रहस्यमय नाम बुलगुर के साथ ग्रोट्स साधारण गेहूं हैं, लेकिन एक असामान्य प्रसंस्करण में। यह इसे विशेष उपयोगी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है।
इसलिए वे अधिकतम लाभ बरकरार रखते हैं, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएं।
बुलगुर आमतौर पर उबाला जाता है खिचडी या पिलाफ बनाएं, इसे सलाद में या मीटबॉल में चावल के बजाय भी जोड़ा जा सकता है।
महिलाओं और बच्चों के लिए बुलग का क्या उपयोग है - आइए विस्तार से देखें।
1. मल को सामान्य करता है
बुलगुर में बहुत अधिक फाइबर होता है। यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, आंतों को उत्तेजित करता है, और नियमित मल के लिए जिम्मेदार होता है।
कब्ज कई महिलाओं (विशेषकर गर्भावस्था के दौरान), साथ ही कुछ बच्चों (विशेषकर अचार खाने वालों) में आम है।
प्राकृतिक रूप से कब्ज से निपटने के लिए बुलगुर एक शानदार तरीका है।फाइबर की कमी को आधुनिक पोषण की मुख्य समस्याओं में से एक माना जाता है: यह प्रसंस्कृत भोजन में पर्याप्त नहीं है जो ज्यादातर लोग खाते हैं।
यदि आपने सोचा है कि फाइबर कहाँ से प्राप्त करें, लेकिन आपको आलूबुखारा या चोकर पसंद नहीं है, तो बुलगुर आपके लिए सही समाधान होगा।
2. मूड और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है
मैंगनीज की उच्च सामग्री के कारण, बुलगुर तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, जो आप देखते हैं, माताओं और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है।
यह एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है, स्कूली बच्चों को बढ़े हुए मानसिक तनाव से निपटने में मदद करता है, और माताओं को शांत रहने में मदद करता है।
3. उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ता है
बुलगुर में बहुत सारा विटामिन बी3 होता है। यह त्वचा की कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है, इसकी सूखापन से लड़ता है और शुरुआती झुर्रियों को रोकता है।
इसके अलावा, बी3 बच्चों के घुटनों और किशोरों के चेहरे की सूजन को तेजी से ठीक करने में मदद करता है।यह महत्वपूर्ण है कि बुल्गुर वृद्धावस्था में भी बहुत उपयोगी होता है - यह मनोभ्रंश के प्रारंभिक चरणों में मदद कर सकता है, जब मानसिक कार्य बाधित होते हैं।
4. स्वस्थ बच्चे को जन्म देने में मदद करता है
बुलगुर में बहुत अधिक फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) होता है - यह एक महिला और विशेष रूप से गर्भवती या नर्सिंग मां के आहार में मौजूद होना चाहिए।
फोलिक एसिड गर्भपात के जोखिम को कम करता है, डीएनए की अखंडता के लिए जिम्मेदार है, कोशिका विभाजन और विकास को बढ़ावा देता है, और ट्यूमर के गठन को रोकता है।बच्चों में फोलिक एसिड एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है।
साथ ही एनीमिया की रोकथाम के लिए हर शाकाहारी के आहार में बुलगुर जरूर होना चाहिए।
5. कैल्शियम का एक मूल्यवान स्रोत है
यदि आप या आपका बच्चा लैक्टोज असहिष्णु है या आपको डेयरी उत्पाद पसंद नहीं हैं, तो सवाल उठता है कि आवश्यक कैल्शियम कहाँ से प्राप्त करें।
इसका उत्तर सरल है: कैल्शियम सामग्री के मामले में बुलगुर अन्य सभी अनाजों और फलियों से आगे है।
यह डेयरी उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसकी थोड़ी सी मात्रा भी शरीर को कैल्शियम की सही खुराक देगी।कैल्शियम, बदले में, हड्डियों को सघन होने देता है, फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है, और दंत स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।
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