नए नेता "इंस्पेक्टर" यूलिया Pankova सही उत्सव चॉकलेट केक के लिए पाठकों kolobok.ua नुस्खा के लिए तैयार किया।
यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय केक का एक ही समय एक पर विनीज़ भोजन के एक ठेठ मिठाई है। आविष्कार ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री शेफ और Frans Sacher।
खाना पकाने चॉकलेट केक "Sacher" का राज अनन्य होता है "परीक्षक" और गैस्ट्रो ब्लॉगर जूलिया पांकोव साझा की है। वह मानते हैं कि केवल डेसर्ट के लिए एक घटक के रूप में चॉकलेट का उपयोग करता है।- मैं शायद ही कभी खाना पकाने चॉकलेट में इस्तेमाल किया। यह तब होता है जब महाराज या कलाकंद केक "Sacher"। अलग से, यह ऐसा नहीं है, क्योंकि, स्पष्ट रूप से, बहुत ज्यादा नहीं, - जूलिया ने कहा।
केक के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम - कड़वे चॉकलेट
- 8 - अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम - मक्खन
- 10 - अंडे
- 140 ग्राम - चीनी
- वेनिला चीनी का एक बैग
- 125 ग्राम - आटा
चमक के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम - चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर। - क्रीम
- 180 ग्राम - चीनी
- वेनिला चीनी का एक बैग
- 100 ग्राम - खूबानी जैम
केक के लिए आटा तैयार करें:
पहले से गरम 180 डिग्री के लिए ओवन। नीचे की दीवार और दो परिपत्र रूपों पाक चर्मपत्र रखना और उन्हें तेल के साथ रगड़। एक जल स्नान में डार्क चॉकलेट की टुकड़ों में तोड़ा की 200 ग्राम पिघल। 8 अंडे की जर्दी मारो, यह करने के लिए मक्खन-तेल fondue (क्रीम की स्थिरता के लिए एक प्रकार का) और पिघल चॉकलेट की 125 ग्राम जोड़ें। प्रोटीन 10 अंडे एक मोटी फोम में मार पड़ी है, एक छोटे से वेनिला के साथ चीनी के 140 ग्राम जोड़ने के लिए, पिटाई जारी है। मासा को फिट रखने और पूरी तरह से अभी भी रहना चाहिए।
जर्दी में पीटा अंडे का सफेद का एक तिहाई यहां बड़े पैमाने पर प्रवेश करने के लिए और धीरे-धीरे शेष गोरों जोड़ें। sifted आटा डालो - 125 ग्राम मिश्रण के पूरे जन तो सफेद निशान रूपों पर समान रूप से आटा से गायब हो गया है। ओवन में सेंकना जब तक आटा पर्याप्त सूखी और ढीला है। नए नए साँचे से केक प्राप्त करें और उन्हें शांत करने के लिए अनुमति देते हैं।
पाक कला चॉकलेट चमक:
चॉकलेट (टुकड़ों में तोड़ा) की 150 ग्राम कम गर्मी पिघल, लगातार सरगर्मी।
250 मिलीलीटर सजा क्रीम चीनी के 180 ग्राम, वेनिला चीनी पिघल चॉकलेट में जोड़ा। 5 मिनट पाक कला।, कोई मिश्रण।बीट अंडा, चॉकलेट के 3 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए, एक सॉस पैन में डाल - 4 मिनट पकाना। कमरे के तापमान को शांत करने के लिए अनुमति दें।
पर केक में से एक बाहर एक और भी परत 8 चम्मच एक छलनी खूबानी जैम के माध्यम से अस्तव्यस्त हो बिछाने के लिए, दूसरा Korzh कवर किया। चॉकलेट टुकड़े, ध्यान से zaglazhivaya धातु लेपनी साथ केक कवर। एक सेवारत थाली पर केक रखो और जमे हुए चमक को फ्रिज में 3 घंटे जगह। खाने से पहले आधे घंटे प्राप्त करें।
मीठे दिन!
