शिशु आहार में पालक: उपयोगी और खतरनाक गुण, कैसे चुनें और पकाएं

कई बच्चे कार्टून चरित्र नाविक पोपेय से परिचित हैं, जो पालक के बहुत शौकीन थे और इसलिए बहुत मजबूत और बहादुर थे।

दरअसल, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता और स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए पालक के हरे पत्ते कई उपयोगी पदार्थों का भंडार हैं। यह कैलोरी में कम है, इसमें फाइबर, कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स (पौधे की उत्पत्ति के विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स) होते हैं, हरी पत्तेदार सब्जियों में - लौह सामग्री में अग्रणी।

पालक के ताजे पत्तों में विटामिन ए, के, सी, समूह बी, ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन होता है, साथ ही फोलेट और निकोटिनिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा और जस्ता, ओमेगा -3 फैटी एसिड का स्रोत होते हैं।

पालक इसके लिए अच्छा है:

• एनीमिया के खिलाफ लड़ाई
• शरीर की कोशिकाओं की यौवनावस्था का लम्बा होना,
• नज़र,
• वजन सुधार के लिए विभिन्न आहार,
• मधुमेह के साथ,
• कंकाल प्रणाली को मजबूत बनाना
• तंत्रिका तंत्र का सामान्य कामकाज,
• गर्भावस्था के दौरान - भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब में दोषों के विकास को रोकने में मदद करता है,
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• मुक्त कणों की कार्रवाई से शरीर को साफ करना,
• ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना,
• हृदय रोग से सुरक्षा।

100 ग्राम ताजा पालक विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा हिस्सा भर देता है

पालक कैसे चुनें और स्टोर करें

पालक चुनें जो ताजा, गहरा हरा, लंगड़ा, पीला या धब्बेदार हो - इसे न खरीदें।

यदि पालक के पत्तों को अपने बगीचे में नहीं काटा जाता है, तो बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें नमकीन पानी में 30-60 मिनट के लिए रखें, ताकि शेष गंदगी और कीटनाशक पानी में "बाहर" निकल सकें।

पालक (धोया नहीं) लगभग एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, आप भविष्य में उपयोग के लिए पत्तियों को फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, पत्ते जितने ताजे होते हैं, उनमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होते हैं, इसलिए उन्हें जल्द से जल्द खाना बेहतर है।

पालक का स्वास्थ्यप्रद रूप क्या है?

ताजा पालक सबसे अधिक उपयोगी होता है जब कच्चे पत्तों को सलाद, बर्गर, जूस और स्मूदी में मिलाया जाता है।

पालक के व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं - पुलाव और सूप, हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, कुछ पोषक तत्व गायब हो जाते हैं, खासकर लंबी अवधि के प्रसंस्करण के दौरान। इसलिए, एक सूप में, उदाहरण के लिए, पालक को खाना पकाने के अंत में रखा जाता है और 5 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है।

पालक के खतरनाक गुण

पुन: गर्मी उपचार पालक के साथ व्यंजन (फिर से गरम करने) के प्रभाव में नाइट्रेट्स को नाइट्राइट्स और नाइट्रोसामाइन्स में परिवर्तित किया जा सकता है। एक निश्चित जीवाणु जो पालक और कई अन्य जैसे नाइट्रेट युक्त पके हुए खाद्य पदार्थों में पनपता है हरी सब्जियां।

पालक में शामिल है ऑक्सालिक एसिड, जो मूत्र मार्ग में क्रिस्टलीकृत होकर ऑक्सालेट स्टोन में बदल सकता है।

शिशु आहार में पालक

पालक को 1.5-2 साल बाद बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। सूप में पालक डालें या सूप प्यूरी उबालें, ताजा सलाद बनाएं, उदाहरण के लिए, ककड़ी और उबले अंडे के साथ, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

पता करना सुनिश्चित करें अपने बच्चे में सही स्वाद पसंद और स्वस्थ भोजन पसंद करने की आदत कैसे डालें।