश्वसनीय मात्रा में आहार संयंत्र-आधारित प्रोटीन और फाइबर होते हैं। फलियां धीमी गति से पचती हैं और बच्चे को लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान कर सकती हैं।
फलियां खाद्य पदार्थों में विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) की मात्रा में भी अग्रणी मानी जाती हैं। यह विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में सक्रिय रूप से शामिल होता है - जो बदले में, मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है। फोलिक एसिड न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और मानसिक प्रक्रियाओं को गति देता है - नतीजतन, स्मृति में सुधार होता है और एकाग्रता बढ़ती है।
आप अपने बच्चे को एक साल की उम्र से फलियां दे सकते हैं। पहले परिचित के लिए, निविदा फसलों (उदाहरण के लिए, दाल) चुनना बेहतर होता है। हालांकि, जीवन के दूसरे वर्ष तक, बच्चे को सेम और मटर दोनों की कोशिश करनी चाहिए। यह इष्टतम है कि वे सप्ताह में कई बार बच्चे के आहार में मौजूद हों। वैसे, माताओं को पिंटो बीन्स जैसे उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए - अन्य बातों के अलावा, इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 अधिक होता है।
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