24 वर्षों के अनुभव के साथ एक डॉक्टर बताते हैं कि क्यों सही ओक्रोशका मानव जाति के सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है
चलो आज खाते हैं ओक्रोशका? मैं उसे मानता हूँ खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक।
वह काफी अच्छा प्रोटीन (अंडे) और अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट (सब्जियां और जड़ी-बूटियां). एक रयेडिस्क - स्रोत सल्फोराफेन और इंडोल-3-कारबिनोल, ये पदार्थ ऑन्कोलॉजी की रोकथाम में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, ये पदार्थ हमारे शरीर में अधिकतम मात्रा में प्रवेश करते हैं, क्योंकि मूली पकाने के लिए यह कभी नहीं होता है।
कुछ और रहस्य हैं जो इस व्यंजन को वास्तव में कायाकल्प में बदल देते हैं।
1. खीरे से त्वचा को न छीलें! इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, इसके लिए धन्यवाद कि यह सब्जी 2 घंटे तक पचती है - चिकन जितनी ही मात्रा में। और यह लंबे समय तक चलने वाली संतृप्ति देता है। और बिना छिलके के एक खीरा हमारे पाचन तंत्र से 20 मिनट में उड़ जाता है।
2. ज्यादा से ज्यादा हरियाली डालें. ढेर सारा साग = ढेर सारा फाइबर (जो पाचन के लिए बहुत अच्छा है) = ढेर सारे विटामिन, खासकर बी विटामिन। उदाहरण के लिए, धनिया जोड़ने का प्रयास करें। मुझे अरुगुला पसंद है - इसमें सल्फोराफेन भी है, साथ ही आप सरसों और सहिजन से परेशान नहीं हो सकते। सॉरेल जोड़ने के लिए प्रेमी हैं - दोनों साग के रूप में और काढ़े के रूप में।
3. उबले हुए मांस का प्रयोग करें. मैं सामान्य रूप से सॉसेज और प्रसंस्कृत मांस का कट्टर विरोधी हूं, इन उत्पादों की ऑन्कोजेनेसिटी पहले ही सौ बार साबित हो चुकी है। तो बस कुछ बीफ या चिकन उबाल लें।
4. क्वास और केफिर के बीच, मैं कम वसा वाले केफिर को चुनता हूं, 3.2 प्रतिशत तक। डेयरी उत्पाद ठीक हो रहे हैं। गुड क्वास भी उपयोगी है, यह एक किण्वन उत्पाद है, इसलिए यह पाचन के लिए उपयोगी है। हालांकि, लेबल पढ़ें ताकि आप गलती से चीनी, एसिड और खाद्य योजक से बना "नींबू पानी" न खरीदें। किसी भी मामले में, क्वास का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
5. बड़ी गलती है कुछ भी ठंडा खा लेना। आदर्श भोजन गर्म होना चाहिए या, ओक्रोशका के मामले में, कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ठंडे भोजन से श्लेष्मा झिल्ली का हाइपोथर्मिया, पित्त पथ की ऐंठन होती है। इसका मतलब है कि वसा पच नहीं पाएगा, आंत की मोटर गतिविधि कम हो जाएगी, और यह कब्ज का मार्ग है।
और आप ओक्रोशका कैसे करते हैं? क्या डाल रहे हो?
आपका डॉक्टर पावलोवा
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