यह ग्रीक moussaka: भूमध्य सागर के परिवार की परंपराओं

Moussaka अपने पारंपरिक व्यंजनों बाल्कन और मध्य पूर्व के निवासियों रहे हैं। उदाहरण के लिए, muguma पकवान का पहला उल्लेख है, जिनमें से नुस्खा पारंपरिक यूनानी की बहुत याद ताजा करती है, यह अरबी रसोई की किताब 13 वीं सदी में पाया जाता है।

सभी राष्ट्रीय भोजन व्यंजन की तरह, व्यंजनों क्षेत्रों, जहां वे पकवान खाना बनाना की विशेषताओं के आधार पर भिन्न। इस प्रकार, शास्त्रीय यूनानी musaka तीन परत कभी कभी जैतून का तेल, मटन परत के साथ बैंगन की एक निचली परत के होते हैं ( वील) टमाटर और सफेद सॉस एक प्रकार का चटनी के ऊपर परत, कभी कभी अन्य सब्जियों के योग के साथ साथ - प्याज, आलू या मशरूम। अरब देशों में, mousaka अधिक की तरह इतालवी सलाद caponata ठंड और दिखता में कार्य किया। बाल्कन में, बैंगन के बजाय अक्सर टमाटर का उपयोग करें। ग्रीस में, moussaka पारंपरिक रूप से feta पनीर, हरी सलाद के पत्ते, देहाती पूरे अनाज रोटी और रेड वाइन के साथ परोसा जाता है। हम आपको खाना बनाना और एक सरल और बहुत स्वादिष्ट पकवान है प्रदान करते हैं।

सामग्री

• बड़े बैंगन - 1 पीसी।
• छोटे 2 पीसी tsukkini-।
• टमाटर -3-4 टुकड़े।
• आलू - 5 पीसी।
• जैतून का तेल - 250 मिलीलीटर

के लिए एक प्रकार का चटनी

• आटा - 2 चम्मच। एल।
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 2 चम्मच
• जायफल - स्वाद के लिए।

कदम से कदम तैयारी

1. बैंगन ऊपर और नीचे से दूर कटौती, त्वचा से यह साफ करने और मेज पर एक स्तंभ डाल दिया। और फिर पतली ऊर्ध्वाधर स्लाइस में काट लें। उसे एक तरफ निर्धारित करना। हम तोरी के साथ एक ही बात करते हैं।

2. खुली आलू कटा हुआ है और 10 मिनट के लिए गर्म जैतून का तेल में एक बड़े पैन में तला हुआ।

3. फिर, 7 मिनट तला हुआ तोरी, और उनके पीछे समय की एक ही राशि के लिए एक ही तेल में हम बैंगन की जरूरत है। सब्जियों के बाद दोनों पक्षों में से एक पर भून चाहिए, एक परत में पैन पर उन्हें बिछाने। इसके तत्काल बाद सब्जियों भूनने के बाद एक कोलंडर या एक अलग कटोरी में प्रत्येक सब्जी कांच अतिरिक्त तेल और बदलाव के लिए एक कागज तौलिया में वापस फेंक दिया है। यह सब बहुत सावधानी से करते हैं, उनके आकार को बाधित करने के इतनी के रूप में नहीं।

4. moussaka के रूप में। प्रारंभ में, एक बेकिंग डिश में उन्हें स्वाद के लिए आलू स्लाइस, थोड़ा नमक और काली मिर्च बाहर रखना। फिर कसा हुआ पनीर और मांस की एक परत है, जो हम की जरूरत है ध्यान से एक चम्मच या ब्लेड का उपयोग कर लगाया है। दूसरी परत - बैंगन स्लाइस, जो हम भी कुछ नमक और काली मिर्च, पनीर के साथ छिड़के जोड़ें। शीर्ष परत - तोरी, पनीर, कीमा और पनीर फिर से।

5. एक प्रकार का चटनी सॉस तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, कम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघल लगातार सरगर्मी, यह करने के लिए से बचने गांठ करने के लिए आटा जोड़ें। हलचल को जारी रखते हुए, एक सॉस पैन में दूध डालना। हल्के से एक अलग कटोरी में अंडे पीटा धीरे सॉस में हस्तक्षेप करते हैं। कीप सॉस मारा जब - यह तैयार हो जाएगा। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च, जायफल जोड़ें।

6. फार्म की चटनी सामग्री भरें और थोड़ा एक चम्मच या लेपनी साथ समतल। स्वाद और शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के को सूखे अजवायन की पत्ती जोड़ें।

7. सेंकना में एक 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन छोड़ देते हैं। हम शांत थोड़ा टुकड़ा देते हैं, और सेवा करते हैं। बोन एपीटिट!

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